Домашній торт «Медовик» – класичний десерт із тонкими медовими коржами та ніжним сметанним кремом — справжня подорож у дитинство. Медовик готували мами й бабусі, ним пригощали гостей, його смак залишався у пам’яті на роки. І хоча зараз існує безліч інтерпретацій, саме цей рецепт поєднує традиції з простотою приготування, що під силу навіть новачку.
Медовик: Той Самий Рецепт з Дитинства, Який Завжди Вдається
Вступ
Є десерти, які не просто смакують — вони повертають у найтепліші спогади. Саме таким є цей медовик. Уявіть: тоненькі, просочені ніжним кремом коржі, що тануть у роті, і неймовірний аромат меду, який заповнює всю кухню. Це не просто торт, а справжня магія, що змушує зупинитися, заварити улюблений чай і насолоджуватися моментом.
Ми пропонуємо вам класичний і простий рецепт медовика, який не вимагає складних технологій чи екзотичних продуктів. Усе, що потрібно, — це трохи любові та бажання створити щось особливе. Цей медовик рецепт створений для тих, хто цінує домашню випічку, затишок і той самий смак, знайомий з дитинства. Головний секрет — він завжди вдається!
Інгредієнти для Медовика: Створюємо Магію
Щоб приготувати ідеальний торт, нам знадобляться прості та доступні продукти. Правильно підібрані інгредієнти для медовика — це вже половина успіху.
Для медових коржів:
- Мед – 120 г (найкраще підійде квітковий або липовий, він додасть неймовірного аромату)
- Цукор – 120 г
- Яйця – 2 шт. (середнього розміру)
- Вершкове масло (82%) – 85 г
- Сода – 1 ч. л. (без гірки)
- Борошно – 350 г (+ додатково для розкачування)
Для сметанного крему:
- Жирна сметана (від 25-30%) – 700 г
- Цукрова пудра – 120 г (можна регулювати за смаком)
Покроковий Рецепт Медовика: Від Тіста до Готового Торта
Дотримуйтесь цих кроків, і ваш торт вийде бездоганним. Цей простий рецепт медовика розбитий на легкі етапи, щоб процес приносив лише задоволення.
Етап 1: Готуємо медове тісто
- Заварна основа. У каструлі з товстим дном з’єднайте мед, цукор, яйця та нарізане кубиками вершкове масло. Поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи вінчиком, доведіть суміш до однорідності. Важливо, щоб цукор і масло повністю розчинилися, але маса не закипіла.
- Реакція з содою. Зніміть каструлю з вогню і одразу додайте соду. Суміш почне активно пінитися, світлішати й збільшуватися в об’ємі — це нормально. Енергійно перемішайте до однорідності.
- Замішуємо тісто. Просійте борошно і поступово, частинами, додавайте його в теплу медову масу, щоразу перемішуючи. Коли тісто стане густим, викладіть його на присипану борошном поверхню. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке може трохи липнути до рук.
- Відпочинок тіста. Покладіть тісто на пергамент, злегка присипте борошном і залиште “відпочити” на 10-15 хвилин. За цей час воно охолоне, стане менш липким і зручним у роботі.
- Формування коржів. Сформуйте з тіста ковбаску та розділіть її на 10 рівних частин. Кожну частину скачайте в кульку, накрийте плівкою, щоб не обвітрювалися.
Етап 2: Випікаємо коржі
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Беріть по одній кульці тіста і дуже тонко розкачуйте на пергаменті, присипаному борошном. Щоб коржі були однаковими, можна одразу вирізати коло за допомогою тарілки або форми потрібного діаметра (обрізки не викидайте!).
- Випікайте кожен корж 3-5 хвилин до золотисто-карамельного кольору. Вони печуться дуже швидко!
- Обрізки тіста також спечіть — вони знадобляться для посипки.
Етап 3: Готуємо ідеальний крем для медовика
Найкращий крем для медовика — це, безперечно, сметанний. Для його приготування холодну жирну сметану збийте міксером з цукровою пудрою до утворення пишної, стійкої маси. Головне — не перебити, щоб крем не став рідким.
Етап 4: Збираємо торт
- Щедро змащуйте кожен корж сметанним кремом. Не шкодуйте, адже саме крем зробить торт соковитим.
- Складіть коржі один на одного, злегка притискаючи. Обмажте кремом верх і боки торта.
- Обрізки коржів подрібніть у крихту за допомогою блендера чи качалки. Рівномірно посипте нею торт з усіх боків.
- Залиште торт просочуватися в холодильнику мінімум на 8 годин, а краще — на всю ніч.
Чому Цей Медовик Рецепт Стане Вашим Улюбленим?
- Класичний смак. Це той самий торт, який готували наші мами й бабусі — без зайвих додатків, з насиченим медовим ароматом і ніжною текстурою.
- Простота і доступність. Усі інгредієнти для медовика легко знайти в найближчому магазині.
- Гарантований результат. Якщо ви будете слідувати інструкціям, цей рецепт медовика вас точно не підведе. Торт вийде соковитим, м’яким і неймовірно смачним.
- Ідеально для будь-якого свята. Цей ніжний десерт обожнюють і дорослі, і діти, тому він стане зіркою будь-якого родинного застілля.
- Натуральність. Ми не використовуємо жодних барвників, ароматизаторів чи консервантів. Лише прості інгредієнти: мед з його антиоксидантними властивостями, яйця для ідеальної структури та сметана, що створює той самий незабутній крем для медовика.
Таблиця нутрітивної цінності торта Медовик
| Нутрієнт | На 100 г |
|---|---|
| Калорійність | 345 ккал |
| Білки | 4.2 г |
| Жири | 20.8 г |
| Вуглеводи | 36.7 г |
| Цукри | 21.4 г |
Порада
Медовик найкраще смакує наступного дня після приготування. Дайте йому час — і він віддячить неймовірною ніжністю.
Якщо медовик — це теплий плед і солодкі спогади дитинства, то іноді душа прагне чогось не менш затишного, але з яскравою, сонячною ноткою. Коли хочеться додати в день трішки світла та свіжості, на сцену виходить його цитрусовий побратим по затишку.
Тож, відклавши на хвилинку мед, давайте зануримось у світ соковитих ароматів! Зустрічайте нашого наступного героя…
Вологий апельсиновий кекс: ідеальний десерт для затишних вихідних
Медовик — класичний торт із медом і сметанним кремом
Ingredients
Для коржів:
- 120 г меду
- 120 г цукру
- 2 яйця
- 85 г вершкового масла
- 1 ч. л. соди
- 350 г борошна + додатково для розкачування
Для крему:
- 700 г жирної сметани 30%
- 120 г цукрової пудри
Instructions
Процес приготування коржів:
- У каструлі з товстим дном змішай мед, цукор, яйця та масло. Постав на повільний вогонь і помішуй, поки суміш не стане однорідною, а цукор повністю не розчиниться.
- Зніми з плити, додай соду — суміш посвітлішає і стане трохи пінитися. Перемішай до однорідності.
- Просій борошно та поступово введи в теплу масу. Замішай м’яке, злегка липке тісто.
- Виклади тісто на пергамент, присип трохи борошном і залиш на 10 хвилин. Тісто стане менш липким і зручним у роботі.
- Сформуй ковбаску, розділи на 10 однакових частин, кожну скрути в кульку.
- Розкачай по черзі кожну кульку в тонкий круг (приблизно 20 см). Використай тарілку, щоб вирізати ідеальне коло. Залиш обрізки — вони підуть на посипку.
- Випікай кожен корж при 180°C близько 5 хвилин до карамельного кольору. Виймай з духовки, остуджуй, і не забудь про обрізки — зберігай їх!
Процес приготування крему:
- Просто з’єднай сметану з цукровою пудрою у глибокій мисці.
- Перемішай ложкою або міксером до однорідної маси. Крем має бути ніжний, не рідкий, і не надто густий.
Процес формування торта:
- Візьми сервірувальну тарілку й виклади перший корж.
- Щедро змасти його кремом (2–3 ст. ложки).
- Повторюй з усіма шарами, змащуючи не лише поверхню, а й боки торта.
- Подрібни обрізки від коржів у крихту — посип нею торт зверху й з боків.
- Перенеси в холодильник на ніч — щоб торт добре просочився, а коржі стали м’якими.
Залишити відповідь