Багатотекстурний салат із запеченими баклажанами, селерою та томатами чері.

Салат із запеченими баклажанами та кремовою маковою заправкою

Салат поєднує в собі абсолютно різні, на перший погляд, текстури та смаки, які разом створюють неймовірно гармонійну страву: ніжні, майже шовковисті запечені баклажани, соковиті та свіжі помідори чері, хрустка селера і все це під оксамитовою, кисло-солодкою маковою заправкою.

Саме заправка є серцем цього салату. Вона об’єднує всі компоненти, додаючи страві насиченості та вишуканості.

Секрет салату — у балансі текстур та смаків

Ніжність: Запечені до золотистої скоринки баклажани стають м’якими та соковитими всередині, створюючи теплу основу салату.
Свіжість: Солодкі помідори чері додають страві легкості та соковитості.
Хрускіт: Дрібно нарізана селера забезпечує приємний контраст, додаючи свіжий, анісовий присмак та текстурну різноманітність.
Кремовість: Унікальна заправка на основі майонезу, меду та гірчиці з маком огортає кожен інгредієнт, створюючи довершений смаковий букет.

Інгредієнти (на 2-3 порції)

Для салату:

2 середніх баклажани
200 г помідорів чері
2-3 стебла селери
2 ст. л. оливкової олії
Сіль, свіжомелений чорний перець

Для кремової макової заправки:

4 ст. л. майонезу
2 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. меду або кленового сиропу
1 ст. л. маку
1 ч. л. діжонської гірчиці в зернах
1 ч. л. яблучного оцту або лимонного соку
Дрібка солі

Покроковий рецепт приготування

Крок 1: Запікання баклажанів

Розігрійте духовку до 200°C. Баклажани помийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками (приблизно 2-3 см). Викладіть на деко, застелене пергаментом, полийте оливковою олією, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Розрівняйте в один шар і запікайте 20-25 хвилин до золотистої скоринки та м’якості. Готові баклажани дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути.

Крок 2: Підготовка інших овочів

Поки баклажани запікаються, підготуйте решту інгредієнтів. Помідори чері помийте і розріжте навпіл. Стебла селери ретельно помийте і наріжте тонкими скибочками.

Крок 3: Приготування заправки

У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти для заправки: майонез, оливкову олію, мед, мак, гірчицю та яблучний оцет. Ретельно перемішайте вінчиком до однорідної, гладкої консистенції. Спробуйте і за потреби додайте дрібку солі.

Крок 4: Збірка салату

У велику салатну миску викладіть злегка охололі запечені баклажани, половинки помідорів чері та нарізану селеру. Полийте все підготовленою маковою заправкою і обережно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно покрилися соусом.

Подавайте салат одразу ж, поки баклажани ще злегка теплі, або дайте йому настоятися в холодильнику 15-20 хвилин. Смачного!