Цей легкий, ароматний та поживний качиний суп стане вашим рецептом-рятівником, коли хочеться чогось особливого без зайвих зусиль. Готуймо!
Забудьте про години, проведені біля плити. Секрет цього супу — у геніальній простоті: насичений грибний бульйон та найтонші слайси маринованої качки, які готуються прямо у вашій тарілці за одну хвилину.
Чому цей рецепт вас здивує?
- Неймовірна швидкість: Активне приготування займає не більше 5 хвилин. Поки вариться бульйон, ви встигаєте підготувати м’ясо.
- Вишуканий смак: Поєднання глибокого грибного аромату, солонуватого соєвого соусу та ніжного смаку качки створює ідеальний баланс.
- Інноваційна техніка: М’ясо не вариться, а “заварюється” окропом. Це дозволяє зберегти його максимальну соковитість та ніжність, чого важко досягти при традиційному варінні.
- Варіативність: Цей рецепт — чудова основа для експериментів. Додавайте улюблену локшину, овочі або азійські спеції.
Покроковий рецепт приготування
Цей рецепт розрахований на 2 середні порції.
Інгредієнти:
- 200 г качиного філе (без шкіри та жиру)
- 100 г свіжих шампіньйонів
- 1,5 л води або готового курячого/овочевого бульйону
- 3 ст. л. соєвого соусу (близько 45 мл)
- 10 г свіжої петрушки
- За бажанням: невеликий шматочок імбиру, зубчик часнику, зелена цибуля для подачі.
Інструкція:
Крок 1: Підготовка бульйону (30 хвилин)
- Шампіньйони ретельно промийте та наріжте тонкими слайсами.
- Якщо використовуєте імбир та часник для більш насиченого аромату, наріжте їх тонкими пластинками.
- Залийте гриби (та імбир/часник, якщо використовуєте) 1,5 літрами води у каструлі.
- Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімального. Варіть бульйон під кришкою рівно 30 хвилин. Це важливо: повільне томління дозволить грибам повністю віддати свій аромат, зробивши бульйон насиченим та прозорим.
Крок 2: Маринування качки (10 хвилин)
- Поки вариться бульйон, підготуйте качине філе. Гострим ножем наріжте його на максимально тонкі шматочки, майже прозорі слайси. Чим тонше нарізка, тим ніжнішим буде м’ясо.
- Складіть нарізане філе в миску і залийте 3 столовими ложками соєвого соусу. Акуратно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий маринадом. Залиште маринуватися на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Крок 3: Подача (1 хвилина)
- Розкладіть замариновані шматочки качиного філе рівним шаром по двох глибоких тарілках (піалах).
- Дрібно наріжте свіжу петрушку і посипте нею м’ясо в тарілках.
- Коли бульйон буде готовий, доведіть його до сильного кипіння.
- Негайно залийте киплячим грибним бульйоном м’ясо в тарілках. Гаряча рідина миттєво приготує тонкі слайси качки, залишивши їх неймовірно соковитими та ніжними.
- Накрийте кожну тарілку кришкою або іншою тарілкою і залиште “настоятися” рівно на 1 хвилину.
- Перед подачею можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подавайте негайно.
Поради для ідеального результату
- Найтонша нарізка: Головний секрет ніжності м’яса — це товщина слайсів. Щоб було легше нарізати качине філе, можете злегка його підморозити (близько 20-30 хвилин у морозилці).
- Якість бульйону: Не ігноруйте повільне варіння грибів на низькому вогні. Саме це надає бульйону глибину смаку. Якщо хочете ще більше аромату, використовуйте сушені лісові гриби замість або разом із шампіньйонами.
- Температура подачі: Суп потрібно заливати саме киплячим бульйоном. Це гарантує, що м’ясо приготується правильно. Подавайте страву одразу ж, поки вона гаряча.
Варіація для тих, хто боїться експериментів
Я розумію, що метод “заварювання” сирого м’яса може здатися незвичним. Якщо ви хочете бути абсолютно впевненими у готовності, є проста альтернатива.
Що робити: Після того, як бульйон буде готовий, додайте слайси прямо в киплячий бульйон і варіть 1-2 хвилини. Потім розлийте готовий суп по тарілках і посипте петрушкою.
Цей рецепт доводить, що вишукана їжа не завжди вимагає складних процесів та рідкісних інгредієнтів. Спробуйте приготувати цей азійський качиний суп одного разу, і він назавжди залишиться у вашій кулінарній скарбничці. Смачного!
КАЧИНИЙ СУП
Забудьте про години, проведені біля плити. Секрет цього супу — у геніальній простоті: насичений грибний бульйон та найтонші слайси маринованої качки, які готуються прямо у вашій тарілці за одну хвилину.
Ingredients
- 200 г качиного філе без шкіри та жиру
- 100 г свіжих шампіньйонів
- 1,5 л води або готового курячого/овочевого бульйону
- 3 ст. л. соєвого соусу близько 45 мл
- 10 г свіжої петрушки
- спеції За бажанням: невеликий шматочок імбиру зубчик часнику, зелена цибуля для подачі.
Instructions
Крок 1: Підготовка бульйону (30 хвилин)
- Шампіньйони ретельно промийте та наріжте тонкими слайсами.
- Якщо використовуєте імбир та часник для більш насиченого аромату, наріжте їх тонкими пластинками.
- Залийте гриби (та імбир/часник, якщо використовуєте) 1,5 літрами води у каструлі.
- Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімального. Варіть бульйон під кришкою рівно 30 хвилин. Це важливо: повільне томління дозволить грибам повністю віддати свій аромат, зробивши бульйон насиченим та прозорим.
Крок 2: Маринування качки (10 хвилин)
- Поки вариться бульйон, підготуйте качине філе. Гострим ножем наріжте його на максимально тонкі шматочки, майже прозорі слайси. Чим тонше нарізка, тим ніжнішим буде м’ясо.
- Складіть нарізане філе в миску і залийте 3 столовими ложками соєвого соусу. Акуратно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий маринадом. Залиште маринуватися на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Крок 3: Подача (1 хвилина)
- Розкладіть замариновані шматочки качиного філе рівним шаром по двох глибоких тарілках (піалах).
- Дрібно наріжте свіжу петрушку і посипте нею м’ясо в тарілках.
- Коли бульйон буде готовий, доведіть його до сильного кипіння.
- Негайно залийте киплячим грибним бульйоном м’ясо в тарілках. Гаряча рідина миттєво приготує тонкі слайси качки, залишивши їх неймовірно соковитими та ніжними.
- Накрийте кожну тарілку кришкою або іншою тарілкою і залиште “настоятися” рівно на 1 хвилину.
- Перед подачею можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подавайте негайно.
Ще одна зіркова страва
Ви вже знаєте, як приготувати ідеальний суп. А тепер дізнайтеся, як перетворити качину грудку на центральну страву будь-якого столу.
Залишити відповідь