Якщо вам здається, що пюре – це просто і буденна страва, то рецепт пюре з батату точно має змінити вашу думку. Ніжний, солодкуватий батат, запечений до ідеальної мʼякості, поєднується зі свіжою лаймовою сальсою, яка додає цій страві яскравого цитрусового акценту і легку пікантність. Цей гарнір оживить будь-яку страву. Готові спробувати?

До рецепта Роздрукувати

Пюре з батату з лаймовою сальсою – рецепт, який змінить ваші погляди на гарніри

Я не дуже люблю батат, але цей рецепт підкорив і моє серце. А все завдяки несподіваному поєднанню смаків і текстур. Лайм точно зробив свою справу. Приготування пюре з батату не вимагає знання складних кулінарних технік. Ви витрачаєте мінімум зусиль, а натомість отримуєте максимум смаку. Страва ідеально підходить людям, що дотримуються правил здорового та збалансованого харчування і всіх, хто полюбляє експерименти на кухні.

Ділюсь з вами цим прекрасним рецептом. Готуйте та насолоджуйтесь!

Чому варто віддати перевагу батату замість картоплі?

Найцінніша порада, яку можна отримати щодо здорового харчування – ”зробіть харчування різноманітним”. НЕ варто зациклюватись на звичних продуктах, коштуйте щотижня щось нове та незвичне. Експериментуйте зі смаками та текстурами.

Чому варто додати батат до свого раціону?

Батат містить у своєму складі менше крохмалю ніж звичайна картопля та більше клітковини – що є дуже корисним для нашого травлення. Також варто зазначити, що батат має низький глікемічний індекс, що є дуже важливим для багатьох людей. Також у складі коренеплоду містяться вітаміни А та С – саме те, що так часто потребує наш організм для підтримки імунітету та здоровʼя наших клітин.

Що додає користі страві з батату?

Батат – вітаміни, клітковина, низький глікемічний індекс

Оливкова олія – корисні жири для серця

Лайм – джерело вітаміну C

Кінза та базилік – антиоксиданти, натуральний смак

Часник – зміцнює імунітет

Покроковий рецепт приготування

Для приготування на 4 порції вам знадобиться:

1 кг батату

60 мл оливкової олії

5 г листочків базиліка

5 г кінзи

зубчик часнику

2 ч.л цедри лайма

1 ст.л соку лайма

сіль, чорний перець

Рецепт:

Духовку розігрійте до 200 градусів
Батат добре помийте під проточною водою, не знімаючи шкірки розріжте навпіл вздовж.
Викладіть половинки батату на деко застелене пергаментом мʼякоттю вниз. Запікати 35 хвилин, він має стати мʼяким
Поки запікається батат готуємо сальсу. У мисці змішайте 3 ст.л. оливкової олії зі всіма іншими інгредієнтами (подрібнений часник, нарізані базилік і кінзу) додайте цедру і сік лайма та дрібку солі, якщо використовуєте. Перемішайте, щоб поєднати і розкрити всі смаки.
Дістаньте батат з духовки, дайте час, щоб віт трохи охолонув, зніміть з нього шкірку. За допомогою товкачки, або виделки розімніть мʼякоть до пюреподібного стану.
Перекладіть пюре на блюдо, полийте сальсою. Подавайте гарячим!

Поради:

Щоб зробити страву пікантнішою, додайте дрібку кайенського перцю до пюре.
Якщо хочете більш кремову текстуру пюре, додайте трохи рослинного молока (наприклад, кокосового або мигдального).

Смачного! 😋

З чим подавати пюре з батату?

Для багатьох моїх читачів дуже важкою задачею є складання збалансованого та повноцінного меню на день. Тому я хочу вам в цьому допомогти й підказати з чим найкраще смакуватиме це блюдо. Але все одно не бійтесь експериментів на кухні. Тримайте у фокусі уваги “правило здорової тарілки” від МОЗ України й ви точно не припуститесь помилок при побудові раціону.

Найкраще пюре з батату пасуватиме стравам з риби, мʼяса, птиці та різноманітним салатам. Багато цікавих рецептів ви можете знайти на моєму сайті та завдяки цьому ваші прийоми їжі будуть завжди різноманітними та корисними.

Поради щодо зберігання готової страви

Зберігати готову страву краще в холодильнику не більше трьох днів.
Щоб розігріти пюре з батату використовуйте парову баню.
Також готову страву ви можете заморозити. Але тільки пюре, сальсу краще подавати до столу свіжою.

Тетяна Сатурміна