Часто хочеться чогось смачного до чаю, але без доданого цукру. Особливо, коли дбаєш про здорове харчування або готуєш десерти для дітей. Сирна запіканка без цукру — це саме той десерт, який поєднує простоту, натуральність та користь. Вона виходить ніжною, повітряною, з приємною солодкістю від родзинок, без додавання білого цукру.
Цей рецепт стане улюбленим у вашій родині — його легко приготувати, інгредієнти доступні, а результат завжди тішить смаком.
Чому варто обрати сирну запіканку без цукру?
- Натуральні інгредієнти — без підсолоджувачів, ароматизаторів чи консервантів.
- Білок та кальцій — завдяки сиру та яйцям страва багата на поживні речовини.
- Без доданого цукру — підходить для тих, хто дотримується здорового харчування або має обмеження у раціоні.
- Ідеальний варіант для дітей — можна подавати навіть найменшим.
Інгредієнти для приготування:
- 500 г кисломолочного сиру
- 4 яйця (відділити білки від жовтків)
- 4 ст. л. сметани
- 2 ст. л. пшеничного борошна
- ½ ч. л. солі
- 100 г родзинок
- 20 г вершкового масла (для змащування форми)
Покроковий рецепт сирної запіканки без цукру
Підготовка: 15 хв
Випікання: 55 хв
Загальний час: 1 год 10 хв
Крок 1. Підготувати кисломолочний сир
Щоб запіканка була ніжною, перетріть сир через сито або перебийте блендером до однорідної текстури.
Крок 2. Додати основні інгредієнти
До сирної маси додайте жовтки, сіль, сметану, родзинки та борошно. Перемішуйте поступово, щоб досягти гладкої консистенції.
Крок 3. Збити білки
У чистій сухій мисці збийте білки міксером до м’яких піків. Це забезпечить запіканці легкість і повітряність.
Крок 4. З’єднати білки з сиром
Обережно вмішайте білки в сирну масу лопаткою — рухами знизу вгору, щоб не втратити об’єм.
Крок 5. Випікання
Змастіть форму вершковим маслом, викладіть масу та поставте у попередньо розігріту до 180°C духовку. Випікайте приблизно 55 хвилин, до появи рум’яної скоринки.
Крок 6. Подача
Дайте запіканці трохи охолонути перед подачею. За бажанням можна прикрасити цукровою пудрою або свіжими ягодами.
Харчова цінність сирної запіканки без цукру (на 1 порцію)
| Компонент | Кількість (приблизно) |
| Калорійність | 180–200 ккал |
| Білки | 12–14 г |
| Жири | 10–12 г |
| Вуглеводи | 10–12 г |
| Клітковина | 0.5 г |
| Кальцій | ~150–180 мг |
Примітка: значення можуть варіюватися залежно від конкретного сиру, сметани та борошна, які ви використовуєте.
Варіації рецепта
- Безглютеновий варіант: замініть пшеничне борошно на рисове або кукурудзяне.
- Безлактозний варіант: використовуйте безлактозний сир і рослинну сметану.
- Без родзинок: замініть їх на курагу, фініки або ягоди (але обирайте без цукру).
Як зберігати сирну запіканку без цукру?
Зберігайте готову страву в холодильнику до 3 днів. Перед подачею можна злегка підігріти в мікрохвильовці або духовці. Також вона чудово смакує і в холодному вигляді.
Поради
- Якщо хочете додати легку солодкість, спробуйте додати до сирної маси банан або яблучне пюре.
- Щоб запіканка не осідала, не відкривайте духовку під час перших 30 хвилин випікання.
- Родзинки перед використанням замочіть у гарячій воді на 10 хвилин — вони стануть м’якшими і соковитішими.
СИРНА ЗАПІКАНКА
Ingredients
- 500 г кисломолочного сиру
- 4 яйця відділити білки від жовтків
- 4 ст. л. сметани
- 2 ст. л. пшеничного борошна
- ½ ч. л. солі
- 100 г родзинок
- 20 г вершкового масла для змащування форми
Instructions
- Крок 1. Підготувати сир
- Щоб запіканка була ніжною, перетріть сир через сито або перебийте блендером до однорідної текстури.
- Крок 2. Додати основні інгредієнти
- До сирної маси додайте жовтки, сіль, сметану, родзинки та борошно. Перемішуйте поступово, щоб досягти гладкої консистенції.
- Крок 3. Збити білки
- У чистій сухій мисці збийте білки міксером до м’яких піків. Це забезпечить запіканці легкість і повітряність.
- Крок 4. З’єднати білки з сиром
- Обережно вмішайте білки в сирну масу лопаткою — рухами знизу вгору, щоб не втратити об’єм.
- Крок 5. Випікання
- Змастіть форму вершковим маслом, викладіть масу та поставте у попередньо розігріту до 180°C духовку. Випікайте приблизно 55 хвилин, до появи рум’яної скоринки.
- Крок 6. Подача
- Дайте запіканці трохи охолонути перед подачею. За бажанням можна прикрасити цукровою пудрою або свіжими ягодами.
Висновок
Сирна запіканка без цукру — це простий, здоровий і смачний десерт, який легко адаптується під ваші харчові потреби. Вона стане в нагоді всім, хто хоче уникати доданого цукру, але не готовий відмовлятись від улюблених страв. Спробуйте приготувати її один раз — і ви точно додасте цей рецепт до улюблених!
🔖 Зберігайте рецепт у закладки, діліться з друзями та залишайте свої враження у коментарях!
Залишити відповідь