Ви шукаєте легку, вишукану, але просту в приготуванні страву, яка здивує вас і ваших гостей з першої ложки? Кремове орзо з мідіями — це саме те, що потрібно! Ідеально збалансоване поєднання морепродуктів, вершкової ніжності, аромату пармезану та ніжного шпинату. Цей рецепт настільки смачний, що я ледве змогла себе зупинити, щоб не з’їсти дві порції.

Давайте зануримося в атмосферу середземноморського бістро прямо у себе вдома!

Кремове орзо з мідіями — ідеальна вечеря, яку ви приготуєте знову і знову

Чому варто приготувати?

• Швидко і просто — страва готується за 30–35 хвилин.
• Ситно — збалансована текстура завдяки вершкам, мідіям та пасті орзо.
• Багато овочів — морква, цибуля, шпинат забезпечують клітковину та вітаміни.
• Вражаючий смак — вершковий соус з пармезаном і морепродуктами звучить ресторанно, а готується просто.
• Вдале поєднання інгредієнтів — мідії, вершки, шпинат і пармезан утворюють ніжну, насичену палітру.

Час приготування:

• Підготовка: 10 хв
• Приготування: 25 хв
• Загалом: 35 хв

Харчова цінність (на 1 порцію, з 4):

• Калорійність: ~450–500 ккал
• Білки: 20 г
• Жири: 25 г
• Вуглеводи: 35 г
• Омега-3: високий вміст завдяки мідіям
• Клітковина: 3–4 г

Інгредієнти (на 4 порції):

• Морква — 1 шт, натерта
• Цибуля — 1 шт, дрібно нарізана
• Шпинат — 100 г
• Орзо (паста-рисинки) — 1 склянка
• Бульйон (овочевий або рибний) — 300 мл
• Вершки 20–30% — 250 мл
• Пармезан — 50 г, натертий
• Вершкове масло — 50 г
• Мідії чищені заморожені — 200 г (розморозити перед використанням)
• Сіль, перець — за смаком

Покроковий рецепт

1. Розігрійте половину вершкового масла на середньому вогні.
2. Додайте цибулю та моркву, обсмажуйте до м’якості (близько 5–6 хв).
3. Додайте мідії, обсмажуйте ще 2–3 хвилини.
4. Вмішайте орзо, швидко перемішайте з іншими інгредієнтами.
5. Додайте бульйон, посоліть, поперчіть. Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 12–15 хвилин, поки орзо не стане аль-денте.
6. Додайте другу половину вершкового масла, вершки і шпинат, тушкуйте ще 5–6 хвилин, поки шпинат не зменшиться в об’ємі.
7. Додайте пармезан, зніміть з вогню і дайте настоятись 6 хвилин.
8. Подавайте зі свіжим хлібом і домашньою комбучею — це ідеальне поєднання!

У чому секрет цієї страви?

• Орзо вбирає у себе вершковий соус і стає майже як різотто — ніжним, але з текстурою.
• Мідії додають білку та морської свіжості.
• Шпинат не тільки кольоровий акцент, а й корисне доповнення.
• Пармезан завершує страву солонуватою глибиною смаку.

Тетяна Сатурміна

Кремове орзо з мідіями

Смачна, ніжна і неймовірно затишна страва всього за 30 хвилин! Це кремове орзо з мідіями, від якого я не могла відірватися — настільки воно вдалося. Вершки, пармезан, шпинат і морепродукти творять справжню магію в тарілці.

Підготовка 10 minutes mins

Приготування 25 minutes mins

Загальний час 35 minutes mins

Порції: 4

Категорія: Вечеря, Обід

Кухня: Середземноморська

Інгредієнти

 

1x2x3x?

• ▢ 1 шт. морква натерта
• ▢ 1 шт. цибуля дрібно нарізана
• ▢ 100 г. шпинату
• ▢ 1 склянка орзо
• ▢ 300 мл. бульйон овочевого або рибного
• ▢ 250 мл. вершки 30%
• ▢ 50 г. пармезану
• ▢ 50 г. вершкове масло 82%
• ▢ 200 г. мідії (чищені)
• ▢ Сіль за смаком
• ▢ перець

Приготування 

1. Розтопіть половину масла в глибокій сковороді.
2. Додайте цибулю і моркву, смажте до м’якості (5–6 хв).
3. Додайте мідії, смажте ще 2–3 хвилини.
4. Вмішайте орзо, залийте бульйоном, додайте сіль та перець.
5. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою, тушкуйте 12–15 хв до готовності орзо.
6. Додайте решту масла, вершки та шпинат, тушкуйте ще 5–6 хв.
7. Додайте пармезан, перемішайте і дайте настоятися 6 хв перед подачею.

Почати готувати

Нотатки

Порада: Подавайте з хрумким хлібом та комбучею для повного гастроефекту.

Вже готували за цим рецептом?

Поділіться враженнями

Поради:

• Не переварюйте орзо — воно має залишитись злегка аль-денте.
• Якщо немає мідій — замініть на креветки або суміш морепродуктів.
• Для ще більшої кремовості додайте ложку маскарпоне.

Підсумок

Кремове орзо з мідіями — це страва, яка принесе задоволення і комфорт, але при цьому не вимагатиме від вас шеф-кухарських навичок. Якщо ви шукаєте ідею для вражаючої вечері або просто хочете порадувати себе чимось особливим — обов’язково спробуйте!