ЯЛОВИЧИЙ СТЕЙК З СИРОМ ДОРБЛЮ
Соковитий яловичий стейк з сиром дорблю — ідеальна страва, яка поєднує насичений м’ясний смак із благородною пікантністю блакитного сиру. Якщо хочеш вразити близьких або потішити себе ресторанною вечерею вдома — збережи цей простий, але ефектний рецепт!
Ingredients
- 2 яловичих стейки
- 100 г сиру дорблю
- Сіль та чорний мелений перець
- Трохи олії або жиру за бажанням
- Грецький йогурт і гірчиця — для подачі
Instructions
- Стейки мають бути кімнатної температури — так вони краще просмажаться рівномірно.
- Промокніть м’ясо, натріть сіллю та перцем.
- Розігрійте сковорідку до максимальної температури.
- Обсмажте стейки по 1 хвилині з кожного боку, щоб утворилася золотиста скоринка.
- Потім зменшіть вогонь до середнього й готуйте ще по 3 хвилини з кожного боку для Medium.
- Зніміть стейки з плити й дайте “відпочити” 3 хвилини.
- Наріжте дорблю тонкими пластинами і покладіть зверху на ще гаряче м’ясо.
- Полийте м’ясним соком зі сковороди — це підсилить смак.
- За бажанням викладіть стейки на соус з йогурту й гірчиці.
Notes
Корисні поради
Не пересмажуйте стейк. Якщо боїтеся сирого м’яса — оберіть середнє просмаження, але не перетримуйте.
Сіль додавайте до смаження. Це допоможе утворити апетитну скоринку.
Не ріжте одразу після смаження. Важливо дати м’ясу "відпочити", щоб соки рівномірно розподілились. Варіації рецепта
Замість дорблю спробуйте рокфор або горгонзолу.
Додайте зверху карамелізовану цибулю або грушу — це підсилить глибину смаку.
Якщо ви уникаєте молочних продуктів — подайте стейк із песто або бальзамічним соусом. Харчова цінність
Орієнтовно на 1 порцію:
Калорії: 480–520 ккал
Білки: 35 г
Жири: 38 г
Вуглеводи: 2–4 г
(Показники можуть змінюватися залежно від виду м’яса й кількості сиру.)
Не пересмажуйте стейк. Якщо боїтеся сирого м’яса — оберіть середнє просмаження, але не перетримуйте.
Сіль додавайте до смаження. Це допоможе утворити апетитну скоринку.
Не ріжте одразу після смаження. Важливо дати м’ясу "відпочити", щоб соки рівномірно розподілились. Варіації рецепта
Замість дорблю спробуйте рокфор або горгонзолу.
Додайте зверху карамелізовану цибулю або грушу — це підсилить глибину смаку.
Якщо ви уникаєте молочних продуктів — подайте стейк із песто або бальзамічним соусом. Харчова цінність
Орієнтовно на 1 порцію:
Калорії: 480–520 ккал
Білки: 35 г
Жири: 38 г
Вуглеводи: 2–4 г
(Показники можуть змінюватися залежно від виду м’яса й кількості сиру.)
