Соковитий яловичий стейк з сиром дорблю — ідеальна страва, яка поєднує насичений м’ясний смак із благородною пікантністю блакитного сиру. Якщо хочеш вразити близьких або потішити себе ресторанною вечерею вдома — збережи цей простий, але ефектний рецепт!
Цей стейк — мій улюблений варіант для швидкої, смачної вечері з ноткою вишуканості. Мінімум інгредієнтів, максимум задоволення. Підходить навіть для тих, хто не має часу на довгі приготування. А ще цей сир! Розповідаю, як готувати.
Що таке сир дорблю?
Дорблю — це один із видів блакитного сиру, родом із Німеччини. Він має яскравий солонуватий смак, вершкову текстуру та характерні прожилки благородної плісняви. Завдяки своїй кремовості, він чудово поєднується з гарячим стейком, плавиться й додає насиченості кожному шматочку.
Вибір м’яса для стейку
Для цього рецепта найкраще підійде:
- Рібай (ribeye) — м’який і жирний.
- Стріплойн (striploin) — трохи жорсткіший, але з насиченим смаком.
- Філе міньйон (tenderloin) — дуже ніжний, але дорожчий.
Попросіть м’ясника нарізати шматки товщиною не менше 2 см — це ідеальна товщина для обсмажування на пательні.
Покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 2 яловичих стейки
- 100 г сиру дорблю
- Сіль, чорний мелений перець
- Трохи олії або жиру (за бажанням)
- Грецький йогурт і гірчиця — для подачі
Процес приготування:
- Стейки мають бути кімнатної температури — так вони краще просмажаться рівномірно.
- Промокніть м’ясо, натріть сіллю та перцем.
- Розігрійте сковорідку до максимальної температури.
- Обсмажте стейки по 1 хвилині з кожного боку, щоб утворилася золотиста скоринка.
- Потім зменшіть вогонь до середнього й готуйте ще по 3 хвилини з кожного боку для Medium.
- Зніміть стейки з плити й дайте “відпочити” 3 хвилини.
- Наріжте дорблю тонкими пластинами і покладіть зверху на ще гаряче м’ясо.
- Полийте м’ясним соком зі сковороди — це підсилить смак.
- За бажанням викладіть стейки на соус з йогурту й гірчиці.
Як подати стейк із дорблю?
Цей стейк добре поєднується з:
- Запеченою або смаженою картоплею
- Пюре з батату
- Листям руколи або міксу салатів
- Запеченими томатами.
Корисні поради
- Не пересмажуйте стейк. Якщо боїтеся сирого м’яса — оберіть середнє просмаження, але не перетримуйте.
- Сіль додавайте до смаження. Це допоможе утворити апетитну скоринку.
- Не ріжте одразу після смаження. Важливо дати м’ясу “відпочити”, щоб соки рівномірно розподілились.
Варіації рецепта
- Замість дорблю спробуйте рокфор або горгонзолу.
- Додайте зверху карамелізовану цибулю або грушу — це підсилить глибину смаку.
- Якщо ви уникаєте молочних продуктів — подайте стейк із песто або бальзамічним соусом.
Харчова цінність
Орієнтовно на 1 порцію:
- Калорії: 480–520 ккал
- Білки: 35 г
- Жири: 38 г
- Вуглеводи: 2–4 г
(Показники можуть змінюватися залежно від виду м’яса й кількості сиру.)
Висновок
Цей рецепт — ідеальне поєднання простоти та вишуканості. Соковитий яловичий стейк із розтопленим сиром дорблю стане прикрасою будь-якої вечері. Готується швидко, виглядає ефектно, смакує неперевершено. Якщо ви любите прості м’ясні рецепти з родзинкою — цей точно для вас.
ЯЛОВИЧИЙ СТЕЙК З СИРОМ ДОРБЛЮ
Ingredients
- 2 яловичих стейки
- 100 г сиру дорблю
- Сіль та чорний мелений перець
- Трохи олії або жиру за бажанням
- Грецький йогурт і гірчиця — для подачі
Instructions
- Стейки мають бути кімнатної температури — так вони краще просмажаться рівномірно.
- Промокніть м’ясо, натріть сіллю та перцем.
- Розігрійте сковорідку до максимальної температури.
- Обсмажте стейки по 1 хвилині з кожного боку, щоб утворилася золотиста скоринка.
- Потім зменшіть вогонь до середнього й готуйте ще по 3 хвилини з кожного боку для Medium.
- Зніміть стейки з плити й дайте “відпочити” 3 хвилини.
- Наріжте дорблю тонкими пластинами і покладіть зверху на ще гаряче м’ясо.
- Полийте м’ясним соком зі сковороди — це підсилить смак.
- За бажанням викладіть стейки на соус з йогурту й гірчиці.
Notes
Не пересмажуйте стейк. Якщо боїтеся сирого м’яса — оберіть середнє просмаження, але не перетримуйте.
Сіль додавайте до смаження. Це допоможе утворити апетитну скоринку.
Не ріжте одразу після смаження. Важливо дати м’ясу “відпочити”, щоб соки рівномірно розподілились. Варіації рецепта
Замість дорблю спробуйте рокфор або горгонзолу.
Додайте зверху карамелізовану цибулю або грушу — це підсилить глибину смаку.
Якщо ви уникаєте молочних продуктів — подайте стейк із песто або бальзамічним соусом. Харчова цінність
Орієнтовно на 1 порцію:
Калорії: 480–520 ккал
Білки: 35 г
Жири: 38 г
Вуглеводи: 2–4 г
(Показники можуть змінюватися залежно від виду м’яса й кількості сиру.)
Залишити відповідь