Омлет Пуляр – справжній кулінарний шедевр, який дарує приємні емоції, радість, легкість та насолоду. Унікальна текстура і техніка приготування зробили цей рецепт популярним у всьому світі. Ділюсь з вами рецептом цієї унікальної страви, щоб ви могли відтворити французьку традицію на своїй кухні.

Французький омлет Пуляр – сніданок з ідеальною подачею

Омлет Пуляр – ніжний, привабливий повітряний омлет, який дивує своєю текстурою, завдяки чому віруситься у мережі інтернет. Тому що приготування цього омлету викликає захопливе відчуття магії.

Секрет цього омлету – окремо збиті яєчні білки та неспішне приготування страви, щоб забезпечити необхідну структуру омлету. 

Якщо ви віддаєте перевагу білковим сніданкам без борошна та глютену, цей рецепт точно стане вашим фаворитом.

Дізнайтесь, як приготувати цей ресторанний шедевр вдома, завдяки моїм підказкам та порадам.

Чому не виходить зробити омлет Пуляр?

1. Білки збиті не достатньо міцно. Щоб збиті білки мали необхідну текстуру варто дотримуватись деяких правил

• використовуйте яйця кімнатної температури
• проконтролюйте, щоб жодна краплинка жовтка, або іншого жиру не потрапила в білок
• використовуйте скляну або металеву тару для змішування
• для стабілізації піни можна додати дрібку солі або лимонного соку.

2. Омлет втратив пухкість і не піднявся. Щоб уникнути цієї проблеми проконтролюйте стійкість білків при збиванні. Збивайте білки до стійких піків. Смажте омлет на середньому вогні, щоб не викликати температурного шоку для страви. Готуйте повільно.
3. Омлет пригорає та пропікається нерівномірно. Обирайте пательну з товстим багатошаровим дном та смажте на середньому вогні. Білок розподіляйте рівномірно.

Що таке “Омлет Пуляр” і чому він став вірусним?

Історія виникнення цієї страви бере свій початок у 1888 році. Створений цей омлет Аннет Пуляр став кулінарним символом Франції. Найвідомішим місцем спробувати цей легендарний французький омлет вважається ресторан La Mere Poulard, який розташований на острові Мон-Сен-Мішель у Нормандії. Цей ресторан відомий своєю давньою історією та видатними відвідувачами, серед яких біли президенти Франції та королеви Великої Британії.

Хоча La Mere Poulard є найвідомішим місцем для дегустації омлету, ви можете знайти його в меню багатьох інших ресторанів Франції та і по всьому світу, особливо тих, що спеціалізуються на стравах традиційної французької кухні. 

Але головне, що тепер ви можете приготувати цю ресторанну страву на своїй кухні, здивувавши своїх близьких та друзів цим шедевром кулінарного мистецтва.

Популярності цій страві у наші дні сприяло швидке розповсюдження відео з його приготуванням у мережі TikTok та Instagram. Блюдо має незвичний та ефектний вигляд, що привертає увагу глядачів. Легка, але водночас захоплива техніка приготування, яку я вважаю ще й доволі медитативною. Ця страва те стерпить поспіху. 

Набрав популярності формат відео “Expectation vs Reality” (очікування у порівнянні з реальністю) так як дехто отримує пухкий привабливий омлет, а хтось плаский блін. Завдяки моїм рекомендаціям ваш омлет завжди буде мати ідеальну повітряну текстуру. Тож після прочитання цієї статті, сміливо приймайте виклик #omelettepoulardchallenge і діліться результатом на своїх сторінках в соціальних мережах.

Як приготувати омлет Пуляр?

Інгредієнти:

4 яйця

2 ст.л вершків 15% жирності

дрібка солі

1 ст.л вершкового масла + рослинна олія (для смаження)

Покроковий рецепт приготування французького омлету

Підготовчий етап

Відділіть білки від жовтків у дві окремі миски. 

Жовтки злегка збийте виделкою, додайте вершки, дрібку солі та перцю.

Білки збийте міксером до стійких піків, щоб вони нагадували повітряну піну, а на вигляд були як хмаринка.

Приготування

Виливаємо жовткову суміш на розігріту, змазану жиром (вершкове масло + оливкова олія) пательню.

Чекаємо поки схопиться жовток 40-45 секунд.

Знімаємо пательню з вогню.

На жовток повільно та рівномірно викладаємо білок.

Повертаємо пательню на слабкий вогонь та готуємо не накриваючи кришкою

Білок готовий, коли не липне до пальців.

Подача

Розрізаємо готовий омлет навпіл та викладаємо половинки білок до білка

Подача та сервірування омлету Пуляр

Коли ми бачимо рецепти таких вишуканих страв, часто постає перед нами питання. А як правильно подати цю страву до столу, що найкраще підкреслить смак та красу блюда. 

Поділюсь з вами своїми улюбленими варіантами подачі страви, що доповнюють візуальний і смаковий ряд.

1. Класичний французький сніданок

Щоб підкреслити походження страви пропоную подати омлет із:

• хрусткими підсмаженими тостами з класичного багета
• домашнім збитим вершковим маслом або вершковим крем-сиром
• традиційними французькими джемами
• чашкою ароматної чорної кави.

Якщо будете подавати омлет на попередньо розігрітій тарілці, він довше залишатиметься теплим.

2. Легка та корисна подача (збалансований варіант здорового харчування)

Якщо ви дотримуєтесь збалансованого харчування, спробуйте такі гарніри:

• авокадо
• будь-яка варіація зеленого салату
• запечені томати
• креветки, або ікра

Додайте дрібку мікрогріну для прикрашання блюда.

3. Ресторанна подача “Гурме”

Якщо маєте бажання зробити ресторанну подачу, дотримуйтесь наступних рекомендацій:

• додайте трюфельну олію та пармезан
• доповніть страву тонкими смужками прошуто або хамону
• подайте до страви соус голландез
• прикрасьте дрібкою свіжомеленого чорного перцю або паприки.

4. Солодкий варіант омлету Пуляр для бранчу

Так, так, вам не почулось. Саме солодкий варіант омлету. Пропоную вам наступну солодку адаптацію, завдяки таким інгредієнтам:

• мед або шоколадний топінг
• ягоди
• мигдальні пластівці або кокосова стружка
• грецький йогурт з ванільним екстрактом.

Обирайте свій стиль подачі та насолоджуйтесь ідеальним омлетом Пуляр на своїй кухні.

Чому варто приготувати омлет Пуляр вже сьогодні?

Без перебільшень цей варіант сніданку є дуже корисним для нашого організму. Складається з яєць, що дають нам білок та корисні жири. Варто лиш доповнити страву салатом зі свіжої зелені і ваш ідеальний збалансований сніданок вже готовий. Тож при мінімумі інгредієнтів ми отримуємо максимум користі. 

Також корисним впливом на наш психоемоційний стан є сам процес приготування омлету. Кожен рух вимагає від нас концентрації уваги на процесі, та сповільнення рухів. Вигляд готової страви викликає позитивні емоції, і особисто у мене не виникає бажання вмикати телевізор, через те, що вигляд готової стави – це вже витвір мистецтва яким я можу насолоджуватись, поки снідаю.

Спробуйте приготувати омлет Пуляр вже сьогодні! Поділіться своїми фото готової страви в соціальних мережах, відмічайте мою сторінку @cookittwice, діліться рецептом з вашими друзями. Нехай привабливих сніданків стає більше на наших столах.

Якщо вам сподобався цей рецепт…

Буду вдячна за фінансову підтримку мого проєкту. Підтримуючи проєкт ви гарантовано будете отримувати свої дивіденди у форматі унікальних, смачних та поживних рецептів для вас і ваших близьких.

Я маю за мету вивести свій кулінарний проєкт на якісно новий рівень – створюючи відеорецепти, тестуючи нові поєднання смаків. 

Ваша фінансова підтримка дозволить мені знімати та публікувати ще більше рецептів, оптимізуючи ваш час на кухні та створити зручний онлайн простір для ваших кулінарних експериментів

Як можна підтримати?

Підтримайте проєкт фінансово ставши спонсором проєкту (посилання на Buymeacoffe нижче, під цим дописом).

Діліться рецептом та блюдами на своїх сторінках в соціальних мережах, відмічайте @cookittwice

Пишіть відгуки та залишайте коментарі на сайті