Якщо б існувала випічка, що пахне дитинством, свіжістю саду після дощу і легким щастям, — це був би саме кекс з ревенем. Його кисло-солодкий аромат одразу переносить у літній ранок, де бабуся щойно зірвала ревінь із грядки. У цій страві є щось особливо щире: прості інгредієнти, але глибокий, гармонійний смак. Готується швидко, з’їдається ще швидше — залишає лише ніжні спогади й бажання приготувати знову. Зберігай рецепт кексу з ревенем, та ділись любовʼю через їжу.
Чому варто приготувати саме цей кекс
Ревінь — не надто частий гість у нашій кухні, але кожен, хто хоча б раз куштував його в солодкій випічці, пам’ятає цю свіжу кислинку. Цей рецепт кексу з ревенем ідеальний для тих, хто шукає нові літні смаки, хоче здивувати рідних або має залишки ревеню після збору врожаю. Він готується швидко, виглядає ефектно.
Ревінь — underestimated hero вашої кухні
Що таке ревінь?
Ревінь — це багаторічна рослина з товстими червонувато-зеленими черешками, які використовуються в кулінарії як овоч, але часто виступають інгредієнтом десертів. Має характерну приємну кислинку.
Користь ревеню
- Містить вітамін К, кальцій, антиоксиданти;
- Сприяє покращенню травлення;
- Має легкий сечогінний ефект;
- Добре поєднується з цукром, медом, ягодами.
Як правильно обирати?
- Черешки мають бути твердими, соковитими, без тріщин чи плям.
- Чим червоніший ревінь — тим менш кислий і більш ароматний.
- Не використовуйте листя — воно містить оксалати, що є токсичними у великих кількостях.
Рецепт: Кекс з ревенем
Кількість порцій: 6–8
⏱ Активний час: 15 хв
⏳ Час випікання: 35 хв
🌡 Температура: 180°C
Інгредієнти:
- 200 г ревеню, нарізаного шматочками
- 3 яйця
- 180 г цукру
- дрібка солі
- 60 г топленого вершкового масла
- 150 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- трішки ваніліну
Покроковий рецепт:
- Підготовка форми та духовки:
Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть форму пергаментом або змастіть маслом. - Збивання яєць:
У великій мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси (4–5 хвилин). - Додавання масла:
Влийте топлене вершкове масло до яєчної суміші, обережно перемішайте. - Сухі інгредієнти:
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач та ванілін. Поступово введіть у рідку суміш, перемішуючи лопаткою. - Додавання ревеню:
Акуратно введіть шматочки ревеню в тісто. Перемішайте, не пошкоджуючи структуру. - Випікання:
Перелийте тісто у форму. Випікайте 35 хвилин при 180°C до сухої шпажки. - Охолодження:
Дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути у формі, потім вийміть і повністю остудіть на решітці.
Нутрітивна цінність (на 1 порцію)
| Показник | Кількість |
|---|---|
| Калорійність | 230 ккал |
| Білки | 4 г |
| Жири | 9 г |
| Вуглеводи | 32 г |
| Клітковина | 1.5 г |
Часті запитання
Чи можна замінити цукор?
Так, можна використати кокосовий цукор, мед або цукрозамінники, але текстура кексу зміниться.
Чи можна заморожений ревінь?
Так, але перед використанням добре відтисніть рідину.
Чи підходить для дітей?
Так, якщо у дитини немає алергії. Можна зменшити кількість цукру.
КЕКС З РЕВЕНЕМ
Ingredients
- 200 г ревеню нарізаного невеликими шматочками
- 3 яйця
- 180 г цукру
- дрібка солі
- 60 г топленого вершкового масла
- 150 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- трішки ваніліну
Instructions
Підготовка форми та духовки:
- Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть форму пергаментом або змастіть маслом.
Збивання яєць:
- У великій мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси (4–5 хвилин).
Додавання масла:
- Влийте топлене вершкове масло до яєчної суміші, обережно перемішайте.
Сухі інгредієнти:
- В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач та ванілін. Поступово введіть у рідку суміш, перемішуючи лопаткою.
Додавання ревеню:
- Акуратно введіть шматочки ревеню в тісто. Перемішайте, не пошкоджуючи структуру.
Випікання:
- Перелийте тісто у форму. Випікайте 35 хвилин при 180°C до сухої шпажки.
Охолодження:
- Дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути у формі, потім вийміть і повністю остудіть на решітці.
Хочете більше сезонних рецептів з ревенем?
Завітайте на cookittwice.com — рецепти, які хочеться готувати знову і знову. Також пропоную спробувати приготувати ВОЛОГИЙ АПЕЛЬСИНОВИЙ КЕКС – випічка яка не залишить байдужим нікого.
Залишити відповідь