Картопля по-грецьки виходить одночасно м’якою, майже кремовою всередині, і фантастично хрусткою ззовні. Поєднання лимонної кислотності, гостроти часнику та пряності орегано створює яскравий та незабутній смаковий профіль.

Jump to Recipe Print Recipe

Картопля запечена по-грецьки

Уявіть собі картоплю, яка спочатку повільно тушкується в ароматному лимонно-часниковому бульйоні до повної ніжності, а потім запікається до неймовірно хрусткої, золотистої скоринки.

На відміну від звичайної запеченої картоплі, цей метод приготування є унікальним. Картопляні дольки буквально вбирають у себе всю рідину — суміш курячого бульйону, свіжого лимонного соку, оливкової олії та орегано, стаючи неймовірно ароматною та м’якою всередині. Фінальний етап запікання без фольги створює той самий бажаний контраст текстур, за який цю страву обожнюють у всьому світі.

Чому ця страва стане вашим фаворитом?

Неймовірний смак: Поєднання лимонної кислотності, гостроти часнику та пряності орегано створює яскравий та незабутній смаковий профіль.
Унікальна текстура: Картопля виходить одночасно м’якою, майже кремовою всередині, і фантастично хрусткою ззовні.
Ідеальний гарнір: Ця картопля стане чудовим доповненням до будь-якої страви — від запеченої курки та риби до стейків або шашлику. Вона також чудово смакує як самостійна закуска, особливо з соусом дзадзикі.
Простота приготування: Попри вишуканий результат, рецепт не вимагає складних дій чи екзотичних інгредієнтів.

Інгредієнти для грецької лимонної картоплі (на 6-8 порцій)

1.3 кг картоплі (приблизно 6 середніх картоплин), бажано жовтих сортів
60 мл оливкової олії
60 мл свіжовичавленого лимонного соку (сік приблизно 2 лимонів)
360 мл курячого або овочевого бульйону
4 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 ст. л. сухого орегано
1 ч. л. солі (або за смаком)
1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
Свіжа петрушка для прикраси (за бажанням)
Соус дзадзикі для подачі (за бажанням)

Покроковий рецепт приготування

Крок 1: Підготовка духовки та соусу

Розігрійте духовку до 200°C. У великій мисці збийте вінчиком оливкову олію, свіжовичавлений лимонний сік, подрібнений часник, бульйон, сухий орегано, сіль та чорний перець.

Крок 2: Підготовка картоплі

Картоплю почистьте від шкірки та наріжте однаковими поздовжніми дольками (як картоплю по-селянськи).

Крок 3: З’єднання інгредієнтів

Викладіть картопляні дольки у велику форму для запікання. Залийте їх підготовленою лимонно-бульйонною сумішшю і добре перемішайте, щоб кожна долька була повністю покрита рідиною.

Крок 4: Перший етап запікання (під фольгою)

Розрівняйте картоплю в один шар у формі. Щільно накрийте форму алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту духовку на 40 хвилин. На цьому етапі картопля буде готуватися на парі та вбирати в себе всі аромати.

Крок 5: Другий етап запікання (для хрусткої скоринки)

Через 40 хвилин обережно зніміть фольгу. Полийте картоплю рідиною, що зібралася на дні форми. Поверніть форму в духовку і запікайте вже без фольги ще 20-30 хвилин. Протягом цього часу періодично поливайте картоплю соком з форми. Готуйте, доки картопля не стане золотисто-коричневою, хрусткою, а більша частина рідини не випарується.

Крок 6: Подача

Дістаньте картоплю з духовки, за бажанням прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою і подавайте гарячою. Вона ідеально смакує з грецьким соусом дзадзикі. Смачного!