Як тільки на ринку з’являється черемша — я знаю, що весна офіційно настала. Цей салат — мій особистий ритуал пробудження після зими. Легкий, ароматний, з яскравими нотками свіжої зелені — він буквально оживляє. Якщо ви ще не знайомі з черемшею, саме час це змінити.
Весняний салат з черемшею: рецепт свіжості і легкості
Весна — час, коли організм особливо потребує свіжих овочів, вітамінів та легких страв. Ідеальним вибором для березневого або квітневого меню стане салат з черемшею — пікантний, соковитий та корисний. Ця страва не лише дарує гастрономічне задоволення, а й заряджає енергією після зими. Черемша додає легкий часниковий аромат, який чудово поєднується з хрусткою редискою, огірком і фетою.
Черемша — це перша весняна зелень, яка з’являється ще до молодої кропиви. Її також називають ведмежою цибулею. За вмістом вітаміну С вона не поступається лимону. Це справжній суперфуд українського лісу. Черемша має протизапальні властивості, підтримує імунітет, покращує травлення та має антисептичну дію.
До речі, салат з черемшею не лише смачний, але й дуже корисний для шлунково-кишкового тракту. Вона стимулює апетит і сприяє кращому засвоєнню їжі. Варто додати, що черемша містить ефірні олії, які природно очищують організм. Саме тому варто готувати цей салат частіше у весняний період.
Для тих, хто стежить за фігурою, цей салат стане знахідкою. Він містить мінімум калорій, але багато клітковини та білка (особливо завдяки феті). А якщо додати до нього відварену кіноа, то можна отримати повноцінний боул — поживну страву, яка ідеально підходить для обіду або вечері.
З чим подавати салат з черемшею?
Салат добре поєднується з хрусткими тостами або грінками з цільнозернового хліба. Також він чудово смакує як гарнір до курячої грудки. У вегетаріанському меню його можна доповнити квасолею або тофу для ще більшої поживності.
Покроковий рецепт приготування:
Інгредієнти (2–3 порції):
- Черемша — 1 пучок
- Руккола — 1 пучок
- Фета — 150 г
- Стебло селери — 1 шт
- Огірок — 2 шт
- Редис — 7 шт
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
Спосіб приготування:
- Помити всі овочі та зелень. Дати стекти зайвій воді.
- Черемшу, руколу, огірки, редис та селеру підготувати до салату.
- Змішати овочі та зелень у великій мисці.
- Додати шматочки фети.
- Заправити оливковою олією, додати сіль за смаком.
- Перемішати та подавати одразу.
Салат весняний з черемшею
Ingredients
- 1 пучок черемші
- 1 пучок руколи
- 150 г фети
- 1 стебло селери
- 2 огірки
- 7 редисок
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль за смаком
Instructions
- Помити всі інгредієнти й дати їм обсохнути.
- Нарізати овочі та зелень.
- Змішати їх у великій мисці.
- Додати фету, полити оливковою олією, посолити.
- Акуратно перемішати й подавати.
Notes
Поради, висновки та особистий досвід:
Порада 1: Якщо черемша має надто яскравий смак для вас — замочіть її в холодній воді на 10 хвилин перед приготуванням, це пом’якшить аромат.
Порада 2: Замість фети можна використовувати козячий сир або навіть авокадо — буде інший, але дуже ніжний смак.
Порада 3: Для ситності часто додаю кіноа — і тоді це вже не просто салат, а повноцінний обід.
Мій досвід: Цей салат асоціюється в мене з першим теплом — коли ще вітряно, але сонце вже гріє обличчя. Після довгої зими мені хочеться чогось свіжого, хрусткого, живого — і цей салат стає першим подихом весни в моєму раціоні. Іноді додаю варене яйце або трохи кіноа, якщо готую його на обід. Але найкращий спосіб подати — з теплим грінками та чашкою зеленого чаю на балконі. Маленька весняна церемонія тільки для себе.
Залишити відповідь