Шукаєте рецепт безпрограшної гарячої страви, яка вразить гостей і не змусить вас провести на кухні весь вечір? Зупиніться, ви його знайшли! Запечена курка з картоплею в медово-гірчичному соусі — це ідеальне рішення, коли хочеться чогось особливого без зайвих зусиль.
Запечена Курка з Картоплею в Медово-Гірчичному Маринаді
Є страви, які створюють затишок одним лише своїм ароматом. Золота, хрустка скоринка, неймовірно соковите м’ясо та ніжна, просочена смаками картопля.
Секрет цієї страви — у простому, але неймовірно вдалому маринаді на основі меду та гірчиці. Він надає курці легкої солодкої нотки та пікантної гостроти, карамелізуючись під час запікання у хрустку скоринку. Годі чекати, нумо готувати!
Чому цей рецепт стане вашим улюбленим?
- Мінімум зусиль: Більшу частину роботи за вас зробить духовка.
- Повноцінна страва: Вам не доведеться думати про гарнір, адже картопля готується разом із куркою.
- Неймовірний смак: Баланс солодкого, солоного та гострого нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти
- 1 шт Курка ціла (вагою 1.5 – 2 кг)
- 1 кг Картопля (краще обирати сорти, що не розварюються)
- 2 ст. л. Рідкий мед
- 2 ст. л. Гірчиця (діжонська в зернах або звичайна гостра)
- 3-4 ст. л. Оливкова олія
- 1 ч. л. Суміш сушених трав (чебрець, розмарин, орегано)
- 2-3 зубчики Часник
- за смаком Сіль
- за смаком Свіжомелений чорний перець
- Для подачі (за бажанням): свіжі червоні порічки, дольки лайма або лимона.
Покроковий Рецепт Приготування
Крок 1: Підготовка курки та маринаду
Духовку розігрійте до 200°C. Курку ретельно промийте під проточною водою та обов’язково обсушіть паперовими рушниками ззовні та всередині. Це ключовий крок для отримання хрусткої скоринки.
У невеликій мисці змішайте мед, гірчицю, 2 столові ложки оливкової олії, сушені трави, сіль, перець та вичавлений часник. Добре все перемішайте до однорідної консистенції.
Крок 2: Маринування
Щедро змастіть курку підготовленим маринадом з усіх боків. Обережно пальцями підніміть шкірку на грудці та стегнах і розподіліть трохи маринаду під нею — так м’ясо буде ще соковитішим та ароматнішим. За бажанням, зв’яжіть ніжки курки кулінарною ниткою, щоб вона краще тримала форму.
Крок 3: Підготовка картоплі
Картоплю почистьте (або ретельно вимийте, якщо вона молода) і наріжте середніми шматочками або дольками. Викладіть у велику миску, полийте рештою оливкової олії, додайте сіль та перець. Добре перемішайте, щоб кожна картоплина була вкрита олією та спеціями.
Крок 4: Запікання
На дно великої форми для запікання або на деко рівномірним шаром викладіть картоплю. Зверху по центру розмістіть курку. Відправте страву в розігріту до 200°C духовку приблизно на 1 годину 20 хвилин. Час запікання залежить від розміру курки та потужності вашої духовки.
Порада: Щоб перевірити готовність, проколіть курку в найтовщій частині стегна: сік, що витікає, має бути прозорим.
Крок 5: Відпочинок та подача
Дістаньте готову курку з духовки, накрийте фольгою і залиште “відпочити” на 10-15 хвилин перед нарізанням. Цей крок дозволить сокам рівномірно розподілитися всередині, і м’ясо буде максимально соковитим.
Подавайте курку гарячою разом із запеченою картоплею. Для свіжості та яскравого акценту, як на фото, прикрасьте страву гілочками червоних порічок та дольками свіжого лайма.
Смачного!
Запечена Курка з Картоплею в Медово-Гірчичному Маринаді
Ingredients
- 1 шт Курка ціла вагою 1.5 – 2 кг
- 1 кг Картопля краще обирати сорти, що не розварюються
- 2 ст. л. Рідкий мед
- 2 ст. л. Гірчиця діжонська в зернах або звичайна гостра
- 3-4 ст. л. Оливкова олія
- 1 ч. л. Суміш сушених трав чебрець, розмарин, орегано
- 2-3 зубчики Часник
- Сіль
- Свіжомелений чорний перець
Instructions
Крок 1: Підготовка курки та маринаду
- Духовку розігрійте до 200°C. Курку ретельно промийте під проточною водою та обов’язково обсушіть паперовими рушниками ззовні та всередині. Це ключовий крок для отримання хрусткої скоринки.
- У невеликій мисці змішайте мед, гірчицю, 2 столові ложки оливкової олії, сушені трави, сіль, перець та вичавлений часник. Добре все перемішайте до однорідної консистенції.
Крок 2: Маринування
- Щедро змастіть курку підготовленим маринадом з усіх боків. Обережно пальцями підніміть шкірку на грудці та стегнах і розподіліть трохи маринаду під нею — так м’ясо буде ще соковитішим та ароматнішим. За бажанням, зв’яжіть ніжки курки кулінарною ниткою, щоб вона краще тримала форму.
Крок 3: Підготовка картоплі
- Картоплю почистьте (або ретельно вимийте, якщо вона молода) і наріжте середніми шматочками або дольками. Викладіть у велику миску, полийте рештою оливкової олії, додайте сіль та перець. Добре перемішайте, щоб кожна картоплина була вкрита олією та спеціями.
Крок 4: Запікання
- На дно великої форми для запікання або на деко рівномірним шаром викладіть картоплю. Зверху по центру розмістіть курку. Відправте страву в розігріту до 200°C духовку приблизно на 1 годину 20 хвилин. Час запікання залежить від розміру курки та потужності вашої духовки.
- Порада: Щоб перевірити готовність, проколіть курку в найтовщій частині стегна: сік, що витікає, має бути прозорим.
Крок 5: Відпочинок та подача
- Дістаньте готову курку з духовки, накрийте фольгою і залиште “відпочити” на 10-15 хвилин перед нарізанням. Цей крок дозволить сокам рівномірно розподілитися всередині, і м’ясо буде максимально соковитим.
- Подавайте курку гарячою разом із запеченою картоплею. Для свіжості та яскравого акценту, як на фото, прикрасьте страву гілочками червоних порічок та дольками свіжого лайма.
Залишити відповідь