Соус Вінегрет – це класична французька заправка для салатів, яка поєднує кислоту (яблучний оцет або лимонний сік) із жирами (оливкова олія) та гірчицею. Він надає стравам легку пікантність та чудово підкреслює смак овочів, зелені, риби та навіть м’яса. Читайте далі, щоб дізнатись все про цей соус.

Чому варто обирати саме цей соус?

• Простий у приготуванні – не потребує складних інгредієнтів.
• Натуральний склад без консервантів.
• Підходить для багатьох страв.
• Легко змінювати пропорції, підлаштовуючи під власні вподобання.

Де використовують соус Вінегрет?

Соус Вінегрет підходить для:

• Салатів (зелених, овочевих, з морепродуктами).
• Маринадів для риби або м’яса.
• Заправки для печених овочів.
• Соусу для сендвічів та бургерів.

Лайфхак: Якщо зробити соус густішим, можна використовувати його як діп для овочів або запеченого м’яса.

Варіанти приготування соусу Вінегрет

Класичний вінегрет має лише три основні інгредієнти – оцет (або лимонний сік), оливкову олію та гірчицю. Але існує багато цікавих варіацій:

1️⃣ Гострий вінегрет – додається подрібнений часник або перець чилі.
2️⃣ Медово-гірчичний – трохи меду додає солодку нотку.
3️⃣ Азійський варіант – з соєвим соусом та імбиром.
4️⃣ Цитрусовий вінегрет – із додаванням апельсинового або грейпфрутового соку.

Інгредієнти для класичного соусу Вінегрет

Що потрібно:

• 3 ст. ложки оливкової олії (Extra Virgin);
• 1 ст. ложка яблучного оцту або свіжого лимонного соку;
• 1 ч. ложка ніжної діжонської гірчиці;
• Сіль і чорний перець – на смак.

Додатково: можна додати дрібку сушених трав (орегано, базилік) або мед для балансу смаку.

Як приготувати соус Вінегрет? Покроковий рецепт

⏳ Час приготування: 5 хвилин

🥣 Кількість порцій: 4

Покрокова інструкція:

1️⃣ У невеликій мисці змішайте яблучний оцет (або лимонний сік) та гірчицю.
2️⃣ Додайте сіль і чорний перець, добре перемішайте.
3️⃣ Поступово, тонкою цівкою, вливайте оливкову олію, постійно збиваючи виделкою або вінчиком, щоб соус став емульгованим (тобто загуснув і не розшаровувався).
4️⃣ Спробуйте на смак, за бажанням додайте ще трохи кислоти або спецій.
5️⃣ Перелийте у баночку або контейнер і зберігайте в холодильнику до 5 днів.

📌 Порада: Перед використанням соус потрібно добре збовтати, щоб він знову став однорідним.

Поширені помилки при приготуванні соусу Вінегрет та як їх уникнути

Помилка 1: Соус розшаровується.
Рішення: Збивайте олію повільно, додаючи її поступово.

Помилка 2: Надто кислий або гіркий смак.
Рішення: Додайте щіпку цукру або меду для балансу.

Помилка 3: Гірчиця не розчиняється.
Рішення: Використовуйте лише діжонську гірчицю, а не зернисту або козацьку.

Як довго можна зберігати соус Вінегрет?

Готовий соус можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів. Перед використанням потрібно добре струсити або перемішати.

Висновок: Чому соус Вінегрет – ідеальний вибір для вашого раціону?

✅ Легкий у приготуванні.
✅ Підходить для багатьох страв.
✅ Містить корисні жири та вітаміни.
✅ Натуральний і без шкідливих добавок.

📌 Готуйте соус Вінегрет вдома та насолоджуйтеся смачними стравами без зайвих калорій!