Сьогодні я ділюся рецептом, який став моїм абсолютним фаворитом у ті дні, коли часу на готування мало. Це салат з квасолі з песто та вершками. Він кремовий, ароматний та насичений. 

Квасоля з песто та вершками: фантастичний салат ресторанного рівня (Готуємо за 5 Хвилин)

Чому варто приготувати цей салат?

Квасоля з песто та вершками — кремовий, ароматний і насичений салат, який замінює повноцінний обід, насичуючи нас якісним білком та клітковиною.

Ми беремо готову квасолю, змішуємо її з італійським соусом песто, додаємо кремової текстури за допомогою вершків і отримуємо страву, яка має глибокий смак і виглядає як шедевр. Гарантую, цей швидкий салат з квасолі змусить вас полюбити бобові.

Інгредієнти

Дотримуючись нашої філософії на cookittwice, ми використовуємо мінімум інгредієнтів, щоб отримати максимальний результат. Усі продукти мають бути якісними — особливо песто та оливкова олія.

На 2 порції:

• 300 г (≈ 1 банка) консервованої білої квасолі (або власноруч відвареної. Якщо ви віддаєте перевагу готувати бобові з нуля, рецепт ідеальної квасолі шукайте на сайті cookittwice.com).
• 40 г (1/2 шт.) червоної цибулі (вона м’якша та не така гостра, як жовта, що ідеально для салатів).
• 45 г (3 ст. л) соусу песто (вибирайте якісний соус або приготуйте свіжий домашній базиліковий песто).
• 30 мл (2 ст. л) вершків 10-15% (саме вони створять неймовірну кремову текстуру соусу).
• 15 мл (1 ст. л) оливкової олії першого холодного віджиму (Extra Virgin).
• Жменя свіжого базиліку (для свіжості та прикраси).
• 1/2 ч. л. морської солі
• 1 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю

Покроковий рецепт: як приготувати салат з квасолі з песто

Приготування займе у вас менше часу, ніж похід до магазину. Це справді той випадок, коли швидкий рецепт є синонімом до корисного та смачного.

1. Якщо ви використовуєте консервовану квасолю, обов’язково відкиньте її на друшляк та ретельно промийте під проточною водою, щоб позбутися зайвої солі та рідини, в якій вона зберігалася. Дайте воді повністю стекти.
2. Червону цибулю нашаткуйте дуже дрібними кубиками або тонкими півкільцями. Нам потрібен її аромат, а не панівний смак.
3. У невеликій мисці або безпосередньо в салатниці змішайте соус песто, вершки та оливкову олію. Добре перемішайте, щоб вийшов однорідний кремовий соус.
4. Додайте до соусу квасолю та подрібнену цибулю. Акуратно перемішайте, намагаючись не пошкодити квасолю.
5. Додайте сіль та перець до свого смаку. Пам’ятайте, що песто вже містить сіль! Зверху прикрасьте салат свіжими листочками базиліку, які можна порвати руками для більш вираженого аромату.

Подавати салат краще одразу, поки базилік свіжий та яскравий.

Кулінарна та нутриціологічна цінність

Цей вегетаріанський рецепт — справжній чемпіон з корисності.

• Квасоля є відмінним джерелом рослинного білка, що робить цей салат ідеальним для тих, хто зменшує споживання м’яса. Крім того, бобові містять велику кількість клітковини, яка підтримує здоров’я кишківника та дарує тривале відчуття ситості (ключове слово: корисний обід).
• Якісний соус песто (на основі базиліка, пармезану, кедрових горіхів та оливкової олії) збагачує страву антиоксидантами та корисними жирами Омега-9.
• Вершки не лише пом’якшують гостроту цибулі та насиченість песто, але й роблять соус шовковистим, підіймаючи смак страви на ресторанний рівень.

Поради від CookItTwice: варіації та подача

• Ви легко можете замінити вершки на рослинне молоко або вершки (наприклад, кокосові) або на 1-2 ст. л густого нежирного грецького йогурту (якщо не дотримуєтесь веганства). Якщо ваш песто містить пармезан, виберіть веганський варіант песто.
• Спробуйте замінити білу квасолю на червону або навіть нут. Кожна варіація додасть нові відтінки смаку.
• Цей салат ідеально поєднується з хрусткими грінками, підсмаженим на грилі курча або як гарнір до запеченої риби. Можна подавати його теплим або холодним.

Спробуйте, і ви побачите, як швидко квасоля з песто стане вашою новою кулінарною звичкою! Поділіться в коментарях, з чим ви подаєте цей салат! 

Тетяна Сатурміна

Салат з квасолі

Сьогодні я ділюся рецептом, який став моїм абсолютним фаворитом у ті дні, коли часу на готування мало. Це салат з квасолі з песто та вершками. Він кремовий, ароматний та насичений.

Підготовка 5 minutes mins

Порції: 2

Категорія: Вечеря, Обід

Кухня: Європейська

Інгредієнти

 

1x2x3x?

• ▢ 300 г. консервованої білої квасолі
• ▢ 40 г. червоної цибулі
• ▢ 45 г. соусу песто
• ▢ 30 мл. вершки 15%
• ▢ 15 мл. оливкової олії
• ▢ 15 листочок свіжого базиліку
• ▢ 1/2 ч. л. морської солі
• ▢ 1 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю

Приготування 

1. Якщо ви використовуєте консервовану квасолю, обов’язково відкиньте її на друшляк та ретельно промийте під проточною водою, щоб позбутися зайвої солі та рідини, в якій вона зберігалася. Дайте воді повністю стекти.
2. Червону цибулю нашаткуйте дуже дрібними кубиками або тонкими півкільцями. Нам потрібен її аромат, а не панівний смак.
3. У невеликій мисці або безпосередньо в салатниці змішайте соус песто, вершки та оливкову олію. Добре перемішайте, щоб вийшов однорідний кремовий соус.
4. Додайте до соусу квасолю та подрібнену цибулю. Акуратно перемішайте, намагаючись не пошкодити квасолю.
5. Додайте сіль та перець до свого смаку. Пам’ятайте, що песто вже містить сіль! Зверху прикрасьте салат свіжими листочками базиліку, які можна порвати руками для більш вираженого аромату.
6. Подавати салат краще одразу, поки базилік свіжий та яскравий.

Почати готувати

Вже готували за цим рецептом?

Поділіться враженнями

Відкрийте для себе маш!

Обожнюєте бобові? Спробуйте ніжний та поживний маш, який готується ще швидше і чудово смакує в салатах, супах та боулах.

Як варити маш?

Читати інструкцію

Боул з машем та лососем

Дивитись рецепт

Маш зі шпинатом та вершками

Дивитись рецепт