Ви шукаєте легку, вишукану, але просту в приготуванні страву, яка здивує вас і ваших гостей з першої ложки? Кремове орзо з мідіями — це саме те, що потрібно! Ідеально збалансоване поєднання морепродуктів, вершкової ніжності, аромату пармезану та ніжного шпинату. Цей рецепт настільки смачний, що я ледве змогла себе зупинити, щоб не з’їсти дві порції.
Давайте зануримося в атмосферу середземноморського бістро прямо у себе вдома!
Кремове орзо з мідіями — ідеальна вечеря, яку ви приготуєте знову і знову
Чому варто приготувати?
- Швидко і просто — страва готується за 30–35 хвилин.
- Ситно — збалансована текстура завдяки вершкам, мідіям та пасті орзо.
- Багато овочів — морква, цибуля, шпинат забезпечують клітковину та вітаміни.
- Вражаючий смак — вершковий соус з пармезаном і морепродуктами звучить ресторанно, а готується просто.
- Вдале поєднання інгредієнтів — мідії, вершки, шпинат і пармезан утворюють ніжну, насичену палітру.
Час приготування:
- Підготовка: 10 хв
- Приготування: 25 хв
- Загалом: 35 хв
Харчова цінність (на 1 порцію, з 4):
- Калорійність: ~450–500 ккал
- Білки: 20 г
- Жири: 25 г
- Вуглеводи: 35 г
- Омега-3: високий вміст завдяки мідіям
- Клітковина: 3–4 г
Інгредієнти (на 4 порції):
- Морква — 1 шт, натерта
- Цибуля — 1 шт, дрібно нарізана
- Шпинат — 100 г
- Орзо (паста-рисинки) — 1 склянка
- Бульйон (овочевий або рибний) — 300 мл
- Вершки 20–30% — 250 мл
- Пармезан — 50 г, натертий
- Вершкове масло — 50 г
- Мідії чищені заморожені — 200 г (розморозити перед використанням)
- Сіль, перець — за смаком
Покроковий рецепт
- Розігрійте половину вершкового масла на середньому вогні.
- Додайте цибулю та моркву, обсмажуйте до м’якості (близько 5–6 хв).
- Додайте мідії, обсмажуйте ще 2–3 хвилини.
- Вмішайте орзо, швидко перемішайте з іншими інгредієнтами.
- Додайте бульйон, посоліть, поперчіть. Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 12–15 хвилин, поки орзо не стане аль-денте.
- Додайте другу половину вершкового масла, вершки і шпинат, тушкуйте ще 5–6 хвилин, поки шпинат не зменшиться в об’ємі.
- Додайте пармезан, зніміть з вогню і дайте настоятись 6 хвилин.
- Подавайте зі свіжим хлібом і домашньою комбучею — це ідеальне поєднання!
У чому секрет цієї страви?
- Орзо вбирає у себе вершковий соус і стає майже як різотто — ніжним, але з текстурою.
- Мідії додають білку та морської свіжості.
- Шпинат не тільки кольоровий акцент, а й корисне доповнення.
- Пармезан завершує страву солонуватою глибиною смаку.
Кремове орзо з мідіями
Смачна, ніжна і неймовірно затишна страва всього за 30 хвилин!
Це кремове орзо з мідіями, від якого я не могла відірватися — настільки воно вдалося. Вершки, пармезан, шпинат і морепродукти творять справжню магію в тарілці.
Ingredients
- 1 шт морква натерта
- 1 шт цибуля дрібно нарізана
- 100 г шпинату
- 1 склянка орзо
- 300 мл бульйону овочевого або рибного
- 250 мл вершків
- 50 г пармезану
- 50 г вершкового масла
- 200 г чищених заморожених мідій
- Сіль, перець за смаком
Instructions
- Розтопіть половину масла в глибокій сковороді.
- Додайте цибулю і моркву, смажте до м’якості (5–6 хв).
- Додайте мідії, смажте ще 2–3 хвилини.
- Вмішайте орзо, залийте бульйоном, додайте сіль та перець.
- Зменшіть вогонь, накрийте кришкою, тушкуйте 12–15 хв до готовності орзо.
- Додайте решту масла, вершки та шпинат, тушкуйте ще 5–6 хв.
- Додайте пармезан, перемішайте і дайте настоятися 6 хв перед подачею.
Notes
Порада: Подавайте з хрумким хлібом та комбучею для повного гастроефекту.
Поради:
- Не переварюйте орзо — воно має залишитись злегка аль-денте.
- Якщо немає мідій — замініть на креветки або суміш морепродуктів.
- Для ще більшої кремовості додайте ложку маскарпоне.
Підсумок
Кремове орзо з мідіями — це страва, яка принесе задоволення і комфорт, але при цьому не вимагатиме від вас шеф-кухарських навичок. Якщо ви шукаєте ідею для вражаючої вечері або просто хочете порадувати себе чимось особливим — обов’язково спробуйте!
Залишити відповідь