Іноді вечеря — це не просто їжа, а справжня кулінарна терапія. Можливість видихнути після насиченого дня і створити щось неймовірно смачне без зайвих зусиль. Саме така ця страва: ніжне куряче філе в оксамитовому, густому соусі зі солодкого перцю.

Jump to Recipe Print Recipe

Куряче філе в оксамитовому соусі з перцю: рецепт вечері, що обіймає

Є страви, які просто годують, а є ті, що здатні зігріти зсередини, подарувати відчуття затишку і стати справжнім ритуалом турботи про себе. Наш сьогоднішній рецепт — саме з таких. Уявіть ніжні шматочки курячого філе, що потопають у густому, насиченому соусі з печеного солодкого перцю. Його глибокий, солодкуватий смак та яскравий колір перетворюють звичайну вечерю на маленьку подію, а процес приготування стає медитацією, що наповнює кухню неймовірними ароматами.

У філософії Cookittwice кухня — це місце сили та перезавантаження. І ця страва є ідеальним втіленням цієї ідеї. Вона не вимагає складних технік чи екзотичних інгредієнтів. Лише пів години вашого часу, прості продукти і бажання створити щось по-справжньому смачне. Давайте перетворимо буденний вечір на свято смаку разом.

Чому ви полюбите цей рецепт?

Неймовірна простота. Процес настільки легкий, що з ним впорається кожен. Жодних складних маніпуляцій — лише послідовні та зрозумілі кроки.
Глибокий смак. Поєднання солодкого перцю, ароматної цибулі та часнику створює соус із багатогранним, насиченим смаком, який ідеально доповнює нейтральність курячого філе.
Універсальність. Ця страва чудово смакує як самостійно, так і з будь-яким гарніром: від повітряного рису до улюбленої пасти чи свіжих овочів.
Естетика на тарілці. Глибокий червоно-помаранчевий колір соусу робить страву неймовірно апетитною. Вона має вигляд ресторанного шедевра, хоча на її створення ви витратите мінімум зусиль.

Інгредієнти

Куряче філе: 2 шт. (близько 500 г)
Великий червоний солодкий перець: 3 шт.
Біла цибуля: 1 середня головка
Часник: 4 зубчики
Оливкова олія: 2 ст. л. для смаження
Вода або курячий бульйон: 200 мл
Сіль, свіжомелений чорний перець: за смаком
Свіжий базилік: декілька листочків для подачі

Покрокове приготування

Крок 1: Готуємо ароматну основу для соусу

Ретельно вимийте овочі. Перець та цибулю наріжте довільними, не надто дрібними шматочками. Часник очистьте та злегка роздушіть ножем.

У глибокій пательні або каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію. Вкиньте цибулю та часник і пасеруйте на середньому вогні 3-4 хвилини до м’якості та появи солодкого аромату, що наповнить вашу кухню.

Крок 2: Томимо перець до максимальної м’якості

Додайте до пательні нарізаний перець. Перемішайте та готуйте ще 5 хвилин. Після цього влийте 200 мл води або бульйону, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і накрийте кришкою. Залиште томитися на 30 хвилин. За цей час перець повністю розм’якне і віддасть соусу всю свою солодкість.

Крок 3: Підготовлюємо курку та створюємо оксамитовий соус

Поки овочі томляться, займіться куркою. Наріжте філе на невеликі кубики розміром приблизно 2х2 см. Рівномірно посоліть та поперчіть.

Коли перець буде готовий, зніміть каструлю з вогню. Додайте сіль та перець за смаком. За допомогою занурювального блендера збийте овочеву суміш прямо в каструлі до ідеально гладкої, оксамитової консистенції.

Крок 4: Поєднуємо курку з соусом

Поверніть каструлю з соусом на середній вогонь. Акуратно викладіть у нього шматочки курки. Перемішайте так, щоб соус повністю покрив кожен кубик. Готуйте під кришкою ще 15-20 хвилин на невеликому вогні, доки курка не стане м’якою та повністю готовою.

Поради та ідеї для подачі

Для димного аромату: Якщо маєте час, попередньо запечіть перці в духовці до чорних підпалин, очистьте від шкірки й лише потім додавайте в соус. Це надасть страві неймовірного копченого присмаку.
Для вершкової ніжності: Наприкінці готування можете додати в соус 2-3 столові ложки кокосового молока або вершків — це зробить текстуру ще більш шовковистою.
Для пікантності: Любите гостреньке? Додайте дрібку пластівців чилі разом із цибулею та часником.

З чим подавати? Ця страва — справжній універсал. Подавайте її з:

Рисом: басматі або жасмин чудово вберуть у себе соус.
Пастою: особливо пасуватимуть широкі види, як-от тальятеле або паппарделле.
Кіноа або булгуром: для більш здорового та ситного варіанту.
Свіжим хлібом: просто вмочуйте хрустку чіабату в соус і насолоджуйтесь.

Замість висновку

Ця страва — доказ того, що вишукана вечеря не потребує годин, проведених біля плити. Це проста радість, доступна кожному. Готуйте з любов’ю, насолоджуйтесь процесом, і нехай ваша кухня завжди буде місцем, де народжуються не лише смачні страви, а й чудовий настрій.

Смачного!

Якщо вам подобаються мої рецепти…

Ви можете стати частиною розвитку цього блогу: підтримати його через платформу Buy Me a Coffee. Ваша допомога дозволяє створювати ще більше корисних рецептів, тестувати нові ідеї та ділитися ними з вами безплатно.

👩🏻‍🍳 Натискайте кнопку нижче, щоб підтримати CookItTwice.

👩🏻‍🍳 ПІДТРИМАТИ

Кожна «чашка кави» допомагає створювати нові рецепти ✨