САЛАТ З ФЕНХЕЛЕМ ТА РУКОЛОЮ
Цей салат із фенхелем, руколою та цибулею-порей стане вашим улюбленим супутником у пошуку свіжих і корисних страв. Делікатна текстура порею додає страві м'якості, а хрусткий фенхель і пікантна рукола створюють баланс смаків.
Ingredients
- 100 г руколи
- 1 голівка фенхелю
- 1 шт цибулі порей маленька
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 ч.л. меду
- сіль, перець
- насіння
Instructions
- Помийте руколу та обсушіть її. Фенхель очистіть від зовнішніх шарів, зріжте кінчики та наріжте тонкими скибочками ножем або мандоліною.Білу частину цибулі-порей тонко наріжте кільцями. Якщо порей має сильний аромат, залийте його на 5 хвилин холодною водою, а потім обсушіть.
- У невеликій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль і перець. Добре перемішайте вінчиком.
- У великій мисці поєднайте руколу, фенхель і цибулю-порей. Полийте заправкою та акуратно перемішайте. За бажанням посипте підсмаженим насінням гарбуза або соняшника. Салат готовий до подачі!
Notes
Якщо цибуля-порей має сильний смак, наріжте її та залийте холодною водою на кілька хвилин.
Додайте насиченості – використовуйте ароматизовану олію, наприклад, із лимоном або травами, для заправки.
Експериментуйте з текстурами: додайте тонко нарізане яблуко або грушу для солодкуватого акценту.
Заправка на вибір: спробуйте додати трішки білого винного оцту або подрібнений часник для додаткового смакового акценту.
