Пак-чой – популярна китайська листова капуста, яка ідеально підходить для стір-фрай. Її ніжні листки залишаються м’якими, а черешки зберігають приємну хрусткість після обсмажування.Готується ця страва менш ніж за 10 хвилин, а смак – просто неперевершений! Додаємо ароматний часник, гострий чилі, трохи соєвого соусу і подаємо з рисом – легкий, поживний та смачний обід або вечеря готові!
Пак-чой стір-фрай: Простий рецепт азійської кухні за 10 хвилин
Що таке пак-чой і чому його варто спробувати?
Пак-чой (pak choi, 小白菜) – це різновид китайської капусти, яка має соковиті хрусткі черешки та ніжні зелені листки. Він багатий на вітаміни А, С, К, кальцій і антиоксиданти, що робить його чудовим вибором для здорового харчування.
Ця капуста є основним інгредієнтом у багатьох стравах азійської кухні, особливо в стір-фрай – швидкому способі приготування овочів на високій температурі.
Чому вам сподобається цей рецепт?
Легкість і швидкість приготування – всього 10 хвилин, і страва готова!
Користь для здоров’я – мінімум обробки, максимум вітамінів.
Насичений смак – поєднання гострого чилі, ароматного часнику та ніжного пак-чою.
Ідеальне доповнення до будь-якого раціону – можна подавати з рисом, локшиною або як гарнір до основної страви.
Як приготувати ідеальний рис, читайте в моїй статті.
Інгредієнти (на 2 порції):
- 2 шт. пак-чой
- 2 шт. перцю чилі
- 3 зубчики часнику
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю + 2 ст. л. води
- Сіль, перець – за смаком
- 2 ст. л. олії (кунжутної або нейтральної)
Покроковий рецепт пак-чой стір-фрай
1. Підготовка продуктів
Пак-чой помийте, розділіть на листки, обсушіть рушником. Часник дрібно наріжте або розчавіть. Чилі наріжте тонкими кільцями. Крохмаль розведіть у 2 ст. л. води.
2. Обсмажування пак-чою
Розігрійте пательню з олією на середньо-високому вогні. Викладіть пак-чой і обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи, поки він трохи розм’якне. Додайте часник і чилі, смажте ще 1 хвилину, щоб аромати розкрилися.
3. Завершальний етап
Накрийте кришкою і тушкуйте 2 хвилини. Додайте соєвий соус і розведений крохмаль, перемішайте. Готуйте ще 2 хвилини, поки соус загусне.
4. Подача
Страва найкраще смакує з вареним жасминовим або басматі рисом. Також його можна додати до локшини або використовувати як гарнір до м’яса чи риби.
Корисні поради для ідеального пак-чой стір-фраю
Використовуйте високий вогонь – це дозволяє швидко обсмажити овочі, зберігши їхню текстуру та смак.
Не перетримуйте на вогні – пак-чой повинен залишатися трохи хрустким.
Додавайте соєвий соус наприкінці – щоб овочі не втратили свою яскравість і залишалися соковитими.
Регулюйте гостроту – якщо не любите дуже гостре, використовуйте менше чилі або замініть його на паприку.
Часті запитання
1. Чим можна замінити пак-чой?
Якщо ви не змогли знайти пак-чой, можна використовувати шпинат, мангольд або навіть броколі.
2. Чи можна зробити цю страву без глютену?
Так! Просто замініть звичайний соєвий соус на безглютеновий тамарі.
3. Як зберігати пак-чой?
Зберігайте його у холодильнику в паперовому рушнику або в контейнері для овочів. Він залишається свіжим до 5 днів.
🌏 Ваша подорож у світ Азії лише починається!
Якщо вам до смаку цей рецепт, уявіть, скільки ще неймовірних страв ви можете опанувати! Ваша цікавість до азійських смаків заслуговує на те, щоб перетворитися на справжню майстерність.
Саме для цього я створила кулінарний інтенсив «Китайські страви. Готуємо вдома!». Це не просто рецепти, а готова система, яка навчить вас готувати впевнено, розуміти процеси та дивувати близьких ресторанними стравами.
Розширити свої кулінарні горизонти
ПАК-ЧОЙ СТІР-ФРАЙ
Ingredients
- 2 шт пак-чой
- 2 шт перцю чілі
- 3 зубчика часника
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю + 2 ст. л. води
- 2 ст.л. олії для смаження
- сіль, перець (на ваш смак)
Instructions
- Пак-чой помийте, розділіть на листки, обсушіть рушником. Часник дрібно наріжте або розчавіть. Чилі наріжте тонкими кільцями. Крохмаль розведіть у 2 ст. л. води.
- Розігрійте пательню з олією на середньо-високому вогні. Викладіть пак-чой і обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи, поки він трохи розм’якне.Додайте часник і чилі, смажте ще 1 хвилину, щоб аромати розкрилися.
- Накрийте кришкою і тушкуйте 2 хвилини. Додайте соєвий соус і розведений крохмаль, перемішайте. Готуйте ще 2 хвилини, поки соус загусне.
Notes
Корисні поради для ідеального пак-чой стір-фраю
Використовуйте високий вогонь – це дозволяє швидко обсмажити овочі, зберігши їхню текстуру та смак.Не перетримуйте на вогні – пак-чой повинен залишатися трохи хрустким.
Додавайте соєвий соус наприкінці – щоб овочі не втратили свою яскравість і залишалися соковитими.
Регулюйте гостроту – якщо не любите дуже гостре, використовуйте менше чилі або замініть його на паприку.
Висновок
Пак-чой стір-фрай – це ідеальна страва для тих, хто хоче приготувати щось швидке, корисне і смачне. Всього кілька хвилин на кухні – і у вас готовий яскравий гарнір або основна страва, яка відмінно поєднується з рисом чи локшиною.
Спробуйте приготувати цей рецепт та діліться своїми враженнями в коментарях! 😊🍽
Підпишіться, щоб не пропустити нові рецепти! 🔥
Більше рецептів страв азійської кухні ви можете знайти у моїй збірці “Китайські страви. Готуємо вдома”
Залишити відповідь