Купили свіжий кокос і хочете використати його на 100%? Ви у правильному місці! Три повноцінні страви з одного кокоса:кокосове молоко, кокосове печиво та млинці на кокосовому молоці.

3 страви з одного кокоса: від молока до млинців

Відкрийте для себе дивовижний світ кулінарних можливостей, які приховує один-єдиний кокос! Замість того щоб купувати готові продукти, я пропоную вам ідею безвідходного використання цього тропічного горіха. З одного кокоса ви легко зможете приготувати три повноцінні страви: ароматне свіже молоко, хрумке кокосове печиво та ніжні млинці на сніданок. Це не тільки економно, але й неймовірно смачно.

• Час приготування: близько 1 години (на всі страви)
• Складність: легко
• Кількість порцій: 2-4

Як правильно вибрати кокос?

Перш ніж ми почнемо, важливо вибрати правильний кокос. Успіх усіх трьох страв починається саме з цього кроку.

• Потрясіть його: Свіжий кокос повинен бути важким і повним рідини. Піднесіть його до вуха і добре потрясіть – ви маєте чітко чути, як усередині хлюпає кокосова вода.
• Огляньте “очі”: На кокосі є три темні заглиблення. Вони мають бути сухими, твердими та без ознак плісняви. Якщо вони м’які або вологі, кокос, ймовірно, зіпсований.
• Без тріщин: Уважно огляньте шкаралупу. На ній не повинно бути тріщин або м’яких плям.

Страва №1: Свіже кокосове молоко

Перший і основний продукт, який ми отримаємо – це домашнє кокосове молоко. Воно набагато смачніше і корисніше за магазинне, не містить консервантів та цукру. Його можна пити просто так, додавати в каву, смузі чи каші.

Інгредієнти

• М’якоть 1 свіжого кокоса
• 1 л питної води (теплої, але не окропу)

Покрокова інструкція

Приготування кокосового молока – це простий процес, який я вже детально описала. Щоб отримати ідеальний результат, перейдіть на повну статтю з фотографіями та секретами.

Детальний рецепт тут: Як зробити свіже кокосове молоко

Після приготування молока у вас залишиться найцінніший продукт – свіжий кокосовий жмих (макуха). Не поспішайте його викидати, адже це основа для нашої другої страви!

Страва №2: Кокосове печиво зі свіжої м’якоті

Це печиво виходить неймовірно ароматним, з легкою вологою текстурою всередині та хрусткою скоринкою зовні. Ідеальний спосіб використати жмих, що залишився після приготування молока.

Інгредієнти

• Жмих від одного кокоса
• 1 куряче яйце
• 3 ст. л. борошна (пшеничного або вівсяного)
• 20 г цукру (або на смак)
• ч. л. розпушувача

Покрокова інструкція

1. Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть деко пергаментним папером.
2. У глибокій мисці змішайте кокосовий жмих та цукор.
3. Додайте до суміші яйце і ретельно перемішайте до однорідності.
4. В окремій ємності змішайте борошно з розпушувачем, а потім додайте до кокосової маси. Замісіть м’яке, злегка липке тісто. Якщо воно здається занадто сухим, можна додати столову ложку кокосового молока, яке ми приготували.
5. Вологими руками сформуйте невеликі кульки (розміром з волоський горіх) і злегка приплюсніть їх, викладаючи на деко.
6. Випікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.
7. Дайте печиву повністю охолонути на деку перед тим, як знімати.

Поради та варіації

• Для шоколадного смаку: Додайте в тісто 1-2 столові ложки какао-порошку або подрібненого чорного шоколаду.
• Для аромату: Крапля ванільного екстракту або щіпка кориці зроблять печиво ще більш ароматним.
• Зберігання: Зберігайте печиво в герметичному контейнері до 3-4 днів.

Страва №3: Ніжні млинці на кокосовому молоці

І на завершення, приготуємо неймовірно ніжні та еластичні млинці, використовуючи наше свіже кокосове молоко. Вони мають ледь вловимий тропічний аромат і чудово поєднуються як із солодкими, так і з солоними начинками.

Інгредієнти

• 500 мл свіжого кокосового молока
• 2 курячих яйця
• 150-200 г борошна
• 1 ст. л. цукру (для солодких млинців)
• Дрібка сол
• 2 ст. л. рослинної олії + для смаження

Покрокова інструкція

1. У глибокій мисці збийте яйця з цукром та сіллю за допомогою вінчика.
2. Влийте приблизно половину кокосового молока і перемішайте.
3. Поступово просійте борошно в миску, постійно помішуючи вінчиком, щоб уникнути утворення грудочок.
4. Коли маса стане однорідною і густою, влийте решту кокосового молока і рослинну олію. Добре перемішайте. Тісто має вийти рідким, як класичне тісто для млинців.
5. Добре розігрійте пательню, змастіть її невеликою кількістю олії.
6. Налийте на пательню ополоник тіста, розподіляючи його тонким шаром по всій поверхні.
7. Смажте млинець на середньому вогні приблизно 1-2 хвилини з одного боку, доки краї не почнуть підрум’янюватися.
8. Акуратно переверніть млинець і смажте ще 30-40 секунд з іншого боку.
9. Повторіть з рештою тіста.

Поширені запитання

• Чи можна використовувати інше борошно? Так, ви можете експериментувати з цільнозерновим або рисовим борошном, але може знадобитися трохи скоригувати кількість рідини.
• Чому млинці рвуться? Можливо, тісто занадто рідке (додайте ложку борошна) або пательня недостатньо розігріта.
• З чим подавати? Ці млинці ідеально смакують зі свіжими фруктами, медом, кленовим сиропом або навіть з солоною начинкою, наприклад, з куркою та грибами.