ЯК ВАРИТИ РИС БАСМАТІ
Якщо ви коли-небудь замислювалися, як варити рис, щоб він мав текстуру як у найкращих закладах — з розсипчастими зернами й тонким ароматом, — варто звернути увагу на басматі. Цей ароматний сорт виводить звичний гарнір на новий рівень. У цій статті я поділюся не лише перевіреним методом приготування, а й тонкощами вибору, користю та порадами, які вбережуть від помилок.
Ingredients
- 200 г рису басматі довгозернистий, пропарений не підходить
- 400 мл води фільтрована або бутильована
- ½ ч. л. солі
- 1 ч. л. олії рафінована оливкова або топлене масло гхі — за бажанням
Instructions
- Промити рис. Висипте рис у миску й промийте холодною водою 3–5 разів, поки вода не стане прозорою. Це зменшить крохмаль і допоможе досягти розсипчастості.
- Відміряти воду. В ідеальній пропорції — 1 частина рису до 2 частин води.
- Варити. У каструлі з товстим дном доведіть воду до кипіння. Додайте сіль, олію та рис.
- Закрити кришкою. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під щільно закритою кришкою 12 хв без зазирань.
- Настояти. Зніміть з вогню, не відкриваючи кришку, і дайте настоятися 10 хв.
- Розпушити виделкою. Легко перемішайте рис виделкою — готово!
