Це не просто салат, а справжня кулінарна терапія. Кілька хвилин на шаткування, дзвінкий хрускіт капусти, яскраві фарби у вашій мисці — і ось ви вже подумки на березі Карибського моря. Це ідеальний спосіб перезавантажитись після насиченого дня.
Ямайський салат “Коул Слоу”: Хрустка подорож на Кариби у вашій тарілці
У нашому кулінарному щоденнику з’являється нова сторінка, присвячена сонячній Ямайці! І слідом за пряною рибою “Джерк” та ароматним рисом по-ямайськи ми готуємо ідеальне доповнення — автентичний, соковитий та неймовірно хрумкий ямайський салат “Коул Слоу”.
Забудьте про звичні салати з капусти. Цей рецепт — справжній вибух смаків, кольорів та текстур, що здатен миттєво перенести вас на тепле узбережжя Карибського моря. Солодкість ананаса та родзинок, пікантна гострота халапеньйо, свіжість капусти та моркви — все це об’єднується у кремовому, з легкою кислинкою, соусі на основі гірчиці.
Але для мене особисто це більше, ніж просто їжа. Це медитативний процес: ритмічне шаткування овочів, поєднання яскравих фарб у мисці, створення ароматної заправки. Це 15 хвилин чистої кулінарної терапії, яка допоможе перезавантажитись, зняти напругу та створити щось прекрасне власними руками.
Чому ви полюбите цей салат?
- Неймовірна простота. Рецепт не вимагає складних технік чи екзотичних приладів. Лише ніж, дошка та велика миска.
- Баланс смаків. Він одночасно солодкий, гострий, кислий та солоний. Ідеальна гармонія, яка здивує ваші рецептори.
- Скарбниця вітамінів. Свіжі овочі та фрукти роблять цей салат не лише смачним, але й надзвичайно корисним.
- Універсальність. Він стане чудовим гарніром до м’яса чи риби на грилі, ідеально доповнить бургери або тако, а також може бути цілком самостійною легкою вечерею.
Ключові інгредієнти та їхня роль
Кожен компонент у цьому салаті відіграє свою унікальну роль, створюючи неповторний смаковий ансамбль.
- Капуста та морква: Хрустка, соковита основа, яка вбирає в себе всі аромати заправки.
- Ананас: Тропічна зірка салату. Його солодкість ідеально контрастує з гостротою заправки. Можна використовувати як свіжий, так і консервований (обирайте той, що в соку, а не в сиропі).
- Родзинки: Маленькі солодкі “коштовності”, що додають ще один шар текстури та смаку.
- Заправка: Душа салату. Американська жовта гірчиця створює кремову основу, яблучний оцет дарує свіжу кислинку, олія поєднує смаки, а дрібно нарізаний халапеньйо та зелена цибуля додають пікантності та аромату.
Детальний рецепт ямайського салату (на 4 порції)
Час підготовки: 15 хвилин Час настоювання: 1 година
Інгредієнти:
Для салату:
- Капуста: ~190 г (приблизно 1/4 невеликої головки)
- Морква: ~150 г (2 середні морквини)
- Ананас: ~165 г (1/5 свіжого ананаса або ½ стандартної банки консервованого)
- Родзинки: ~85 г
Для заправки:
- Жовта гірчиця: 34 г (2 ст. л.)
- Яблучний оцет: 53 г (~3.5 ст. л.)
- Оливкова олія Extra Virgin: 49 г (~3.5 ст. л.)
- Перець халапеньйо: 10 г (невеликий шматочок, без насіння)
- Зелена цибуля: 17 г (2-3 стебла)
- Сіль: 2 г (1/3 ч. л.)
- Свіжомелений чорний перець: дрібка
Покрокове приготування:
- Готуємо заправку. У невелику банку з кришкою складіть усі інгредієнти для заправки: гірчицю, оцет, олію, дрібно нарізані халапеньйо та зелену цибулю, сіль та перець. Щільно закрийте кришку та енергійно струшуйте протягом 20-30 секунд, доки заправка не стане однорідною та кремовою.
- Підготуємо овочі. Капусту тонко нашаткуйте. Моркву натріть на великій терці. Ананас наріжте невеликими кубиками (приблизно 1 см).
- З’єднуємо все разом. У велику миску викладіть капусту, моркву, ананас та родзинки. Залийте все ароматною заправкою.
- Перемішуємо та настоюємо. Ретельно перемішайте салат, щоб кожен шматочок покрився заправкою. А тепер найважливіший крок, який не можна пропускати: залиште салат настоятися в холодильнику щонайменше на 1 годину. За цей час капуста злегка розм’якне, а всі смаки остаточно “подружаться” між собою.
Поради та подача
- З чим подавати? Цей салат просто створений для страв, приготованих на грилі. Подавайте його з куркою, рибою по-ямайськи, стейками, реберцями або як начинку для сендвічів та бургерів.
- Як зберігати? Салат чудово зберігається в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Ба більше, на другий день він стає ще смачнішим!
- Варіації. Не бійтеся експериментувати! Замість родзинок можна додати сушену журавлину, а для додаткового хрускоту — підсмажене насіння соняшника або гарбуза.
Цей ямайський салат — це не просто рецепт. Це спосіб додати яскравих фарб у буденність, влаштувати собі мінівідпустку, не виходячи з кухні, та поділитися сонячним настроєм зі своїми близькими.
Готуйте з любов’ю та насолоджуйтесь кожним моментом!
Якщо вам до вподоби мої рецепти…
Ви можете стати частиною розвитку цього блогу: підтримати його через платформу Buy Me a Coffee. Ваша допомога дозволяє створювати ще більше корисних рецептів, тестувати нові ідеї та ділитися ними з вами безплатно.
👩🏻🍳 Натискайте кнопку нижче, щоб підтримати CookItTwice.
ЯМАЙСЬКИЙ САЛАТ “КОУЛ СЛОУ”
Ingredients
Для салату:
- ½ середньої капустини білокачанної або савойської
- 1 велика морквина або 2 середні
- ½ банки консервованого ананаса порізаного кубиками
- ½ червоної цибулини
- 1 ст.л. родзинок
- Пучок свіжої кінзи або петрушки
Для заправки:
- 50 мл яблучного оцту
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. меду або кленового сиропу
- 1 ст. л. діжонської гірчиц
- 1 ст.л. зеленої цибулі подрібненої
- Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
Instructions
- Готуємо заправку. У невелику банку з кришкою складіть усі інгредієнти для заправки: гірчицю, оцет, олію, дрібно нарізані халапеньйо та зелену цибулю, сіль та перець. Щільно закрийте кришку та енергійно струшуйте протягом 20-30 секунд, доки заправка не стане однорідною та кремовою.
- Підготуємо овочі. Капусту тонко нашаткуйте. Моркву натріть на великій терці. Ананас наріжте невеликими кубиками (приблизно 1 см).
- З’єднуємо все разом. У велику миску викладіть капусту, моркву, ананас та родзинки. Залийте все ароматною заправкою.
- Перемішуємо та настоюємо. Ретельно перемішайте салат, щоб кожен шматочок покрився заправкою. А тепер найважливіший крок, який не можна пропускати: залиште салат настоятися в холодильнику щонайменше на 1 годину. За цей час капуста злегка розм’якне, а всі смаки остаточно “подружаться” між собою.
Залишити відповідь