Ідеальний баланс легкості, вишуканості та користі — саме таким є салат з артишоками і моцарелою. Це не просто швидка страва — це гастрономічна пригода з італійським характером. Його обожнюють ті, хто цінує ніжні смаки, природну текстуру продуктів і здоровий спосіб життя.

Про страву

Коли часу обмаль, а хочеться чогось особливого, цей салат стане справжнім рятівником. Він ідеально поєднує в собі свіжість зелені, пряну солоність каперсів, соковитість консервованих артишоків і ніжність вершкової моцарели. За лічені хвилини ви отримуєте ресторанну страву в домашніх умовах, яка прикрасить ваш стіл.

Користь для організму

Цей салат не тільки смачний, а й надзвичайно корисний:

• Шпинат і рукола — джерело хлорофілу, заліза, магнію та антиоксидантів. Вони підтримують здоров’я судин, знижують запалення і зміцнюють імунітет.
• Артишоки — містять інулін, який покращує травлення, нормалізує рівень цукру в крові та сприяє роботі печінки.
• Каперси — багаті на поліфеноли, що мають протизапальні властивості, і є природним джерелом вітамінів К та Е.
• Моцарела — легкий сир із високим вмістом білка та кальцію, підтримує здоров’я кісток та м’язів.

Цей салат чудово підходить для тих, хто дотримується середземноморської дієти, стежить за вагою або просто хоче їсти смачно й збалансовано.

Нутрітивна цінність

Нижче подано таблицю з приблизною калорійністю та вмістом основних нутрієнтів у порції салату (приблизно 250 г)

Інгредієнти та покроковий рецепт приготування

Інгредієнти (на 2 порції):

• 50 г свіжого шпинату
• 50 г руколі
• 1 баночка консервованих артишоків (приблизно 200 г нетто)
• 1–2 ч. л. каперсів
• 100 г моцарели (кульки або нарізана класична)
• 1–2 ст. л. оливкової олії (extra virgin)
• сіль за смаком

Покроковий рецепт:

1. Підготуйте зелень.
   Ретельно промийте шпинат і руколу під проточною водою. Висушіть за допомогою паперового рушника або спіннера для салату.
2. Підготуйте артишоки.
   Злийте рідину з баночки. Якщо артишоки цілі або половинки — розріжте їх на зручні для вживання шматки.
3. Підготуйте моцарелу.
   Якщо використовуєте кульки — залиште як є, якщо класичну — наріжте кубиками або порвіть руками на шматки.
4. Зберіть салат.
   У великій мисці з’єднайте шпинат, руколу, артишоки та каперси. Додайте зверху моцарелу.
5. Заправте.
   Полийте салат оливковою олією, додайте дрібку солі. Обережно перемішайте.
6. Подавайте.
   Перекладіть на тарілки та одразу подавайте. Салат найкраще смакує свіжим.

Порада:
Салат можна доповнити кількома краплями лимонного соку або бальзамічного оцту для легкого кислуватого акценту.

Ідеально підходить як:
Легка вечеря, гарнір до страв із риби чи курки, або апетайзер на святковий стіл.

З чим подавати салат з артишоками і моцарелою?

Цей салат — універсальний. Його можна подавати:

• Як самостійну страву на обід або вечерю, особливо у теплу пору року.
• До білого м’яса — курка, індичка або телятина чудово поєднуються з його свіжим смаком.
• З рибними стравами, особливо з запеченим лососем або дорадо.
• З хрустким багетом або грінками — чудове рішення для легкої трапези.
• У ролі закуски на святковому столі, як частина асорті зі здорових страв.

Порада: 

Для більшого аромату додайте кілька крапель лимонного соку або бальзамічного крему перед подачею.

Тетяна Сатурміна

Салат з артишоками та моцарелою

Цей салат — легкий, елегантний і неймовірно смачний. Поєднання ніжного шпинату, пряної руколі, солоних каперсів, соковитих артишоків і вершкової моцарели створює гармонію смаків у кожному шматочку.

Підготовка 5 minutes mins

Приготування 5 minutes mins

Порції: 2

Категорія: Вечеря, Обід

Кухня: Італійська, Французька

Калорії: 160

Інгредієнти

 

1x2x3x?

• ▢ 50 г. свіжого шпинату
• ▢ 50 г. рукола
• ▢ 1 банка артишоки (консервовані) приблизно 200 г нетто
• ▢ 2 ч. л. каперсів
• ▢ 100 г. моцарели
• ▢ 2 ст. л. оливкової олії
• ▢ сіль

Приготування 

Підготуйте зелень.

1. Ретельно промийте шпинат і руколу під проточною водою. Висушіть за допомогою паперового рушника або спіннера для салату.

Підготуйте артишоки.

1. Злийте рідину з баночки. Якщо артишоки цілі або половинки — розріжте їх на зручні для вживання шматки.

Підготуйте моцарелу.

1. Якщо використовуєте кульки — залиште як є, якщо класичну — наріжте кубиками або порвіть руками на шматки.

Зберіть салат.

1. У великій мисці з’єднайте шпинат, руколу, артишоки та каперси. Додайте зверху моцарелу.

Заправте.

1. Полийте салат оливковою олією, додайте дрібку солі. Обережно перемішайте.

Подавайте.

1. Перекладіть на тарілки та одразу подавайте. Салат найкраще смакує свіжим.

Почати готувати

Nutrition

Calories: 160kcal

Нотатки

Порада:
Салат можна доповнити кількома краплями лимонного соку або бальзамічного оцту для легкого кислуватого акценту.
Ідеально підходить як:
Легка вечеря, гарнір до страв із риби чи курки, або апетайзер на святковий стіл.

Вже готували за цим рецептом?

Поділіться враженнями