Шукаєте, що приготувати з баклажанів швидко, просто і неймовірно смачно? Цей рецепт салату з баклажанами, соковитими томатами, пікантними каперсами, свіжою зеленню та хрусткими горіхами — саме те, що вам потрібно!

Jump to Recipe Print Recipe

Італійська закуска з баклажанів та томатів з оливками та каперсами.

Натхненна середземноморською кухнею, ця страва ідеально підійде для легкої вечері, як яскравий гарнір або ефектна закуска для гостей.

Простота інгредієнтів та легкість у приготуванні роблять цей рецепт справжньою знахідкою для будь-кого. Готуймо разом!

Чому цей салат з баклажанів стане вашим улюбленим?

Багатство смаку і текстур: Ніжні баклажани, соковиті томати, солонуваті оливки та каперси, ароматна зелень і приємний хрускіт горіхів створюють ідеальний баланс.
Швидкість і простота: Вам знадобиться не більше 35-40 хвилин.
Універсальність: Подавайте його теплим або холодним, як салат, гарнір до м’яса на грилі чи риби, або ж як начинку для брускет.
Користь: Баклажани, томати та оливкова олія — це основа здорового середземноморського харчування.

Кількість порцій: 2-3 Час підготовки: 15 хвилин Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти для ідеальної італійської вечері

2 шт. баклажани середнього розміру
3 шт. стиглі, м’ясисті томати
1 ст. л. оливки
1 ст. л. каперси
1 ст. л. волоських горіхів (або інших за смаком)
Пучок свіжого базиліку
Кілька гілочок свіжої петрушки
Оливкова олія для смаження та заправки
Сіль
Свіжомелений чорний перець

Покрокове приготування: від пательні до столу

Баклажани помийте, обсушіть та наріжте середнім кубиком (приблизно 2×2 см).
Розігрійте пательню з оливковою олією. Викладіть баклажани в один шар та обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Потім зменште вогонь, накрийте кришкою і протушкуйте ще 5-7 хвилин, доки вони не стануть м’якими.
Перекладіть готові баклажани в миску і залиште трохи охолонути, доки ви готуєте інші інгредієнти.
Поки баклажани остигають, підготуйте інші компоненти. Томати наріжте кубиками, розміром приблизно як баклажани. Оливки розріжте навпіл. Каперси злегка подрібніть ножем. Листя базиліку та петрушки дрібно наріжте. Горіхи порубайте ножем на невеликі шматочки.
У великій салатній мисці обережно з’єднайте баклажани, нарізані томати, оливки, подрібнені каперси та свіжу зелень (базилік і петрушку).
Посоліть та поперчіть салат за смаком. Щедро полийте все якісною оливковою олією Extra Virgin. Акуратно перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися.
За бажанням, перед подачею прикрасьте страву подрібненими горіхами.

Подавайте цю страву негайно, прикрасивши свіжим листком базиліку. Аромат, що наповнить вашу кухню, не залишить байдужим нікого! Спробуйте і поділіться своїми враженнями у коментарях!