Готуємо заправку. У невелику банку з кришкою складіть усі інгредієнти для заправки: гірчицю, оцет, олію, дрібно нарізані халапеньйо та зелену цибулю, сіль та перець. Щільно закрийте кришку та енергійно струшуйте протягом 20-30 секунд, доки заправка не стане однорідною та кремовою.

Підготуємо овочі. Капусту тонко нашаткуйте. Моркву натріть на великій терці. Ананас наріжте невеликими кубиками (приблизно 1 см).

З'єднуємо все разом. У велику миску викладіть капусту, моркву, ананас та родзинки. Залийте все ароматною заправкою.

Перемішуємо та настоюємо. Ретельно перемішайте салат, щоб кожен шматочок покрився заправкою. А тепер найважливіший крок, який не можна пропускати: залиште салат настоятися в холодильнику щонайменше на 1 годину. За цей час капуста злегка розм'якне, а всі смаки остаточно "подружаться" між собою.