Квасолевий суп — це класика, яка зігріває, насичує та дарує відчуття домашнього затишку. Але цей рецепт підіймає звичну страву на абсолютно новий рівень.
Густий квасолевий суп зі шпинатом: секрет кремової текстури без вершків
Насичений овочевий смак, підкреслений ароматом часнику та свіжої зелені, ніжність білої квасолі та яскраві нотки шпинату з лимоном — все це робить суп не лише смачним, але й надзвичайно корисним. Це ідеальний варіант для поживного обіду або легкої вечері, який готується швидко і з доступних інгредієнтів.
Чому цей суп стане вашим улюбленим?
- Кремова текстура без зайвих калорій: Завдяки частковому збиттю до стану пюре суп стає густим та наваристим, залишаючись при цьому легким та корисним.
- Багатий на білок та клітковину: Квасоля робить цю страву дуже ситною та поживною, що добре впливає на травлення та надовго дає відчуття ситості.
- Швидкість та простота: Використання консервованої квасолі значно скорочує час приготування, перетворюючи цей рецепт на ідеальний варіант для буднів.
- Яскравий смак: Свіжий шпинат, кріп та лимонний сік, додані в самому кінці, надають страві свіжості та вітамінної насиченості.
Інгредієнти (на 4-6 порцій)
- 1 банка (400 г) консервованої білої квасолі
- 1 велика цибулина
- 2 середні моркви
- 2 стебла селери
- 3-4 зубчики часнику
- 1.5 л овочевого або курячого бульйону
- 150 г свіжого шпинату
- 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- Невеликий пучок свіжого кропу або петрушки
- Сіль, свіжомелений чорний перець, сухі трави або паприка (за смаком)
Покроковий рецепт приготування
Крок 1: Підготовка основи супу
У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте, помішуючи, до м’якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
Крок 2: Додавання овочів та ароматів
Додайте до цибулі нарізані невеликими кубиками моркву та селеру. Готуйте, помішуючи, ще 7-10 хвилин, доки овочі не стануть м’якшими. Після цього додайте подрібнений часник та обрані вами сухі спеції (паприку, трави) і готуйте ще хвилину, доки не з’явиться яскравий аромат.
Крок 3: Варіння супу
Влийте в каструлю гарячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і дайте супу злегка покипіти під кришкою 10-15 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Крок 4: Секретний крок для густоти
Відкрийте банку з квасолею, злийте рідину і промийте квасолю під проточною водою. Додайте квасолю в суп, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Після цього за допомогою ополоника обережно відберіть приблизно третину супу (разом з овочами та квасолею) і перелийте в чашу блендера. Збийте до однорідного пюре.
Крок 5: Завершення
Поверніть пюре назад у каструлю та добре перемішайте. Спробуйте на сіль та спеції. Влийте лимонний сік.
Крок 6: Додавання зелені
Додайте в каструлю промитий свіжий шпинат та подрібнену зелень (кріп, петрушку). Перемішайте і зніміть з вогню через 1-2 хвилини, як тільки листя шпинату зів’яне. Це збереже його яскравий колір та корисні властивості.
Подавайте суп гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню та скропивши оливковою олією. Смачного!
ГУСТИЙ КВАСОЛЕВИЙ СУП
Ingredients
- 1 банка консервованої білої квасолі 400 г
- 1 велика цибулина
- 2 середні моркви
- 2 стебла селери
- 4 зубчики часнику
- 1.5 л овочевого або курячого бульйону
- 150 г свіжого шпинату
- 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 пучок зелені
- Сіль на свій смак
- Свіжомелений чорний перець на свій смак
- Сухі трави на свій смак за бажанням
Instructions
Крок 1: Підготовка основи супу
- У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте, помішуючи, до м’якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
Крок 2: Додавання овочів та ароматів
- Додайте до цибулі нарізані невеликими кубиками моркву та селеру. Готуйте, помішуючи, ще 7-10 хвилин, доки овочі не стануть м’якшими. Після цього додайте подрібнений часник та обрані вами сухі спеції (паприку, трави) і готуйте ще хвилину, доки не з’явиться яскравий аромат.
Крок 3: Варіння супу
- Влийте в каструлю гарячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і дайте супу покипіти під кришкою 10-15 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Крок 4: Секретний крок для густоти
- Відкрийте банку з квасолею, злийте рідину і промийте квасолю під проточною водою. Додайте квасолю в суп, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Після цього за допомогою ополоника обережно відберіть приблизно третину супу (разом з овочами та квасолею) і перелийте в чашу блендера. Збийте до однорідного пюре.
Крок 5: Завершення
- Поверніть пюровану частину супу назад у каструлю і добре перемішайте. Спробуйте на сіль та спеції. Влийте лимонний сік.
Крок 6: Додавання зелені
- Додайте в каструлю промитий свіжий шпинат та подрібнену зелень (кріп, петрушку). Перемішайте і зніміть з вогню через 1-2 хвилини, як тільки листя шпинату зів’яне. Це збереже його яскравий колір та корисні властивості.
Подавайте суп гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню та скропивши оливковою олією. Смачного!
Універсальний нут: нові ідеї!
Нут — це не лише хумус! Відкрийте для себе цей поживний бобовий у салатах, гарячих стравах та супах. Ось кілька перевірених рецептів, які вам точно сподобаються.
Як варити нут?
Читати інструкцію
Салат з нутом і селерою
Дивитись рецепт
Нут з томатами і бринзою
Дивитись рецепт
Залишити відповідь