Пиріг зі шпинатом, черемшею та сиром фета: весняний смак у кожному шматочку
Шукаєте ідеальний рецепт пирога зі шпинатом? А якщо додати до нього черемшу, щавель і ніжний сир фета — отримаєте справжній сезонний хіт! Цей пиріг з зеленню не лише смачний, а й корисний, адже зелень навесні — джерело вітамінів і смаку.
Чому варто приготувати пиріг зі шпинатом та фетою?
Це ідеальне поєднання:
- шпинат дає м’якість і текстуру,
- черемша додає легкий часниковий аромат,
- щавель дарує свіжу кислинку,
- а фета — солону кремову нотку.
Готовий пиріг смакує і теплим, і холодним. Його зручно брати із собою на пікнік або готувати на легку вечерю. Це також чудовий варіант для тих, хто шукає смачні рецепти без м’яса.
Черемша — зелений скарб весни
Черемша, або дикий часник, — це одна з перших весняних рослин, яка пробуджується ще до появи зелені на деревах. Її ароматні листки здавна вважають символом очищення та оновлення в народній кухні багатьох країн Європи. У Німеччині та Швейцарії з неї готують традиційні соуси та паштети, в Болгарії — додають у супи.
В Україні черемшу здавна вважали не просто першою зеленою їжею весни, а справжнім оберегом здоров’я після виснажливої зими. Її збирали в лісах Карпат, на Поліссі та Поділлі, і використовували у народній кухні як природний антисептик і засіб проти «весняної слабкості». У багатьох регіонах черемшу їли сирою з чорним хлібом і сіллю, додавали до весняних борщів, зелених супів, пирогів, а також ферментували на зиму. З неї готували своєрідне «зелене песто» з олією та сіллю або ж робили настоянки — не лише як їжу, а й як лікувальний засіб. Черемша була незамінною у традиційній селянській кухні — проста, ароматна й дуже насичена за смаком.
Цікаво, що черемша належить до охоронних рослин у багатьох регіонах. У Польщі та Чехії її збір у дикій природі обмежено законом, адже надмірне зривання загрожує зникненням цілих популяцій. У Швейцарії проводять навіть кампанії зі збору черемші лише у визначених місцях, а також навчають відвідувачів відрізняти її від отруйних рослин (наприклад, конвалії).
Щоб зберегти цю рослину — купуйте черемшу лише з підтверджених джерел, вирощуйте на дачах або збирайте помірно: зриваючи не більше 1–2 листків з однієї рослини, залишаючи її живою. Черемша — дар природи, який потребує нашого дбайливого ставлення. І саме завдяки свідомому споживанню ми зможемо передати її смак майбутнім поколінням 💚
Покроковий рецепт приготування пирога зі шпинатом
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 180 г
- Вершкове масло — 120 г
- Цукор — 10 г
- Сіль — 5 г
- Холодна вода — 50 г
Для начинки:
- Шпинат — 100 г
- Черемша — 50 г
- Щавель — 50 г
- Фета — 150 г
- Яйце — 1 шт
Покроковий рецепт
- Замісіть тісто. Змішайте борошно, цукор, сіль і холодне масло. Додайте воду, сформуйте кулю й охолодіть.
- Приготуйте начинку. Зелень промийте, обсушіть і припустіть. Додайте фету та яйце.
- Сформуйте пиріг. Розкачайте тісто, викладіть у форму, додайте начинку.
- Випікайте при 180°C 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Поради для приготування ідеального пирога зі шпинатом
- Якщо у вас немає черемші — використовуйте зелену цибулю або більше шпинату.
- Для глибшого смаку додайте щіпку мускатного горіха.
- Використовуйте фету хорошої якості — саме вона формує основний смаковий акцент.
Поживна цінність (орієнтовно на 100 г порції):
- Калорійність: ~220 ккал
- Білки: 6 г
- Жири: 15 г
- Вуглеводи: 15 г
Заключення
Такий весняний пиріг зі шпинатом і фетою — це чудовий спосіб використати сезонну зелень зі смаком. Простий у приготуванні, яскравий на вигляд, багатий на користь. Обов’язково спробуйте цей рецепт і поділіться ним з тими, хто цінує просту, але вишукану їжу.
Пиріг зі шпинатом, черемшею та сиром фета
Ingredients
Для тіста:
- 180 г пшеничного борошна
- 10 г цукру
- 5 г солі
- 120 г вершкового масла холодного, нарізаного кубиками
- 50 г дуже холодної води
Для начинки:
- 100 г свіжого шпинату
- 50 г черемші
- 50 г щавлю
- 150 г сиру фета
- 1 яйце
Instructions
- У великій мисці змішайте борошно, цукор та сіль.
- Додайте холодне вершкове масло і перетріть руками або блендером у крихту.
- Влийте холодну воду й швидко замісіть тісто — не вимішуйте надто довго, щоб воно залишалося розсипчастим.
- Сформуйте кулю, обгорніть харчовою плівкою й поставте в холодильник на 30 хвилин.
Підготуйте начинку:
- Шпинат, щавель і черемшу промийте, обсушіть і грубо наріжте.
- Обдайте зелень окропом або швидко припустіть на сковороді без олії, щоб вона трохи осіла.
- Злегка остудіть, добре відтисніть рідину.
- Додайте розкришену фету та яйце. Перемішайте.
Формування і випікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Розкачайте тісто в коло і викладіть у форму (20–22 см), сформуйте бортики.
- Проколіть дно виделкою, викладіть начинку.
- За бажанням, можна зробити “відкриту галету”, залишивши краї тіста й загорнувши їх поверх начинки.
- Випікайте 35–40 хвилин, поки тісто не стане золотистим, а начинка не схопиться.
Notes
* Можна додати дрібку мускатного горіха для більш глибокого аромату.
* Якщо черемші немає — збільшіть кількість шпинату або додайте зелену цибулю.
* Пиріг смачний і теплим, і холодним, ідеально підходить до склянки кефіру.
Рекмендую такж спробувати Пиріг з замороженим шпинатом та сиром фета або пиріг з цибулею порей.
Залишити відповідь