
Селера з квасолею — це страва, що поєднує в собі швидкість приготування, поживність і яскравий середземноморський характер. Вона чудово підходить для легкого обіду або вечері, коли хочеться чогось теплого, насиченого, але водночас легкого для травлення. Завдяки комбінації селери, порею, бобових і оливок страва виходить з балансом текстур, ніжною пряністю та глибоким рослинним смаком.
Селера з квасолею — ідеальне поєднання смаку, поживності та простоти
Ця страва — справжній порятунок для тих, хто цінує швидкість приготування, але не готовий жертвувати користю та смаком. Усього 10 хвилин біля плити — і перед вами на тарілці збалансоване, ароматне, візуально привабливе блюдо.

Що робить страву особливою?
- Селера — низькокалорійне джерело клітковини, вітамінів К та С, ідеальна для підтримки травлення. Вона надає страві свіжу хрусткість і легку пряність.
- Порей м’якший за звичайну цибулю, делікатний на смак, але глибоко ароматний. Він чудово карамелізується при обсмажуванні.
- Квасоля — рослинний білок, що робить страву ситною та поживною. Вона добре балансує текстуру хрусткої селери.
- Оливки додають солонувату глибину, натякаючи на середземноморські мотиви.
- Свіжа зелень завершує композицію свіжістю і кольоровим акцентом.
Переваги цієї страви:
- Вегетаріанська.
- Містить багато клітковини, що корисна для кишківника.
- Підходить для розвантажувальних днів.
- Може бути як основною стравою, так і гарніром.
Смакові якості: Ця страва має збалансований смак — легку гірчинку селери, ніжну солодкість порею, м’якість бобів і солоність оливок. Завдяки обсмаженню овочі трохи карамелізуються, що додає глибини смаку.
З чим подавати:
- Як гарнір до риби або птиці.
- Як теплий салат або основну вечерю з хлібом з цільного зерна.
- Можна додати трохи лимонного соку або тертого пармезану для глибшого смаку.
Як приготувати селеру з квасолею. Покроковий рецепт
Інгредієнти (на 2 порції):
- Стебла селери — 200 г
- Цибуля-порей — 50 г
- Консервовані білі або червоні боби — 1 банка (~250 г без рідини)
- Оливки (без кісточок, зелені або чорні) — 30 г
- Свіжа зелень (петрушка, кріп або кінза) — 20 г
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Свіжомелений чорний перець — за бажанням
Приготування:
- Стебла селери нарізати дрібними шматочками — приблизно по 0,5 см. Те саме зробити з білою частиною цибулі-порей.
- Розігріти пательню з оливковою олією. Додати подрібнені овочі й обсмажувати на середньому вогні 5–7 хвилин до м’якості.
- Додати нарізані оливки, промиті боби та подрібнену зелень. Обсмажувати ще 2–3 хвилини, щоб усе добре прогрілося.
- Посолити, за бажанням поперчити, зняти з вогню.
- Подавати теплим як самостійну страву або гарнір до риби, курки чи морепродуктів.
Нутрітивна цінність (на 1 порцію)
Показник | Кількість на 1 порцію |
---|---|
Калорійність | 210 ккал |
Білки | 9 г |
Жири | 7 г |
Вуглеводи | 25 г |
Клітковина | 8 г |
На сайті ви також знайдете рецепт яловичини з селерою, спаржею та червоним перцем — вишуканої, але швидкої у приготуванні страви, яка поєднує ніжне м’ясо з хрусткими овочами та яскравими східними акцентами. Цей рецепт стане чудовим доповненням до меню для тих, хто цінує здорову й смачну їжу без зайвих зусиль.

Селера з квасолею
Equipment
- Пательня
- Обробна дошка
- Ніж
- Лопатка
Ingredients
- 200 г стеблової селери
- 50 г цибулі-порею
- 1 банка консервованої білої або червоної квасолі ~250 г без рідини
- 30 г оливок без кісточок
- 20 г свіжої зелені петрушка, кріп або кінза
- 1 ст. л. оливкової олії
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за бажанням
Instructions
- Наріжте селеру та цибулю-порей дрібними шматочками.
- На розігріту з олією сковорідку викладіть овочі. Обсмажуйте на середньому вогні 5–7 хвилин до м’якості.
- Додайте нарізані оливки, квасолю та подрібнену зелень. Обсмажуйте ще 2–3 хвилини.
- Посоліть, за бажанням поперчіть.
- Подавати теплим, як основну страву або гарнір.
Notes
Якщо ви любите більш насичений аромат, додайте зубчик часнику при обсмаженні.
Страва чудово зберігається в холодильнику до 2 діб і підходить для ланч-боксу.
Підходить для вегетаріанської та веганської дієти.
Залишити відповідь