куряче філе з томатами на пательні з вершковим соусом

Коли хочеться дуже швидко, але супер смачно! Поєднання ароматного песто, вершків та свіжих томатів перетворює прісне куряче філе на ресторанну страву. А головне — все готується за 15 хвилин. Ця страва — приклад того, як поєднання простих інгредієнтів може дарувати глибокий смак.

Jump to Recipe Print Recipe

Соковите куряче філе з томатами — ідеально для вечері

Я часто думаю про те, скільки рішень ми щодня приймаємо — серйозних, побутових, ситуативних. Але є одне рішення, яке я завжди приймаю з особливою увагою: чим себе нагодувати. Для мене це не просто про їжу — це про момент турботи, перезавантаження і повернення до себе.

Саме з цієї філософії народився мій рецепт соковитого курячого філе з томатами.

Це страва, яку можна приготувати за 15 хвилин, не маючи жодного бажання стояти довго на кухні. Вона легка, але поживна. Візуально приваблива, але без пафосу. І найголовніше — така, що залишає по собі не втому, а задоволення.

куряче філе на пательні. Як приготувати куряче філе.

Чому цей рецепт завжди працює (і чому я до нього повертаюся знов і знов)

Метод розрізу філе. Коли ви ріжете філе уздовж, отримуєте більш тонкі шматки. Вони готуються швидше, не втрачаючи соку. Це справжній порятунок, коли немає часу або терпіння.
Песто у вершках. Песто — це вже готовий соус з насиченим смаком. Вершки пом’якшують його яскравість, і виходить кремова текстура з глибоким середземноморським характером.
Завершення під кришкою. Це маленький прийом, яким я часто користуюсь. Він дає м’ясу можливість «відпочити» — наче ви запікаєте його в духовці.

Інгредієнти (на 2 порції)

2 шт курячого філе (приблизно 400 г
4 ч. л. соусу песто
250 г томатів чері
70 мл вершків (20–33%
сіль — за смаком
чорний мелений перець — за смаком
олія для смаження

Покроковий рецепт

Підготуйте філе.
Розріжте кожне філе вздовж навпіл — так м’ясо приготується швидко і рівномірно. Посоліть і поперчіть з обох боків.
Обсмажте до скоринки.
На добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажте курку 3–4 хвилини з одного боку — до рум’яної скоринки. Потім переверніть і смажте ще 2–3 хвилини. Перекладіть м’ясо на тарілку й накрийте — пергаментом, фольгою чи іншою тарілкою. Це допоможе зберегти тепло та соковитість.
Тушкуйте томати.
На тій самій пательні зменшіть вогонь. Додайте томати чері й обсмажуйте їх близько 2 хвилин, поки вони не почнуть лопатися або підрум’янюватися.
Приготуйте соус.
Додайте до томатів песто, перемішайте, а потім влийте вершки. Соус має стати однорідним і ніжним.
Поверніть філе на пательню.
Обережно покладіть філе назад у пательню. Полийте зверху соусом і прогрійте все разом протягом 1 хвилини.
Дайте дійти під кришкою.
Вимкніть плиту, переставте пательню на іншу комфорку й накрийте кришкою. Залиште на 3 хвилини — м’ясо «дійде» в теплі, немов ви готуєте куряче філе в духовці, і головне воно не пересушиться, але просочиться ароматами соусу.

З чим подавати?

Ось декілька моїх улюблених варіантів:

з гречкою або рисом — зернова основа чудово поєднується з вершковим соусом
зі спаржею чи броколі — для легкої вечері
з картопляним пюре — класичне поєднання

Поширені запитання

Чи можна зробити це філе заздалегідь?
Так, страва чудово зберігається в холодильнику до 2 днів. Я іноді готую її наперед для обіду наступного дня — просто розігріваю в соусі на повільному вогні.

Можна замінити песто?
Можна. Якщо у вас немає песто, використайте трохи оливкової олії з подрібненим базиліком і часником. Але песто (навіть магазинний) дає глибший смак і аромат.

Показник	Значення
Калорійність	365 ккал
Білки	33 г
Жири	21 г
Вуглеводи	8 г

Цей рецепт — це приклад того, як навіть найпростіші інгредієнти можуть створити щось особливе. Я вірю, що щоденне приготування їжі — це не рутина, а спосіб подбати про себе. Якщо ви шукаєте просту, але ефектну і смачну вечерю — дуже раджу спробувати це філе.

А якщо приготуєте — поділіться результатом у соцмережах або напишіть мені в Instagram, мені завжди радісно бачити вашу творчість 🍴