Коли хочеться ніжної страви з насиченим смаком і м’якою текстурою — приготуйте кремовий рис з куркумою та часником. Цей рецепт поєднує в собі аромат східних спецій, оксамитову вершкову консистенцію та легкість приготування. Ідеально підходить для обіду чи вечері, коли душа прагне чогось простого, але вишуканого.
Унікальний кремовий рис з куркумою
Ніжна кремова текстура, теплий аромат куркуми, м’який жасминовий рис — ця страва поєднує простоту приготування з вишуканістю смаку. Ідеально як основна страва або гарнір до овочів і білка.
Інгредієнти (на 4 порції)
- Рис жасмин — 250 г
- Вершкове масло — 2 ст. л.
- Цибуля — ½ середньої головки
- Часник — 2 зубчики (опційно)
- Куркума — 1 ст. л.
- Овочевий або курячий бульйон — 650 мл
- Вершки (жирність від 20%) — 100 мл
- Сіль — ½ ч. л.
- Чорний мелений перець — ¼ ч. л.
Покроковий рецепт приготування
1. Підготовка основи
У каструлі з товстим дном розігрійте вершкове масло на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та тушкуйте 3–4 хвилини до м’якості.
2. Додаємо рис
Всипте рис жасмин до каструлі. Обсмажуйте 1–2 хвилини, постійно помішуючи, щоб кожна рисинка покрилася маслом.
3. Ароматизація
Додайте куркуму та подрібнений часник (за бажанням). Ретельно перемішайте до рівномірного розподілення спецій.
4. Варіння
Влийте бульйон і вершки. Додайте сіль і перець. Доведіть суміш до кипіння.
5. Томлення
Зменшіть вогонь до слабкого. Готуйте під кришкою 12–15 хвилин, час від часу помішуючи. Суміш повинна стати кремовою, а рис — м’яким, але не перевареним.
6. Подача
Зніміть з вогню. Дайте страві настоятися 2–3 хвилини. За бажанням — прикрасьте зеленню або додайте ложку пармезану.
Користь страви для організму
Цей кремовий рис — не просто смачний, а й функціонально корисний. У кожному інгредієнті закладено природну підтримку для імунної системи, роботи кишківника, протизапального балансу та здорового енергетичного обміну. Ось чому його варто включити у ваше меню:
Куркума — натуральний протизапальний компонент
Куркума містить куркумін — потужний антиоксидант, що знижує рівень запальних процесів у тілі, особливо корисний при аутоімунних порушеннях, болях у суглобах та синдромі хронічної втоми. Регулярне вживання куркуми пов’язане з покращенням роботи мозку, травної системи та профілактикою серцево-судинних захворювань.
Часник — природний імуномодулятор
Сірковмісні сполуки, зокрема аліцин, які виділяються з часнику при подрібненні, мають противірусну, антибактеріальну та протигрибкову дію. Часник допомагає підтримати мікрофлору кишківника, регулює кров’яний тиск та може знижувати рівень «поганого» холестерину.
Жасминовий рис — джерело м’якої енергії
На відміну від багатьох оброблених круп, рис жасмин зберігає частину корисних речовин і не викликає різкого стрибка цукру в крові. Він забезпечує організм легкою енергією, не навантажуючи травлення. У складі є невелика кількість вітамінів групи B, що важливі для нервової системи.
Вершки та вершкове масло — для ситості та кращого засвоєння вітамінів
Жирна складова не лише робить страву більш насиченою й оксамитовою на смак, а й допомагає організму засвоювати жиророзчинні вітаміни A, D, E, K, які відіграють критичну роль у підтримці зору, шкіри, гормонального балансу та імунітету. У невеликих кількостях тваринні жири також сприяють тривалому відчуттю ситості, що важливо при зниженні ваги або контролі апетиту.
Нутрітивна цінність (на 1 порцію)
| Показник | Кількість |
|---|---|
| Калорійність | 285 ккал |
| Білки | 5 г |
| Жири | 12 г |
| Вуглеводи | 39 г |
З чим подавати кремовий рис з куркумою
- З обсмаженими овочами: броколі, спаржею чи морквою
- Як гарнір до курки, риби чи запеченого тофу
- У ролі самостійної страви з м’яким яйцем пашот або зеленою заправкою
Інші цікаві варіанти приготування рису
Рис — це не просто гарнір, а основа для безлічі смачних, здорових і збалансованих страв. Якщо кремовий рис з куркумою вам до вподоби, варто спробувати й інші авторські інтерпретації:
- Рис жасмин з кінзою — легкий освіжаючий варіант, ідеальний до страв з риби або овочів. Кінза надає страві виразної трав’яної нотки, а сама страва готується всього за 20 хвилин.
- Як варити бурий рис та приготувати його зі свіжою зеленню та лаймом — чудовий вибір для тих, хто стежить за глікемічним індексом та обирає складні вуглеводи. Ідеальний для детокс-меню.
- Різотто зі шпинатом — кремова італійська класика з додаванням зелені. Страва з характером і великою поживною цінністю.
- Білий рис жасмин. Базовий гарнір — універсальний рецепт, який можна варіювати залежно від соусу, білка чи овочів. Ідеальна база.
Хочеш більше таких рецептів? Збережи статтю, підпишись на оновлення або поділись із друзями. Готуй з задоволенням — і двічі смакуй ❤️
Кремовий рис з куркумою та часником
Equipment
- Каструля з товстим дном
- Лопатка або ложка
- Гострий ніж
- Дошка для нарізання
Ingredients
- 250 г рису жасмин
- 2 ст. л. вершкового масла
- ½ цибулини
- 2 зубчики часнику опціонально
- 1 ст. л. куркуми
- 650 мл овочевого або курячого бульйону
- 100 мл вершків від 20% жирності
- ½ ч. л. солі
- ¼ ч. л. меленого чорного перцю
Instructions
Підготовка основи
- У каструлі з товстим дном розігрійте вершкове масло на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та тушкуйте 3–4 хвилини до м’якості.
Додаємо рис
- Всипте рис жасмин до каструлі. Обсмажуйте 1–2 хвилини, постійно помішуючи, щоб кожна рисинка покрилася маслом.
Ароматизація
- Додайте куркуму та подрібнений часник (за бажанням). Ретельно перемішайте до рівномірного розподілення спецій.
Варіння
- Влийте бульйон і вершки. Додайте сіль і перець. Доведіть суміш до кипіння.
Томлення
- Зменшіть вогонь до слабкого. Готуйте під кришкою 12–15 хвилин, час від часу помішуючи. Суміш повинна стати кремовою, а рис — м’яким, але не перевареним.
Подача
- Зніміть з вогню. Дайте страві настоятися 2–3 хвилини. За бажанням — прикрасьте зеленню або додайте ложку пармезану.
Notes
Часник можна додавати наприкінці приготування для яскравішого аромату.
Замість бульйону можна використати воду, але страва вийде менш насиченою.
Для ще більш кремової текстури додайте 1–2 ст. л. натертого сиру пармезан під кінець приготування.
Залишити відповідь