CОУС ВІНЕГРЕТ
Соус Вінегрет – це класична французька заправка для салатів, яка поєднує кислоту (яблучний оцет або лимонний сік) із жирами (оливкова олія) та гірчицею. Він надає стравам легку пікантність та чудово підкреслює смак овочів, зелені, риби та навіть м'яса. Читайте далі, щоб дізнатись все про цей соус.
Servings 4
Ingredients
- 3 ст.л оливкової олії
- 1 ст.л яблучного оцту або свіжого лимонного соку
- 1 ч.л ніжної діжонської гірчиці
- сіль, перець на ваш смак
Instructions
- У невеликій мисці змішайте яблучний оцет (або лимонний сік) та гірчицю.
- Додайте сіль і чорний перець (якщо використовуєте), добре перемішайте.
- Поступово, тонкою цівкою, вливайте оливкову олію, постійно збиваючи виделкою або вінчиком, щоб соус став емульгованим (тобто загуснув і не розшаровувався).
- Спробуйте на смак, за бажанням додайте ще трохи кислоти або спецій.
- Перелийте у баночку або контейнер і зберігайте в холодильнику до 5 днів.
