Салат із авокадо, грейпфрутом та фенхелем — ідеальне поєднання свіжості, корисних жирів та вітамінів. Завдяки незвичній заправці з маком та гірчицею, звичні інгредієнти розкриваються по-новому. Це саме та страва, яка перетворює звичайну кухню на простір для ментального перезавантаження після робочого дня.

Вишуканий рецепт за 15 хвилин.

Чому цей салат варто спробувати?

Поєднання цитрусових та хрусткого фенхелю — це класика середземноморської кухні. Грейпфрут активує обмін речовин, авокадо дає тривале відчуття насичення, а фенхель додає легкий анісовий аромат, який заспокоює нервову систему. Це ідеальний вибір для тих, хто цінує свій час і здоров’я.

Інгредієнти (на 2 порції):

Для приготування вам знадобиться:

1 шт авокадо (сорт Хаас або інший стиглий плід)
1 шт великий грейпфрут (рожевий або червоний)
1/2 шт корінь фенхелю
30 г горіхи кеш’ю (сирі або злегка підсмажені)
2 ст. л. оливкова олія Extra Virgin
1 ч. л. діжонська гірчиця
1 ст. л. сік грейпфрута (свіжовичавлений)
1 ч. л. насіння маку
Сіль та мелений перець — за смаком

Як приготувати салат з грейпфрутом та авокадо: покрокова інструкція

Крок 1: Підготовка основи

Почніть із фенхелю. Його потрібно нарізати тонкими слайсами. Використовуйте для цього гострий ніж або тертку-мандоліну. Тонка нарізка — секрет того, щоб фенхель віддав свій аромат і не був занадто жорстким.

Крок 2: Філетування грейпфрута (Супрем)

Щоб у салаті не було гіркоти, очистьте грейпфрут від шкірки та білих плівок. Виріжте чисті часточки м’якоті (філе). Залишки соку з серцевини вичавіть у окрему мисочку — він знадобиться для заправки.

Крок 3: Нарізка авокадо

Розріжте авокадо, вийміть кісточку та зніміть шкірку. Наріжте плід тонкими скибочками. Порада: збризніть авокадо соком грейпфрута відразу після нарізки, щоб воно не потемніло і зберегло яскраво-зелений колір.

Крок 4: Макова заправка

У маленькій баночці або піалі змішайте олію, гірчицю, сік грейпфрута та мак. Мак додає приємного хрускоту та робить презентацію страви унікальною. Збийте соус до стану емульсії.

Крок 5: Сервірування

Викладіть на тарілку подушку з фенхелю, зверху додайте слайси авокадо та філе грейпфрута. Посипте горіхами кеш’ю. Полийте салат заправкою безпосередньо перед подачею, щоб овочі залишалися хрусткими.

Поради для ідеального результату:

Горіхи: Якщо ви маєте 2 додаткові хвилини, підсушіть кеш’ю на сухій пательні — це значно підсилить їхній аромат.
Зелень: Не викидайте зелені «гілочки» фенхелю. Вони їстівні та чудово підходять для декору страви.
Білок: Якщо хочете зробити салат більш ситним, додайте до нього слабосолений лосось або відварені креветки.

Цей салат доводить, що корисне харчування може бути швидким і неймовірно смачним. Спробуйте приготувати його сьогодні, щоб влаштувати собі маленьке кулінарне свято без зайвих зусиль.

Залишайте свої враження та питання в коментарях під цим рецептом і не забудьте підписатись на сторінку в Інстаграм @cookittwice

Салат з грейпфрутом, авокадо та фенхелем: покроковий рецепт з фото

Тетяна Сатурміна