Цей рецепт соковитого запеченого свинячого філе міньйон з сиром моцарела, пряним салом та ароматним лавровим листом — ідеальне рішення для швидкої, але вишуканої вечері. Просте приготування, ніжний смак і апетитний аромат зроблять цю страву справжнім хітом вашого столу. Готується лише за 40 хвилин, ідеально підходить для двох.
Про страву
Запечене філе міньйон зі свинини з начинкою з сиру, сала та лаврового листя — це страва з виразним ароматом і ніжною текстурою. Вона ідеально поєднує в собі соковитість м’яса, вершкову м’якість моцарели та пряний смак сала. Лавровий лист додає витонченого трав’яного відтінку, що балансує жирність інших інгредієнтів.
Ця страва має корені в регіональній кухні країн Східної Європи, де часто використовують сало та лавровий лист у рецептах м’ясних страв. Особливість страви — її простота та універсальність: її можна подавати як на святковий стіл, так і на звичайну вечерю.
Унікальність страви
Що робить цю страву унікальною — це метод приготування. Завдяки надрізам інгредієнти рівномірно проникають у м’ясо, надаючи кожному шматочку насиченого смаку. Цибулевий шар на дні форми утворює ароматну основу, що доповнює загальну палітру.
Покроковий відеорецепт приготування
5 порад, як обрати якісну свинину
- Колір м’яса
Якісна свинина має рожевий або світло-червоний відтінок. Занадто темне м’ясо може бути жорстким та старим, а бліде – свідчити про надлишок води або низьку якість. - Структура та пружність
Натисніть на шматок – свіже м’ясо швидко відновлює форму. Якщо залишається вм’ятина, це ознака того, що м’ясо вже пролежало певний час або було заморожене. - Жир та мармуровість
Жир має бути білого або кремового кольору, без жовтизни. Наявність тонких прожилок жиру (мармуровість) робить м’ясо ніжнішим і соковитішим. - Запах
Свинина повинна мати легкий, приємний м’ясний аромат. Якщо є різкий або кислуватий запах – м’ясо вже почало псуватися. - Вологість та липкість
Поверхня м’яса має бути злегка вологою, але не мокрою або липкою. Якщо м’ясо дуже вологе – ймовірно, його обробили спеціальними розчинами для збільшення ваги.
Обирайте якісну свинину, щоб ваші страви були соковитими та смачними!
ФІЛЕ МІНЬЙОН З САЛОМ ТА СИРОМ МОЦАРЕЛА
Ingredients
- 500 г свинини
- 5 шматочків просоленого сала
- 125 г сиру Моцарела
- 1 шт ріпчастої цибулі
- 10 шт лаврового листя
- 1 ст.л. оливкової олії
- 150 мл води
- сіль, перець, спеції на смак
Instructions
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Цибулю наріжте кружечками.Моцарелу та сало — невеликими шматочками.
- Філе свинини помийте, обсушіть.По всьому шматку зробіть глибокі порційні надрізи, не прорізаючи до кінця.У кожний надріз покладіть шматочок моцарели, сала та лаврового листа.
- На дно форми викладіть рівним шаром кружечки цибулі.Зверху покладіть м’ясо.Посоліть, поперчіть, змастіть оливковою олією.Додайте воду у форму.
- Запікайте 30 хвилин, періодично поливаючи м’ясо соком з форми.
- Дістаньте готову страву з духовки, залиште на 5 хвилин, щоб м’ясо «відпочило».Наріжте порційними шматочками та подавайте до столу.
Залишити відповідь