У цій статті я поділюсь з вами як приготувати рис жасмин з кінзою, бо коли настає сезон свіжої зелені, навіть найпростіші рецепти хочеться наповнити новим звучанням. Якщо вам вже знайомий базовий рецепт ароматного жасминового рису, пропоную спробувати варіацію зі свіжою кінзою. Ця зелень не лише збагачує гарнір вітамінами, але й додає страві характерної свіжості, яку так цінують у кухнях Південно-Східної Азії.
Чому варто приготувати рис жасмин з кінзою
Класичний жасминовий рис — це нейтральна основа, яка чудово вбирає аромати. Додавши кінзу, ми не лише урізноманітнюємо смак, а й отримуємо додаткову порцію вітамінів A, C, K, а також антиоксидантів, що підтримують імунітет і здоров’я судин.
Це гарнір, що виглядає просто, але має кулінарний характер — свіжий, легкий, багатий на аромати.
Інгредієнти (на 2 порції)
- Жасминовий рис — 1 склянка (200 г)
- Вода — 1,5 склянки (375 мл)
- Сіль — ½ ч. л.
- Оливкова або кокосова олія — 1 ч. л. (за бажанням)
- Кінза (зелень) — 1 пучок (приблизно 30 г)
- Лайм або лимон — для подачі (опційно)
Покроковий рецепт
- Промивання рису:
Промийте жасминовий рис кілька разів під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Це допоможе уникнути надмірної клейкості. - Варіння:
В каструлі з товстим дном доведіть до кипіння 1,5 склянки води. Додайте рис і сіль. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 12–15 хвилин, не відкриваючи кришку. - Настоювання:
Після варіння вимкніть вогонь, залиште рис під кришкою ще на 10 хвилин — так він «дійде» і стане ще пухкішим. - Підготовка кінзи:
Тим часом промийте кінзу, обсушіть паперовим рушником та дрібно наріжте листя (стебла теж можна подрібнити, якщо вони м’які). - Фінальний акорд:
Акуратно перемішайте кінзу з гарячим рисом. Додайте краплю олії для аромату або кілька крапель соку лайма, якщо бажаєте надати цитрусової нотки. - Подача:
Подавайте одразу після приготування, прикрасивши додатковою гілочкою кінзи.
З чим подавати рис жасмин з кінзою
Цей варіант рису особливо добре поєднується з:
- Стравами тайської або в’єтнамської кухні: зелене карі, том-ям, пряна риба або курка.
- Гострою їжею: рис із кінзою пом’якшує гостроту, тому чудово доповнить страви з чилі.
- Овочевими боулами або закусками: гармонійно поєднується з баклажанами, тофу, нутом або печеним гарбузом.
- М’ясними або рибними шашликами: особливо зі східними маринадами — на основі соєвого соусу, імбиру, кунжутної олії.
Нутрітивна цінність (на 100 г)
| Компонент | Кількість |
|---|---|
| Калорійність | 135 ккал |
| Білки | 2,5 г |
| Жири | 0,7 г |
| Вуглеводи | 29 г |
| Клітковина | 0,9 г |
| Вітамін C (з кінзи) | 6–8 мг |
Поради
- Якщо готуєте на кілька порцій — кінзу додавайте лише в ту частину рису, яку подаєте одразу. Так зелень збереже аромат і свіжість.
- Не варто солити занадто сильно — кінза має яскравий смак і не потребує агресивних доповнень.
- Якщо не любите кінзу — замініть її на петрушку або м’яту, але смак буде зовсім інший.
Якщо хочете дізнатись, як правильно варити рис жасмин з ідеальною текстурою, перегляньте наш окремий базовий рецепт варіння рису.
РИС ЖАСМИН З КІНЗОЮ
Класичний жасминовий рис — це нейтральна основа, яка чудово вбирає аромати. Додавши кінзу, ми не лише урізноманітнюємо смак, а й отримуємо додаткову порцію вітамінів A, C, K, а також антиоксидантів, що підтримують імунітет і здоров’я судин.
Це гарнір, що виглядає просто, але має кулінарний характер — свіжий, легкий, багатий на аромати.
Ingredients
- 1 склянка Рис жасмин 200 г
- 1,5 склянки Вода 375 мл
- ½ ч. л. Сіль
- 1 ч. л. Оливкова або кокосова олія за бажанням
- 1 пучок Кінза приблизно 30 г
- Лайм — для подачі опціонально
Instructions
Промивання рису:
- Промийте рис кілька разів під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Це допоможе уникнути надмірної клейкості.
Варіння:
- В каструлі з товстим дном доведіть до кипіння 1,5 склянки води. Додайте рис і сіль (за бажанням). Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 12–15 хвилин, не відкриваючи кришку.
Настоювання:
- Після варіння вимкніть вогонь, залиште рис під кришкою ще на 10 хвилин — так він «дійде» і стане ще пухкішим.
Підготовка кінзи:
- Тим часом промийте кінзу, обсушіть паперовим рушником та дрібно наріжте листя (стебла теж можна подрібнити, якщо вони м’які).
Фінальний акорд:
- Акуратно перемішайте кінзу з гарячим рисом. Додайте краплю олії для аромату або кілька крапель соку лайма, якщо бажаєте надати цитрусової нотки.
Подача:
- Подавайте одразу після приготування, прикрасивши додатковою гілочкою кінзи.
Як правильно варити рис?
ЯК ВАРИТИ БІЛИЙ РИС ЖАСМІН? БАЗОВИЙ ГАРНІР
Ідеально приготований рис — це результат правильного вибору сорту, техніки та співвідношення води. Враховуйте потреби страви, яку готуєте, і не бійтеся експериментувати зі спеціями та добавками. Дотримуючись цих порад, ви завжди зможете приготувати смачний і ароматний рис, який стане чудовою основою або доповненням до ваших страв.
Ingredients
- 1 стакан рису
- 1,5 стакана води
- сіль за бажанням
Instructions
- Покладіть рис у миску, залийте холодною водою та обережно перемішуйте руками. Злийте воду і повторіть цей процес 2–3 рази, поки вода не стане прозорою. Це допоможе видалити зайвий крохмаль і зробить рис розсипчастим.
- Візьміть каструлю з товстим дном, яка рівномірно прогрівається. Налийте в неї 1,5 склянки води й додайте сіль, якщо бажаєте.Висипте промитий рис у воду.
- Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Коли вода почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму.Закрийте каструлю щільною кришкою. Не відкривайте її протягом усього процесу приготування, щоб пар залишався всередині.
- Варіть рис на слабкому вогні протягом 10–12 хвилин. Вода повинна повністю вбратися в рис. На цьому етапі рис ще буде дещо твердим.
- Зніміть каструлю з вогню, але не відкривайте кришку. Залиште рис настоюватися ще 10 хвилин, щоб він став м'яким і ароматним.
- Після настоювання відкрийте кришку й обережно розпушіть рис виделкою, щоб зерна стали пухкими.
- Ваш рис Жасмін готовий до подачі. Його можна подавати як гарнір до м'яса, риби, овочів або використовувати як основу для азійських страв. 🍚
Залишити відповідь