Уявіть собі ідеальний гарнір: він готується за лічені хвилини, виглядає як у ресторані, і його хочеться готувати знову і знову. Саме такий наш сьогоднішній герой — броколі з мигдалем та ароматним горіховим маслом. Ми перетворимо звичайну головку броколі на справжню зірку вашого столу! Цей рецепт настільки простий і водночас вишуканий, що ви здивуєтеся, чому не готували так раніше. Забудьте про нудні овочі — настав час закохатися у броколі по-новому!
Броколі з мигдалем та горіховим маслом: рецепт, який ви захочете повторити
Уявіть собі ідеальний гарнір: він готується за лічені хвилини, виглядає як у ресторані, і його хочеться готувати знову і знову. Саме такий наш сьогоднішній герой — броколі з мигдалем та ароматним горіховим маслом. Ми перетворимо звичайну головку броколі на справжню зірку вашого столу! Цей рецепт настільки простий і водночас вишуканий, що ви здивуєтеся, чому не готували так раніше. Забудьте про нудні овочі — настав час закохатися у броколі по-новому!
Чому ви полюбите цей рецепт броколі?
Я обожнюю рецепти, що поєднують простоту, швидкість та неймовірний смак. І ця страва — ідеальний приклад.
- Неймовірно швидко: Весь процес забере у вас не більше 15 хвилин. Ідеально для вечері після робочого дня.
- Ресторанний смак вдома: Поєднання хрумкої броколі, золотистих мигдальних пластівців та шовковистого томленого масла створює багатий, багатогранний смак.
- Користь у кожній ложці: Броколі — це джерело вітамінів та клітковини, а мигдаль додає корисних жирів та білка. Смачно не на шкоду фігурі!
- Універсальний гарнір: Ця страва чудово пасує до риби, курки, стейка або може бути легкою самостійною вечерею.
Інгредієнти: мінімум зусиль, максимум результату
Для створення цієї краси вам знадобиться всього кілька простих компонентів:
- Броколі: 1 велика головка
- Вершкове масло: 30 г (саме воно стане основою для магії!)
- Мигдальні пластівці: 3 ст. л.
- Лимон: ¼ шт. (нам знадобиться його сік)
- Сіль: за смаком
- Вода для бланшування: близько 2 л
Як смачно приготувати броколі: покроковий процес
Крок 1: Підготовка та бланшування броколі
Спочатку ретельно промийте броколі та розділіть її на невеликі, акуратні суцвіття. У великій каструлі доведіть до кипіння воду, щедро посоліть. Кипляча підсолена вода — ключ до збереження яскраво-зеленого кольору та смаку.
Опустіть суцвіття в окріп і бланшувати потрібно рівно 5 хвилин. Нам потрібна броколі “аль денте” — ніжна, але все ще трішки хрумка і яскравого кольору. Після бланшування одразу відкиньте її на друшляк.
Крок 2: Золотистий мигдаль
Поки броколі готується, займемося мигдалем. Розігрійте суху пательню на середньому вогні. Висипте мигдальні пластівці та, постійно помішуючи, підсмажуйте їх до появи золотистого відтінку та приємного горіхового аромату. Це займе 2-3 хвилини. Будьте уважні — вони підгорають дуже швидко!
Крок 3: Магія томленого масла
Зменште вогонь під пательнею до мінімуму. Додайте до мигдалю вершкове масло і дозвольте йому повільно розтопитися. Ви побачите, як воно почне пінитися і набувати світло-коричневого, карамельного кольору, а по кухні рознесеться неймовірний горіховий аромат. Це і є наше томлене масло!
Щойно масло стало горіховим, додайте до пательні дрібку солі та свіжовичавлений сік лимона. Лимонна кислинка ідеально збалансує насичений смак масла.
Крок 4: Фінальний штрих
Викладіть теплу броколі на сервірувальну тарілку. Рівномірно полийте її зверху гарячим мигдалем у томленому маслі просто з пательні.
Поради від “cookittwice” для ідеального результату:
- Не переваріть броколі! Краще трішки не доготувати, ніж отримати м’яку кашу. Хрумка текстура тут дуже важлива.
- Слідкуйте за мигдалем. Він може згоріти за секунди. Постійно помішуйте та контролюйте вогонь.
- Експериментуйте! За бажанням додайте до масла дрібку пластівців чилі для гостроти або зубчик часнику, нарізаний тонкими пластинками.
Цей простий гарнір з броколі доводить, що здорова їжа може бути неймовірно апетитною. Смачного!
БРОКОЛІ З МИГДАЛЕМ ТА ТОМЛЕНИМ МАСЛОМ
Ingredients
- 1 шт броколі
- 2 л води
- 30 г вершкового масла
- 3 ст.л. мигдальних пластівців
- ¼ шт лимона
- 1 ч.л. подріблених горіхів за бажанням
- сіль та перець за смаком
Instructions
- Броколі ретельно промити і розділити на суцвіття. Кип’ятимо воду в каструлі, додаємо сіль. Кидаємо броколі у киплячу воду і бланшируємо протягом 5 хвилин, поки вона не стане яскраво-зеленою, зберігаючи хрумкість.
- Поки броколі бланшуються, підсмажуємо мигдаль. Розігріваємо пательню на середньому вогні, без олії, і висипаємо мигдаль. Регулярно помішуємо, щоб пластівці рівномірно підсмажилися до золотистого кольору.
- Зменшуємо вогонь, додаємо вершкове масло. Коли масло почне карамелізуватися, додаємо обсмажений мигдаль. Прогріваємо все разом ще 1 хвилину. Солимо, додаємо сік лимону і перемішуємо.
- Викладаємо готову броколі на тарілку і поливаємо гарячим мигдалем з маслом.
- Посипаємо подрібненими горіхами за бажанням.
Notes
- Температура води для бланшування: Щоб броколі залишалося хрустким і не втратило свій яскравий зелений колір, важливо не переварювати його. Використовуйте киплячу воду з достатньою кількістю солі для кращого збереження кольору та смаку. Якщо хочете, щоб броколі залишалося хрустким, відразу після бланшування охолоджуйте його під холодною водою.
- Техніка обсмажування мигдалю: Смажити мигдаль потрібно на середньому вогні, щоб він не підгорів. Для рівномірного обсмажування, регулярно помішуйте пластівці. Це дозволить зберегти їхній ніжний смак і текстуру.
- Заміна масла: Якщо хочете зробити страву більш легким варіантом, можна замінити вершкове масло на оливкову олію або кокосову олію. Вони додадуть інші нотки смаку і підходять для веганської або більш здорової версії страви.
- Додавання спецій: Для додаткового смаку можна додати до масла спеції, наприклад, розмарин або чебрець, які добре поєднуються з броколі. Також можна трохи поперчити страву або додати кілька крапель бальзамічного оцту для кислинки.
- Горіхи: Якщо вам не подобаються звичайні горіхи, спробуйте додати кеш’ю або пекан. Вони надають страві ще більше смакових шарів і доповнюють мигдаль.
- Лимон: Лимон можна не тільки додавати сік, але й натерти цедру для посилення аромату. Це підкреслить свіжість страви і зробить її ще більш ароматною.
Ваш ідеальний рецепт для здорового обіду — броколі з мигдалем та томленим маслом. Швидка і смачна страва, багата вітамінами та корисними жирами. Ідеально для легких вечерь і гарнірів. Легко та швидко готується!
ЯКЩО ВАМ СПОДОБАВСЯ ЦЕЙ РЕЦЕПТ…
- Поділіться рецептом та блюдами на своїх сторінках в соціальних мережах, відмічайте @cookittwice
- Пишіть відгуки та залишайте коментарі
- Підтримайте проєкт фінансово ставши спонсором проєкту (посилання на Buymeacoffe нижче, під цим дописом).
Залишити відповідь