Салат з хурмою та рікоттою відрізняється нестандартним поєднанням смаків та швидкістю приготування. Ідеальний варіант, коли вкрай мало часу на приготування збалансованого обіду або вечері. Також цей салат може стати прикрасою для святкового столу.  

Чому вам варто спробувати цей салат. В чому його особливість та користь?

Салат з хурмою та рікоттою відрізняється нестандартним поєднанням смаків та швидкістю приготування. Ідеальний варіант, коли вкрай мало часу на приготування збалансованого обіду або вечері. Також цей салат може стати прикрасою для святкового столу. 
Салат поєднує солодкість хурми, ніжність сиру рікотта, пряну пікантність свіжої руколи та солонуватий смак прошуто, створюючи гармонію смаків та ароматів.

Варто відзначити користь цього салату для вашого здоров’я. Салат містить:

• Корисні жири – оливкова олія першого холодного віджиму та прошуто містять мононенасичені жири, які є корисними для серцево-судинної системи, шкіри тощо
• Вітаміни – хурма багата на вітамін С, А та калій, що допоможе підтримати ваш імунітет
• Клітковину – рукола та хурма містять клітковину, яка допомагає в роботі шлунково-кишкового тракту
• Білок – рікотта та прошуто збагачують страву білком, який нам необхідний для підтримки мʼязової системи.

Цей салат – ідеальне поєднання смаку, користі та простоти. Якщо ви ще не пробували хурму в солоних стравах, обов’язково спробуйте цей рецепт – він здивує вас! 

Які потрібні інгредієнти та які можливі заміни?

Я особисто люблю салати за те, що вони дають свободу до експериментів. Змінивши один з інгредієнтів ви можете отримати абсолютно нове поєднання смаків і завжди мати різноманітний раціон, не витрачаючи час на роздуми “а що ж сьогодні приготувати”

Пропоную вам таблицю з інгредієнтами та варіантами заміни, але не обмежуйтесь цими варіантами, експериментуйте.

Інгредієнт

Кількість

Чим замінити

Хурма

1 шт

Манго або персик

Рікотта

80 г

Фета або козячий сир

Рукола

50 г

Шпинат або мікс-салат

Прошуто

50 г

Волоський горіх або мигдаль

Оливкова олія

2 ст. л.

Лляна або горіхова олія

Лимонний сік

1 ст. л.

Бальзамічний оцет

Покроковий рецепт приготування

Короткі прості кроки, зрозумілі навіть новачкам

1. Наріжте хурму кружечками.
2. Викладіть руколу на тарілку.
3. Додайте шматочки хурми.
4. Викладіть рікотту ложкою або шматочками.
5. Додайте смужки прошуто.
6. Полийте олією з лимонним соком.
7. Посипте цедрою лимона та чорним перцем.

Як вибирати хурму для салату?

Для салату з хурмою та рікоттою ви можете обрати будь-який сорт хурми, це суттєво не вплине на страву, але залежно від сорту хурми буде змінюватись текстура страви. Тож обирайте той варіант, який вам більше до смаку звертаючи увагу на наступні особливості кожного сорту хурми.

Який сорт хурми краще для салату?

Корольок – ідеальний варіант! М’ясиста, не надто солодка, добре тримає форму. Має солодкий карамельний смак. Не містить терпкості і добре тримає форму.

Шарон (ізраїльська хурма) – Я надаю перевагу цьому сорту хурми для салату. Тверда і хрустка, додає текстури. Має збалансований смак.

Звичайна м’яка хурма (Хачія) – Має мʼяку, майже кремову структуру. Варто використовувати лише дуже стиглу, тому, що не дозріла хурма має виражену терпкість, що зіпсує смак салату.

Як перевірити стиглість хурми?

✔️ Колір – обирайте насичений помаранчевий або червонуватий відтінок без зелених плям.

✔️ Твердість – для салату краще обирати пружну хурму, яка злегка піддається натисканню, але не надто м’яка.

✔️ Шкірка – гладка, без тріщин і темних плям.

✔️ Хвостик (плодоніжка) – сухий, темний, але не відламаний.

Чи можна позбутися терпкості хурми?

Якщо ви придбали не достатньо стиглу хурму, є декілька лайфхаків, які допоможуть  збалансувати терпкість і пришвидшити дозрівання:

1. Покладіть у пакет з яблуком або бананом – вони виділяють етилен, який прискорює дозрівання.
2. Заморозьте на 12 годин – після розморожування терпкість суттєво знижується
3. Залиште на 2-3 дні в теплі – вона стане м’якшою та солодшою.

Яку хурму краще уникати?

• Занадто тверду і світлого кольору
• З темними плямами та тріщинами
• Дуже мʼяку та водянисту

Висновок

Щоб отримати салат, який буде мати привабливий зовнішній вигляд і приємний баланс смаків, віддавайте перевагу таким сортам хурми як корольок або шарон, а занадто м’яку хурму краще використовувати для смузі або соусів.

Середня калорійність порції салату

Якщо говорити про калорійність страви, то за підрахунками це становитиме близько 250 ккал

• ✅ Білки – 12 г
• ✅ Жири – 18 г
• ✅ Вуглеводи – 15 г

Зменшити рівень калорійності можна скориставшись замінами на менш жирні складники страви.

Цей салат – чудовий варіант для корисного обіду або легкої вечері. Його легко приготувати, він красиво виглядає і дарує новий гастрономічний досвід. Якщо ви ще не пробували поєднання хурми, сиру та прошуто – час спробувати!

З чим подавати цей салат?

Завдяки своєму збалансованому складу цей салат може бути прекрасним варіантом для повноцінного перекусу. Також салат прекрасно пасуватиме до страв з птиці, мʼяса та риби.

Подавайте як аперитив або як гарнір до основних страв. Нехай вам смакує!

ЯКЩО ВАМ СПОДОБАВСЯ ЦЕЙ РЕЦЕПТ…

Буду вдячна за фінансову підтримку мого проєкту. Підтримуючи проєкт ви гарантовано будете отримувати свої дивіденди у форматі унікальних, смачних та поживних рецептів для вас і ваших близьких.

Я маю за мету вивести свій кулінарний проєкт на якісно новий рівень – створюючи відео рецепти, тестуючі нові поєднання смаків. Ваша фінансова підтримка дозволить мені знімати та публікувати ще більше рецептів, оптимізуючі ваш час на кухні та створити зручний онлайн простір для ваших кулінарних експериментів

Як можна підтримати?

• Поділіться рецептом та блюдами на своїх сторінках в соціальних мережах, відмічайте @cookittwice
• Пишіть відгуки та залишайте коментарі
• Підтримайте проєкт фінансово ставши спонсором проєкту (посилання на Buymeacoffe нижче, під цим дописом).

ПОДІЛІТЬСЯ В КОМЕНТАРЯХ ВАШИМ УЛЮБЛЕНИМ РЕЦЕПТОМ. ЯКІ МАЄТЕ СЕКРЕТИ ТА ПОРАДИ?

Не забувайте підписатись на мою сторінку в інстаграм та слідкуйте за оновленнями.