Пак-чой стір-фрай – швидка і корисна страва азійської кухні

Якщо ви любите страви з яскравим смаком, але не хочете проводити багато часу на кухні, цей рецепт стане вашою знахідкою! Пак-чой – популярна китайська листова капуста, яка ідеально підходить для стір-фрай. Її ніжні листки залишаються м’якими, а черешки зберігають приємну хрусткість після обсмажування.

Готується ця страва менш ніж за 10 хвилин, а смак – просто неперевершений! Додаємо ароматний часник, гострий чилі, трохи соєвого соусу і подаємо з рисом – легкий, поживний та смачний обід або вечеря готові!

Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

Пак-чой стір-фрай: Простий рецепт азійської кухні за 10 хвилин

Що таке пак-чой і чому його варто спробувати?

Пак-чой (pak choi, 小白菜) – це різновид китайської капусти, яка має соковиті хрусткі черешки та ніжні зелені листки. Він багатий на вітаміни А, С, К, кальцій і антиоксиданти, що робить його чудовим вибором для здорового харчування.

Ця капуста є основним інгредієнтом у багатьох стравах азійської кухні, особливо в стір-фрай – швидкому способі приготування овочів на високій температурі.

Чому вам сподобається цей рецепт?

Легкість і швидкість приготування – всього 10 хвилин, і страва готова!
Користь для здоров’я – мінімум обробки, максимум вітамінів.
Насичений смак – поєднання гострого чилі, ароматного часнику та ніжного пак-чою.
Ідеальне доповнення до будь-якого раціону – можна подавати з рисом, локшиною або як гарнір до основної страви.

Як приготувати ідеальний рис, читайте в моїй статті.

Інгредієнти (на 2 порції):

2 шт. пак-чой
2 шт. перцю чилі
3 зубчики часнику
2 ст. л. соєвого соусу
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю + 2 ст. л. води
Сіль, перець – за смаком
2 ст. л. олії (кунжутної або нейтральної)

Покроковий рецепт пак-чой стір-фрай

1. Підготовка продуктів

Пак-чой помийте, розділіть на листки, обсушіть рушником. Часник дрібно наріжте або розчавіть. Чилі наріжте тонкими кільцями. Крохмаль розведіть у 2 ст. л. води.

2. Обсмажування пак-чою

Розігрійте пательню з олією на середньо-високому вогні. Викладіть пак-чой і обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи, поки він трохи розм’якне.тДодайте часник і чилі, смажте ще 1 хвилину, щоб аромати розкрилися.

3. Завершальний етап

Накрийте кришкою і тушкуйте 2 хвилини. Додайте соєвий соус і розведений крохмаль, перемішайте. Готуйте ще 2 хвилини, поки соус загусне.

4. Подача

Страва найкраще смакує з вареним жасминовим або басматі рисом. Також його можна додати до локшини або використовувати як гарнір до м’яса чи риби.

Корисні поради для ідеального пак-чой стір-фраю

Використовуйте високий вогонь – це дозволяє швидко обсмажити овочі, зберігши їхню текстуру та смак.
Не перетримуйте на вогні – пак-чой повинен залишатися трохи хрустким.
Додавайте соєвий соус наприкінці – щоб овочі не втратили свою яскравість і залишалися соковитими.
Регулюйте гостроту – якщо не любите дуже гостре, використовуйте менше чилі або замініть його на паприку.

https://youtube.com/shorts/R3ktjWM90aY?si=lJr73rquMhJ7HSbx

Часті запитання

1. Чим можна замінити пак-чой?

Якщо ви не змогли знайти пак-чой, можна використовувати шпинат, мангольд або навіть броколі.

2. Чи можна зробити цю страву без глютену?

Так! Просто замініть звичайний соєвий соус на безглютеновий тамарі.

3. Як зберігати пак-чой?

Зберігайте його у холодильнику в паперовому рушнику або в контейнері для овочів. Він залишається свіжим до 5 днів.