Куряча відбивна в клярі – це класична страва, яка чудово підходить для сімейного обіду або святкового столу. Соковите куряче філе в ніжному клярі з хрусткою скоринкою стане фаворитом навіть серед найвибагливіших гурманів. Простий рецепт дозволяє приготувати цю страву швидко та без зайвих зусиль.
Про страву
Куряча відбивна в клярі – це страва, яка завжди знайде місце на вашому столі. Легка у приготуванні, вона підходить як для обіду, так і для святкових застіль. Секрет успіху цієї страви – в правильному клярі, який надає м’ясу ніжність всередині та хрусткість зовні.
Для приготування вам знадобиться всього кілька простих інгредієнтів, які завжди під рукою: куряче філе, яйця, борошно та спеції. Якщо ви хочете додати особливої текстури, використовуйте панірувальні сухарі – вони забезпечать хрустку скоринку.
Ця страва ідеально поєднується з будь-яким гарніром. Наприклад, картопляне пюре або овочевий салат створять гармонійний тандем зі смаженим курячим філе. А щоб підкреслити смак, можна подати до відбивних сметанний або часниковий соус.
Це не лише смачно, але й корисно. Куряче філе є чудовим джерелом білка, необхідного для здоров’я та енергії. Завдяки кляру, м’ясо зберігає соковитість навіть після смаження.
Не бійтеся експериментувати зі спеціями та інгредієнтами. Ви можете додати трохи паприки або сушених трав у панірування, щоб надати страві нового смаку. Куряча відбивна в клярі – це простий і універсальний рецепт, який можна адаптувати до будь-якого смаку.
Корисні поради:
- Відбивання м’яса: Щоб куряче філе не втратило форму, накрийте його харчовою плівкою перед відбиванням. Це збереже текстуру і полегшить процес.
- Товщина філе: Намагайтеся зробити всі шматочки однакової товщини, щоб вони рівномірно просмажилися.
- Температура олії: Перед смаженням переконайтеся, що олія добре нагріта. Це допоможе уникнути надмірного вбирання жиру.
- Кляр: Для більш ніжного кляру можна додати в яйця трохи молока або газованої води.
- Заморожування: Якщо приготували більше, ніж потрібно, відбивні можна заморозити. Просто розігрійте їх у духовці, і вони знову будуть хрусткими.
Смачного! 🍽️
КУРЯЧА ВІДБИВНА
Ingredients
- 2 шт курячого філе
- 2 шт яєць середнього розміру
- 4 ст.л. борошна
- 6 ст.л. панірувальних сухарів опціонально
- сіль, перець на смак
- часниковий порошок та орегано опціонально
- олія для смаження
Instructions
Підготувати куряче філе
- Розріжте кожне філе навпіл уздовж, щоб отримати тонкі шматочки.Накрийте їх харчовою плівкою і відбийте кухонним молотком, поки вони не стануть однакової товщини (приблизно 0,5 см).Посоліть і поперчіть кожен шматок з обох боків.
Підготувати кляр
- У глибокій мисці збийте яйця з дрібкою солі до однорідності. Насипте борошно в одну тарілку. Можете додати часниковий порошок або улюблені спеції. Панірувальні сухарі (якщо використовуєте) – в іншу.
Смаження
- Обваляйте кожен шматок курки спочатку в борошні, щоб покрити його рівномірно.Потім занурте у збиті яйця, дайте стекти зайвому.Якщо хочете більш хрусткий шар, обваляйте куряче філе в панірувальних сухарях.Нагрійте пательню з достатньою кількістю олії (шар приблизно 0,5 см).Викладіть відбивні на гарячу пательню та обсмажуйте на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть золотистими.
Подача
- Перекладіть відбивні на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.Подавайте гарячими з гарніром (картопляне пюре, овочевий салат чи рис) або з улюбленим соусом.Смачного! 🍗
Залишити відповідь