Розкішний варіант класичного гарніру, який підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Насичений кремовий смак сирної суміші поєднується з ніжною картоплею та хрусткою шинкою, створюючи гармонійний баланс текстур і ароматів. Страва виглядає елегантно, але її приготування не забере багато часу та зусиль.

Історія страви

Пюре з горгонзолою та шинкою має італійські корені, адже саме в Італії виробляють сир горгонзолу — один із найстаріших блакитних сирів у світі, що з’явився ще в IX столітті. Вважається, що горгонзолу вперше створили в однойменному містечку в Ломбардії. Комбінація картоплі, шинки та вершків — традиційна для багатьох регіонів Італії, адже вона поєднує прості, доступні інгредієнти зі шляхетним смаком, який забезпечує сир.
Горгонзола містить пробіотики, які позитивно впливають на травлення. Її пікантний смак розкривається особливо яскраво в поєднанні з вершковою текстурою картоплі.

Сиров’ялена шинка, яка використовується в рецепті, додає солоних ноток і хрумкої текстури, збагачуючи страву білком і роблячи її більш поживною.

Така страва чудово поєднується з легким сухим білим вином або ігристим Просеко.

Чому варто приготувати це пюре?

1. Ця страва має оригінальний та неповторний смак, завдяки сиру горгонзола, що додає блюду пікантності та кремовості. Смак цієї страви не залишить байдужим нікого. Я особисто не могла зупинитись, коли вперше скуштувала її.
2. Дуже швидко готується. та не вимагає знання складних кулінарних технік.
3. Не побоюсь назвати цей гарнір ідеальним. пюре з горгонзолою та шинкою прекрасно буде поєднуватись з мʼясом, птицею, рибою, свіжими салатами або навіть може бути самостійною стравою.

Покроковий рецепт приготування та рекомендації

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі, ту що добре розварюється (звичайна біла)
• 200 г сиру горгонзола
• 150 мл вершків, я обираю 20%
• 50 г вершкового масла
• 6 шматочків сиров’яленої шинки
• 2 ст. л оливкової олії
• Сіль, перець до свого смаку

Покроковий рецепт:

1. Підготовка картоплі

Очистіть картоплю від шкірки, наріжте великими шматками та промийте під проточною водою. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння. Додайте сіль на смак і варіть на середньому вогні близько 25 хвилин до повної м’якості. Картопля має розвалюватись при легкому натисканні на неї.

2. Підготовка шинки

Поки вариться картопля, дрібно наріжте сиров’ялену шинку. У пательні розігрійте оливкову олію, додайте шинку та обсмажуйте 3–5 хвилин до золотистої скоринки. Зніміть з вогню. Контролюйте час приготування, щоб шинка не стала занадто твердою.

3. Приготування вершково-сирного соусу

У невеликому сотейнику на середньому вогні нагрійте вершки разом із вершковим маслом. Додайте сир горгонзола, помішуйте, поки він повністю не розплавиться. Важливо не доводити суміш до кипіння, щоб зберегти ніжну текстуру соусу.

4. Приготування пюре

Злийте воду з картоплі та розімніть її товкачкою до однорідної консистенції, або пропустіть через спеціальний прес. Додайте гарячий вершково-сирний соус і добре перемішайте. В кінці додайте обсмажену шинку, перець на смак та ще раз перемішайте.

5. Подача

Подавайте пюре гарячим, прикрасивши додатковими шматочками шинки або свіжою зеленню. Страва ідеально поєднується з запеченим м’ясом або овочами-гриль.

Корисні поради:

• Не перетримуйте картоплю у воді – щоб пюре було повітряним, відварюйте її до моменту, коли вона легко розпадається при натисканні.
• Використовуйте якісний сир – горгонзола має різну ступінь зрілості. Для більш делікатного смаку обирайте молоду, для насиченого – зрілу.
• Міксуйте сири – якщо ви любите експерименти, додайте трохи пармезану або чеддеру для додаткової глибини смаку.

Чим це пюре особливе?

На відміну від класичного картопляного пюре, ця страва має виражений вершково-сирний смак з пікантною ноткою. Горгонзола надає м’якості та глибини, а шинка – легкої солоної хрусткості.

Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь унікальним смаком цього вишуканого пюре!