Підготуємо овочі. Капусту тонко шаткуємо ножем або за допомогою спеціальної терки. Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою. Руколу миємо та просушуємо. Змішуємо все у великій мисці — це буде основа нашого салату.

Час для фруктів. Персики миємо, видаляємо кісточку та нарізаємо акуратними скибочками. Малину обережно миємо, якщо є потреба.

Готуємо заправку. У невеликій банці або піалі змішуємо оливкову олію, яблучний оцет, мед, мак, сіль та перець. Добре перемішуємо виделкою або просто закриваємо банку кришкою і добряче струшуємо, доки соус не стане однорідним.

Зірка програми — халумі! Сир нарізаємо скибочками завтовшки приблизно 1 см. Розігріваємо пательню (найкраще гриль) з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо халумі по 2-3 хвилини з кожного боку до появи апетитної золотистої скоринки.

Збираємо салат. На тарілки викладаємо подушку з капусти, руколи та перцю. Зверху хаотично розкладаємо скибочки персика та ягоди малини. В останню чергу викладаємо гарячий, щойно з вогню, халумі.

Фінальний штрих. Щедро поливаємо салат нашою маковою заправкою і одразу ж подаємо до столу, поки сир залишається теплим.

Цей салат не любить чекати! Його потрібно їсти одразу, насолоджуючись поєднанням теплого сиру та прохолодних, соковитих фруктів і овочів. Смачного!