Підготуйте квасолю. Якщо використовуєте консервовану — ретельно промийте під холодною водою. Якщо суху — замочіть на 6 годин, потім відваріть у підсоленій воді до м'якості (від 45 хвилин до півтори години). Стежте, щоб боби не втратили форму і не перетворилися на кашу.

Збланшуйте спаржу. У каструлі закип'ятіть підсолену воду. Опустіть спаржу рівно на 1,5 хвилини. Вона має змінити колір на яскраво-зелений, але залишитися пружною. Одразу перекладіть її в миску з крижаною водою на 5 хвилин, щоб зупинити процес приготування. Просушіть рушником і наріжте по діагоналі шматочками по 1,5 см.

Зробіть заправку. У чаші блендера з'єднайте кінзу, лимонну цедру, лимонний сік, часник, сіль, перець та дрібку цукру для балансу. Подрібніть до стану пасти. Не вимикаючи блендер, тонкою цівкою влийте оливкову олію. Соус має стати яскраво-зеленим та абсолютно однорідним.

Зберіть салат. У широкій мисці обережно змішайте квасолю, спаржу та заправку. Перед самою подачею посипте зверху дрібними листочками свіжого чебрецю — він дасть потрібний ароматичний акцент.