ГУСТИЙ КВАСОЛЕВИЙ СУП

Квасолевий суп — це класика, яка зігріває, насичує та дарує відчуття домашнього затишку. Але цей рецепт підіймає звичну страву на абсолютно новий рівень.

Густий квасолевий суп зі шпинатом: секрет кремової текстури без вершків

Насичений овочевий смак, підкреслений ароматом часнику та свіжої зелені, ніжність білої квасолі та яскраві нотки шпинату з лимоном — все це робить суп не лише смачним, але й надзвичайно корисним. Це ідеальний варіант для поживного обіду або легкої вечері, який готується швидко і з доступних інгредієнтів.

Чому цей суп стане вашим улюбленим?

• Кремова текстура без зайвих калорій: Завдяки частковому збиттю до стану пюре суп стає густим та наваристим, залишаючись при цьому легким та корисним.
• Багатий на білок та клітковину: Квасоля робить цю страву дуже ситною та поживною, що добре впливає на травлення та надовго дає відчуття ситості.
• Швидкість та простота: Використання консервованої квасолі значно скорочує час приготування, перетворюючи цей рецепт на ідеальний варіант для буднів.
• Яскравий смак: Свіжий шпинат, кріп та лимонний сік, додані в самому кінці, надають страві свіжості та вітамінної насиченості.

Інгредієнти (на 4-6 порцій)

• 1 банка (400 г) консервованої білої квасолі
• 1 велика цибулина
• 2 середні моркви
• 2 стебла селери
• 3-4 зубчики часнику
• 1.5 л овочевого або курячого бульйону
• 150 г свіжого шпинату
• 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
• 2-3 ст. л. оливкової олії
• Невеликий пучок свіжого кропу або петрушки
• Сіль, свіжомелений чорний перець, сухі трави або паприка (за смаком)

Покроковий рецепт приготування

Крок 1: Підготовка основи супу

У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте, помішуючи, до м’якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.

Крок 2: Додавання овочів та ароматів

Додайте до цибулі нарізані невеликими кубиками моркву та селеру. Готуйте, помішуючи, ще 7-10 хвилин, доки овочі не стануть м’якшими. Після цього додайте подрібнений часник та обрані вами сухі спеції (паприку, трави) і готуйте ще хвилину, доки не з’явиться яскравий аромат.

Крок 3: Варіння супу

Влийте в каструлю гарячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і дайте супу злегка покипіти під кришкою 10-15 хвилин, щоб смаки поєдналися.

Крок 4: Секретний крок для густоти

Відкрийте банку з квасолею, злийте рідину і промийте квасолю під проточною водою. Додайте квасолю в суп, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Після цього за допомогою ополоника обережно відберіть приблизно третину супу (разом з овочами та квасолею) і перелийте в чашу блендера. Збийте до однорідного пюре.

Крок 5: Завершення

Поверніть пюре назад у каструлю та добре перемішайте. Спробуйте на сіль та спеції. Влийте лимонний сік.

Крок 6: Додавання зелені

Додайте в каструлю промитий свіжий шпинат та подрібнену зелень (кріп, петрушку). Перемішайте і зніміть з вогню через 1-2 хвилини, як тільки листя шпинату зів’яне. Це збереже його яскравий колір та корисні властивості.

Подавайте суп гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню та скропивши оливковою олією. Смачного!

Тетяна Сатурміна

Густий квасолевий суп

Насичений овочевий смак, підкреслений ароматом часнику та свіжої зелені, ніжність білої квасолі та яскраві нотки шпинату з лимоном — все це робить суп не лише смачним, але й надзвичайно корисним. Це ідеальний варіант для поживного обіду або легкої вечері, який готується швидко і з доступних інгредієнтів.

Порції: 4

Категорія: Обід

Кухня: Європейська

Інгредієнти

 

1x2x3x?

• ▢ 1 шт. банка консервованої білої квасолі 400 г
• ▢ 1 шт. велика цибулина
• ▢ 2 шт. середні моркви
• ▢ 2 шт. стебла селери
• ▢ 4 шт. зубчики часнику
• ▢ 1.5 л. бульйон
• ▢ 150 г. свіжого шпинату
• ▢ 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
• ▢ 3 ст. л. оливкової олії
• ▢ 1 шт. пучок зелені
• ▢ дрібка сіль
• ▢ дрібка свіжомелений чорний перець
• ▢ дрібка сухі трави

Приготування 

Крок 1: Підготовка основи супу

1. У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте, помішуючи, до м’якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.

Крок 2: Додавання овочів та ароматів

1. Додайте до цибулі нарізані невеликими кубиками моркву та селеру. Готуйте, помішуючи, ще 7-10 хвилин, доки овочі не стануть м’якшими. Після цього додайте подрібнений часник та обрані вами сухі спеції (паприку, трави) і готуйте ще хвилину, доки не з’явиться яскравий аромат.

Крок 3: Варіння супу

1. Влийте в каструлю гарячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і дайте супу покипіти під кришкою 10-15 хвилин, щоб смаки поєдналися.

Крок 4: Секретний крок для густоти

1. Відкрийте банку з квасолею, злийте рідину і промийте квасолю під проточною водою. Додайте квасолю в суп, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Після цього за допомогою ополоника обережно відберіть приблизно третину супу (разом з овочами та квасолею) і перелийте в чашу блендера. Збийте до однорідного пюре.

Крок 5: Завершення

1. Поверніть пюровану частину супу назад у каструлю і добре перемішайте. Спробуйте на сіль та спеції. Влийте лимонний сік.

Крок 6: Додавання зелені

1. Додайте в каструлю промитий свіжий шпинат та подрібнену зелень (кріп, петрушку). Перемішайте і зніміть з вогню через 1-2 хвилини, як тільки листя шпинату зів’яне. Це збереже його яскравий колір та корисні властивості.

Подавайте суп гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню та скропивши оливковою олією. Смачного!

Почати готувати

Вже готували за цим рецептом?

Поділіться враженнями

Універсальний нут: нові ідеї!

Нут — це не лише хумус! Відкрийте для себе цей поживний бобовий у салатах, гарячих стравах та супах. Ось кілька перевірених рецептів, які вам точно сподобаються.

Як варити нут?

Читати інструкцію

Салат з нутом і селерою

Дивитись рецепт

Нут з томатами і бринзою

Дивитись рецепт

Крем-суп з нутовими крутонами

Дивитись рецепт