Сезонна страва “спаржа з креветками” — це те, що потрібно для швидкого, здорового й витонченого обіду чи вечері. У цьому рецепті я поєднала хрустку зелену спаржу, соковиті креветки, ніжність груш і користь шпинату. Всього 15 хвилин на приготування — і на столі страва ресторанного рівня. Ідеально для тих, хто цінує легкість, смак і користь в кожному прийомі їжі.

Jump to Recipe Print Recipe

Вступ

Спаржа з креветками, грушами та шпинатом – цей авторський рецепт, який уособлює весняно-літню легкість. Він поєднує у собі делікатність морепродуктів, свіжість овочів і несподівану солодку нотку груш. Таке сміливе поєднання смаків характерне для сучасної гастрономії, де кожен інгредієнт — не лише смаковий акцент, а й джерело користі для організму.

Це не просто страва — це момент турботи про себе. А ще — ідея для обіду, який не перевантажує, дарує енергію й задоволення.

Інгредієнти (на 2 порції)

Спаржа зелена — 200 г
Креветки розморожені — 250 г (очищені)
Консервовані груші — 80 г (опційно)
Олія оливкова або інша рослинна — 1 ст. л.
Вершкове масло — 10 г
Свіжий шпинат — 1 пучок
Насіння кунжуту — 2 ч. л.
Насіння маку — 2 ч. л.
Сіль, чорний перець — за смаком

Покроковий рецепт приготування

Підготуйте інгредієнти.
Спаржу промийте, обріжте нижні жорсткі кінці й наріжте на шматочки 4–5 см. Груші (за бажанням) наріжте кубиками. Шпинат промийте й обсушіть, наріжте тонкими смужками.
Розігрійте пательню.
Налийте 1 ст. л. олії та поставте на середньо-високий вогонь. Через 30 секунд зменшіть вогонь до середнього.
Обсмажте креветки.
Викладіть розморожені та очищені креветки на пательню. Обсмажуйте 2–3 хвилини з кожного боку до появи рожевого кольору. Не пересмажуйте, інакше вони стануть жорсткими.
Додайте груші.
Якщо використовуєте, додайте подрібнені груші, обсмажуйте ще 2 хвилини. Вони карамелізуються й додадуть приємну солодку ноту.
Додайте спаржу.
Висипте на пательню шматочки спаржі, додайте сіль і перець. Готуйте 2 хвилини, злегка помішуючи.
Додайте вершкове масло.
Коли спаржа стане яскраво-зеленою, додайте 10 г масла — воно надасть оксамитовості.
Додайте шпинат.
Висипте шпинат, готуйте ще 1 хвилину — лише до м’якості.
Додайте насіння.
Додайте кунжут і мак. Швидко перемішайте, прогріваючи ще 1 хвилину. Насіння підсмажаться і розкриють свій аромат.
Подавайте негайно.
Страва найкраща саме щойно з плити — гаряча, ароматна й ніжна.

Нутрітивна цінність (на 1 порцію)

Показник	Значення
Калорійність	310 ккал
Білки	24 г
Жири	18 г
Вуглеводи	12 г

Унікальність поєднання

Цей рецепт — приклад сучасного гастрономічного мислення: коли неочевидні інгредієнти створюють органічну гармонію. Груші додають солодку ноту, яка підкреслює природну солоність морепродуктів. А спаржа та шпинат створюють базу, багату на хлорофіл, залізо й антиоксиданти.

Це поєднання не лише смачне, а й функціональне. Воно знижує запальні процеси в організмі, сприяє травленню та насичує без відчуття важкості.

Користь для організму

Спаржа містить фолієву кислоту, вітамін К, клітковину. Вона підтримує детоксикацію печінки.
Креветки — джерело легкозасвоюваного білка, йоду, селену, вітаміну B12.
Шпинат сприяє зміцненню судин і зору, знижує втому.
Насіння кунжуту й маку містять кальцій, магній і здорові жири.

Ідеї для поєднання

Страва повноцінна, але легко перетворюється на частину сету. Вона добре пасуватиме до:

Хрустких грінок — можна переглянути рецепт у добірці гарнірів.
Безалкогольного коктейлю — освіжає та посилює зелений профіль страви. Рецепт тут.

Як обрати спаржу

Обирати стебла середнього розміру, не надто тонкі й не грубі.
Кінчики мають бути щільними й закритими, без вологи.
Якщо стебло ламається з хрускотом — воно свіже.
Уникати млявих, потемнілих або занадто м’яких стебел.

Заключення

Ця страва — приклад того, як можна поєднати гастрономічну витонченість із турботою про здоров’я. Вона не вимагає багато часу чи зусиль, але вражає текстурами, кольорами й балансом. Якщо хочеться легкості без компромісів, нових смакових відчуттів і поживної цінності — це саме той рецепт, до якого хочеться повертатися.