Це мій рятівний рецепт. Лимонна паста з вершковим соусом — лише 15 хвилин, і перед вами страва, яка пахне літом та сонцем.
Лимонна паста з вершковим соусом: Мій улюблений рецепт швидкої вечері за 15 хвилин
Друзі, зізнаюся чесно: коли часу на готування обмаль, а хочеться чогось по-справжньому свіжого, легкого та смачного, я завжди готую цю пасту з лимоном. Це мій рятівний рецепт. Лише 15 хвилин, і перед вами страва, яка пахне літом та сонцем.
Я обіцяю вам, що цей вийде ідеальним, навіть якщо ви лише починаєте свій кулінарний шлях. Вся магія полягає у правильній емульсії масла, лимонного соку та трохи води з-під пасти. Це чарівний трюк, який ми з вами сьогодні освоїмо!
Корисна інформація
| Параметр | Значення |
| Кухня | Італійська (сучасний твіст) |
| Активний час | 5-7 хвилин |
| Пасивний час | 10-12 хвилин (час варіння пасти) |
| Загальний час | до 17 хвилин |
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 100 г (1 порція) – Спагеті (або будь-яка довга паста, наприклад, лінгвіні)
- 20-30 г (1 ст. л.) – Вершкове масло (я використовую якісне, 82%)
- з 1/2 – Лимон (нам потрібен лише свіжовичавлений сік)
- 1 невеликий пучок – Свіжа зелень (петрушка та кріп — це мій улюблений мікс)
- за смаком – Сіль та свіжомелений чорний перець
- до 100 мл – Вода, в якій варилася паста (наш “секретний” інгредієнт для кремовості!)
Покроковий рецепт: Як приготувати лимонну пасту
1. Відваріть пасту та збережіть воду.
У великій каструлі доведіть воду до кипіння та щедро посоліть її. Відваріть пасту до стану al dente — вона має бути трохи пружною. Збережіть приблизно 100 мл цієї крохмалистої води, перш ніж зливати решту. Ця рідина зробить наш вершково-лимонний соус ідеально глянцевим.
2. Розігрійте основу.
На великій пательні (яку потім зможе вмістити всю пасту) на середньому вогні розігрійте вершкове масло.
3. Додайте лимон та воду.
Щойно масло розтопиться, влийте свіжовичавлений лимонний сік. Одразу ж додайте близько 50 мл збереженої води з-під пасти. Швидко перемішайте: ви побачите, як соус почне емульгуватися та трохи густіти.
4. З’єднайте з пастою.
Перекладіть готову пасту прямо з каструлі на пательню до соусу. Посипте пасту дрібно посіченою зеленню — петрушкою та кропом.
5. Завершіть соус.
Перемішуйте все енергійно протягом 1-2 хвилин. Якщо соус здається вам занадто густим, додайте ще трохи крохмалистої води.
6. Приправте та подайте.
Скуштуйте пасту. Якщо потрібно, додайте сіль та свіжомелений чорний перець на смак. Подавайте страву негайно, поки вона гаряча і соус має ідеальну консистенцію.
💡 Мої Кулінарні Нотатки (cookittwice поради)
- Про гостроту: Якщо ви любите пікантне, додайте дрібку пластівців червоного перцю (чилі) разом з маслом на початку. Це додасть приємної гострої нотки, яка чудово доповнить лимон.
- Сир — так чи ні? Традиційно в цей легкий соус не додають сир. Але якщо ви, як і я, не уявляєте пасту без нього, натріть трохи якісного пармезану і додайте його уже в тарілку, а не в пательню.
- Зелень: Не бійтеся експериментувати! Замість кропу спробуйте базилік. Він додасть страві більш класичного італійського аромату.
Спробуйте цей швидкий рецепт пасти з лимоном і ви зрозумієте, чому він став моєю паличкою-виручалочкою! Напишіть мені в коментарях, як вам смакувала ця ідеальна вечеря.
ЛИМОННА ПАСТА
Ingredients
- 100 г спагеті або будь-яка довга паста, наприклад, лінгвіні
- 20-30 г вершкового масла я використовую якісне, 82%
- 1/2 лимону нам потрібен лише свіжовичавлений сік
- 1 невеликий пучок свіжої зелені петрушка та кріп — це мій улюблений мікс
- Сіль та свіжомелений чорний перець
- Вода в якій варилася паста (наш “секретний” інгредієнт для кремовості!)
Instructions
- У великій каструлі доведіть воду до кипіння та щедро посоліть її. Відваріть пасту до стану al dente — вона має бути трохи пружною. Збережіть приблизно 100 мл цієї крохмалистої води, перш ніж зливати решту. Ця рідина зробить наш вершково-лимонний соус ідеально глянцевим.
- На великій пательні (яку потім зможе вмістити всю пасту) на середньому вогні розігрійте вершкове масло.
- Щойно масло розтопиться, влийте свіжовичавлений лимонний сік. Одразу ж додайте близько 50 мл збереженої води з-під пасти. Швидко перемішайте: ви побачите, як соус почне емульгуватися та трохи густіти.
- Перекладіть готову пасту прямо з каструлі на пательню до соусу. Посипте пасту дрібно посіченою зеленню — петрушкою та кропом.
- Перемішуйте все енергійно протягом 1-2 хвилин. Якщо соус здається вам занадто густим, додайте ще трохи крохмалистої води.
- Скуштуйте пасту. Якщо потрібно, додайте сіль та свіжомелений чорний перець до свого смаку. Подавайте страву негайно, поки вона гаряча і соус має ідеальну консистенцію.
Notes
Універсальний нут: нові ідеї!
Нут — це не лише хумус! Відкрийте для себе цей поживний бобовий у салатах, гарячих стравах та супах. Ось кілька перевірених рецептів, які вам точно сподобаються.
Як варити нут?
Читати інструкцію
Салат з нутом і селерою
Дивитись рецепт
Нут з томатами і бринзою
Дивитись рецепт
Залишити відповідь