Приготуйте ці повітряні мафіни з полуницею, щоб наповнити ваш дім теплотою та турботою.

Полуничні Мафіни: Класичний Рецепт

Пропоную вам класичний, перевірений часом рецепт, для якого потрібні найпростіші інгредієнти. Результат — неймовірно пухкі, вологі та ніжні мафіни з соковитими шматочками ягід усередині. Дотримуйтесь покрокової інструкції, і успіх гарантовано!

Чому ви полюбите цей рецепт?

Простота та швидкість: Мінімум зусиль та активного часу на кухні.
Доступні інгредієнти: Все необхідне, ймовірно, вже є у вашому холодильнику та на полиці.
Неймовірний результат: Завжди виходять пухкими, м’якими та не “гумовими”.
Ідеально для сезону ягід: Найкращий спосіб використати свіжу полуницю.

Необхідні Інгредієнти

Для приготування 12 чудових мафінів вам знадобиться:

1 ½ склянки – Борошно пшеничне, вищого ґатунку
¾ склянки – Цукор
2 ч. л. – Розпушувач для тіста
¼ ч. л. – Сіль дрібна
1 шт – Яйце куряче (велике)
½ склянки – Молоко (жирністю 2,5-3,2%)
¼ склянки – Вершкове масло (це приблизно 50 г), розтоплене
1 ч. л. – Ванільний екстракт або ванільний цукор (опціонально, для аромату)
1 ¼ склянки – Свіжа полуниця, нарізана кубиками

Покрокове Приготування

Крок 1: Підготовка

Розігрійте духовку до 200°C. Підготуйте стандартну форму для 12 мафінів: змастіть комірки вершковим маслом і злегка присипте борошном, або просто вставте паперові вкладиші (капсули).

Крок 2: Змішування сухих інгредієнтів

У велику миску просійте борошно. Додайте цукор, розпушувач та сіль. Ретельно перемішайте вінчиком, щоб усі сухі компоненти рівномірно розподілилися. Цей крок важливий для того, щоб мафіни піднялися рівномірно.

Крок 3: З’єднання рідких інгредієнтів

В окремій ємності злегка збийте яйце. Додайте до нього молоко, попередньо розтоплене і ледь охолоджене вершкове масло та ванільний екстракт (якщо використовуєте). Перемішайте до однорідності.

Крок 4: Підготовка полуниці

Нарізану полуницю покладіть у невелику мисочку і присипте 1 столовою ложкою борошна (можна взяти з загальної відміряної кількості). Акуратно перемішайте. Ця маленька хитрість не дозволить ягодам опуститися на дно під час випікання.

Крок 5: Замішування тіста

Влийте рідку суміш до миски з сухими інгредієнтами. За допомогою силіконової лопатки або ложки перемішайте тісто, роблячи лише кілька рухів. Важливо: не перемішуйте тісто занадто довго! Воно має залишитися трохи грудкуватим. Це головний секрет пухких мафінів.

Крок 6: Додавання ягід

Додайте в тісто підготовлену полуницю і ще раз обережно перемішайте, буквально 2-3 рази, щоб ягоди розподілилися по об’єму.

Крок 7: Наповнення форм та випікання

Розкладіть тісто по підготовлених формочках, заповнюючи їх приблизно на ¾ об’єму. Ставте форму в розігріту духовку і випікайте 17-20 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою – вона має виходити із центру мафіна сухою та чистою.

Крок 8: Охолодження

Дістаньте готові мафіни з духовки. Дайте їм постояти у формі 5-10 хвилин, після чого обережно перекладіть на решітку до повного остигання. Це допоможе уникнути утворення конденсату та зберегти ідеальну текстуру.

Часті Запитання (FAQ)

Чи можна використовувати заморожену полуницю? Так, можна. Головне – не розморожуйте її попередньо. Просто додайте заморожені ягоди в тісто на останньому етапі, попередньо так само обвалявши їх у борошні. Можливо, час випікання доведеться збільшити на 3-5 хвилин.
Чим можна замінити вершкове масло? Ви можете замінити його такою ж кількістю соняшникової олії без запаху. Текстура буде трохи іншою, але також дуже смачною.
Як зберігати готові мафіни? Зберігайте мафіни в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів.

Спробуйте цей простий рецепт, і аромат свіжої випічки наповнить ваш дім затишком. Смачного!