САЛАТ З КІВІ, ФЕНХЕЛЕМ і ПАРМЕЗАНОМ

Сезон легких, свіжих салатів відкрито! Якщо ви шукаєте щось нестандартне, але просте у приготуванні — зверніть увагу на салат з ківі, фенхелем і пармезаном. Це не просто поєднання інгредієнтів, а справжній вибух смаку: солодко-кислий ківі, хрусткий фенхель, пікантна рукола, соковиті чері та вишуканий пармезан створюють ідеальний баланс. А ще — жодних складних заправок, тільки якісна олія й дрібка солі.

Чому варто приготувати салат з ківі?

Салат з ківі — це не тільки смачно, але й корисно. Ківі багатий на вітамін С, фенхель — джерело клітковини й антиоксидантів, а пармезан додає білок та кальцій. Цей рецепт — чудовий вибір для легкої вечері, перекусу або як гарнір до основної страви.

Інгредієнти на 2 порції:

• Ківі – 2 шт
• Фенхель – 1 невелика цибулина
• Рукола – 50 г
• Томати черрі – 100 г
• Пармезан – 30 г (слайсами)
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль – за смаком

Покрокове приготування

1. Фенхель нарізати дуже тонкими півкільцями. Щоб зробити його ніжнішим, можна трохи пом’яти руками. Це створить чудову базу для салату з ківі.
2. Ківі очистити та нарізати півкільцями або кубиками.
3. Томати черрі розрізати навпіл або на четвертинки, додавши до салату з ківі і фенхелем.
4. Руколу промити та обсушити.
5. Змішати всі інгредієнти у великій мисці, заправити олією та сіллю.
6. Додати слайси пармезану зверху або перемішати дуже делікатно. Готовий салат з ківі завжди смачний.

Нутрітивна цінність (на порцію):

• Калорійність: ~210 ккал
• Білки: 6 г
• Жири: 14 г
• Вуглеводи: 14 г
• Клітковина: 4 г

Тетяна Сатурміна

Салат з ківі, фенхелем і пармезаном

Сезон легких, свіжих салатів відкрито! Якщо ви шукаєте щось нестандартне, але просте у приготуванні — зверніть увагу на салат з ківі, фенхелем і пармезаном. Це не просто поєднання інгредієнтів, а справжній вибух смаку: солодко-кислий ківі, хрусткий фенхель, пікантна рукола, соковиті чері та вишуканий пармезан створюють ідеальний баланс. А ще — жодних складних заправок, тільки якісна олія й дрібка солі.

Підготовка 15 minutes mins

Порції: 2

Категорія: Вечеря, Обід, Сніданок

Кухня: Середземноморська

Інгредієнти

 

1x2x3x?

• ▢ 2 ківі
• ▢ 1 невелика цибулина фенхелю
• ▢ 50 г. рукола
• ▢ 100 г. томати черрі
• ▢ 30 г. пармезану слайсами
• ▢ 1 ст. л. оливкової олії
• ▢ Сіль за смаком

Приготування 

1. Наріжте фенхель тонкими півкільцями.
2. Очистіть і наріжте ківі.
3. Наріжте черрі.
4. Руколу промийте й обсушіть.
5. Змішайте все в мисці, додайте олію, сіль.
6. Додайте пармезан і обережно перемішайте.

Почати готувати

Нотатки

Харчова цінність (на порцію):
Калорії: 210 ккал
Білки: 6 г
Жири: 14 г
Вуглеводи: 14 г
Клітковина: 4 г

Вже готували за цим рецептом?

Поділіться враженнями

Як зменшити калорійність салату

Якщо ви на дієті або дотримуєтесь низькокалорійного раціону, ось декілька порад:

• Використайте менше пармезану або замініть його на легший сир (наприклад, знежирену фету).
• Зменшіть кількість олії до 1 ч.л.
• Додайте трохи зеленого огірка для збільшення об’єму без калорій. Це додатково підкреслить аромат салату з ківі.
• Замініть половину порції руколою на салат айсберг — це знизить гірчинку і калорійність.

Цей салат з ківі, фенхелем і пармезаном чудово поєднується з легкою білковою їжею. Його можна подавати як гарнір до запеченої або парової риби (лосось, дорадо, судак), до курячого філе або індички. Він також стане ідеальною парою до келиха білого сухого вина або прохолодного ігристого. А для легкої вечері салат можна подати з хрустким багетом або грінками, змащеними оливковою олією — це додасть ситності, не перевантажуючи страву.