Французьку тости з яблуками – простий і швидкий у приготуванні рецепт, який ідеально підходить для створення затишної атмосфери вдома.
Французькі тости з карамелізованими яблуками та корицею: ідеальний осінній Pain Perdu
Що це і чому це варто готувати?
Французькі тости, або Pain Perdu (“втрачений хліб”), є класикою сніданку, але саме восени цей рецепт набуває особливого шарму завдяки сезонним дарам. Французькі тости з карамелізованими яблуками — це гурманська версія, де ніжний, вершковий хліб поєднується з теплими, пряними яблучними скибочками, обсмаженими з коричневим цукром та корицею.
Чому яблука? Сезонний вибір та переваги
Коли літні ягоди відходять, настає час для карамелізації! Яблука твердих сортів (наприклад, Гренні Сміт або Гала) ідеально тримають форму під час термічної обробки.
Карамелізація яблук з коричневим цукром дає глибокий, медовий смак, який неможливо досягти звичайним білим цукром. У поєднанні з меленою корицею ми отримуємо ідеальний осінній букет, який перетворює звичайний тост на вишуканий десерт.
Інгредієнти: Точний розрахунок для ідеального смаку
Для тостів (Pain Perdu):
- Хліб або бріош — 4 скибочки
- Молоко — 200 мл
- Яйце — 1 шт.
- Цукор (білий) — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 20 г (для смаження)
Для карамелізованих яблук:
- Яблука (твердих сортів) — 2 шт.
- Коричневий цукор — 2 ст. л.
- Мелена кориця — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 15 г (для карамелізації)
Для подачі (за бажанням):
- Кленовий сироп або мед
- Цукрова пудра
Покроковий рецепт: Технологія Pain Perdu
- У глибокій тарілці або формі збийте вінчиком молоко, яйце та 1 столову ложку білого цукру. Суміш має бути однорідною.
- Занурте кожну скибочку хліба у кляр, дайте просочитися по 10-15 секунд з кожного боку. Важливо, щоб хліб став м’яким, але не розвалився.
- Яблука почистьте, видаліть серцевину. Наріжте чвертинками, а потім кожну чвертинку – тонкими скибочками (товщиною приблизно 0.5 см).
- На окремій пательні розтопіть 15 г вершкового масла на середньому вогні.
- Додайте яблука, посипте коричневим цукром та корицею.
- Обсмажуйте, помішуючи, 5-7 хвилин. Яблука мають стати м’якими, але зберегти форму, а цукор — розчинитися і перетворитися на густий карамельний соус. Зніміть з вогню.
- На чистій пательні розтопіть 20 г вершкового масла
- Викладіть просочені тости та обсмажуйте до золотистої скоринки (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку)
- Подавайте тости гарячими. Зверху щедро викладіть теплі карамелізовані яблука з корицею та полийте соусом, що утворився на пательні.
Порада для гурманів: Додайте кульку ванільного морозива або ложку жирної сметани.
Поради та варіації
- Вибір хліба: Хоча класичний Pain Perdu використовує черствий хліб, бріош або хала забезпечать найніжнішу, вершкову текстуру.
- Підсилення аромату: Додайте дрібку мускатного горіха або кардамону до яблук для глибшого осіннього смаку.
- Для хрусткої скоринки: Після обсмажування присипте тости цукровою пудрою і швидко обпаліть кулінарним пальником, щоб утворилася тонка карамельна кірочка.
Французькі тости з карамелізованими яблуками — це не просто сніданок, а справжній ритуал, який дарує затишок та насолоду. Спробуйте цей осінній варіант Pain Perdu вже цими вихідними!
ФРАНЦУЗЬКІ ТОСТИ З ЯБЛУКАМИ
Ingredients
Для тостів (Pain Perdu):
- 4 скибочки хліб або бріош
- 200 мл молока
- 1 шт. курячого яйця
- 1 ст. л цукру
- 20 г вершкового масла
Для карамелізованих яблук:
- 2 шт. яблук твердих сортів
- 2 ст. л коричневого цукру
- 1 ч. л меленої кориці
- 15 г вершкового масла для карамелізації
Для подачі (за бажанням):
- Кленовий сироп або мед
- Цукрова пудра
Instructions
- У глибокій тарілці або формі збийте вінчиком молоко, яйце та 1 столову ложку білого цукру. Суміш має бути однорідною.
- Занурте кожну скибочку хліба у кляр, дайте просочитися по 10-15 секунд з кожного боку. Важливо, щоб хліб став м’яким, але не розвалився.
- Яблука почистьте, видаліть серцевину. Наріжте чвертинками, а потім кожну чвертинку – тонкими скибочками (товщиною приблизно 0.5 см).
- На окремій пательні розтопіть 15 г вершкового масла на середньому вогні.
- Додайте яблука, посипте коричневим цукром та корицею.
- Обсмажуйте, помішуючи, 5-7 хвилин. Яблука мають стати м’якими, але зберегти форму, а цукор — розчинитися і перетворитися на густий карамельний соус. Зніміть з вогню.
- На чистій пательні розтопіть 20 г вершкового масла
- Викладіть просочені тости та обсмажуйте до золотистої скоринки (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку)
- Подавайте тости гарячими. Зверху щедро викладіть теплі карамелізовані яблука з корицею та полийте соусом, що утворився на пательні.
Notes
Поради та варіації
Залишити відповідь