Найсмачніший рецепт молодої картоплі на пательні! Ніжні, відварені бульби, обсмажені з цибулею, часником та свіжою зеленню. Ідеальна страва для швидкої вечері або як гарнір.

Jump to Recipe Print Recipe

Ніжна молода картопля на пательні: Рецепт, що пахне літом

Привіт, мої дорогі поціновувачі смачної та простої їжі! Знаєте, для мене є страви, які миттєво повертають у найтепліші спогади, і як і для багатьох із нас це, безперечно, молода картопля. Її тоненька шкірка, ніжна текстура та ледь солодкуватий смак не потребують складних маніпуляцій.

Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом, який обожнюю за його простоту та неймовірний аромат. Ми відваримо молоду картопельку, а потім обсмажимо її на пательні з цибулькою та часником у вершково-олійній суміші. А наприкінці додамо щедру порцію свіжої зелені, щоб підкреслити смак. Гайда готувати разом!

Час приготування: близько 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Інгредієнти для ідеальної картопельки:

500 г молода картопля (невеликого розміру)
1 шт. цибуля ріпчаста (невелика)
2 зубчики часник
1 ст. л. вершкове масло
1 ст. л. олія (соняшникова або оливкова)
1 невеликий пучок свіжа зелень (кріп та петрушка)
Сіль та свіжомелений чорний перець (за смаком)

Покроковий рецепт приготування:

Підготовка картоплі. Молоду картоплю ретельно помийте щіточкою. Чистити її не потрібно, адже весь смак – у тоненькій шкірці! Складіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою, щоб вона повністю покривала бульби, та додайте дрібку солі.
Відварювання. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин. Картопля має стати м’якою, але не розварюватися. Готовність легко перевірити, проткнувши її ножем або виделкою – вони мають входити без зусиль. Після цього злийте воду.
Ароматна засмажка. Поки картопля вариться, підготуйте інші інгредієнти. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник та зелень дрібно посічіть.
Розігрійте пательню на середньому вогні, додайте вершкове масло та олію. Коли масло розтопиться, викладіть нарізану цибулю. Смажте, помішуючи, доки вона не стане м’якою та прозорою.
Додаємо часник. Додайте до цибулі подрібнений часник і смажте ще буквально хвилину, доки не відчуєте його приємний, яскравий аромат. Важливо не пересмажити часник, щоб він не гірчив.
Фінальний етап. Викладіть на пательню відварену картоплю. Обережно перемішайте, щоб кожна картоплинка вкрилася ароматною олією, та смажте 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Завершальний штрих. Зніміть пательню з вогню. Додайте до картоплі подрібнену зелень, посоліть і поперчіть до свого смаку. Ще раз усе ніжно перемішайте.

Подавайте страву гарячою, як самостійну вечерю або як ідеальний гарнір до м’яса, риби чи свіжого овочевого салату. Смачного!