Тушкований червоний перець ідеально смакує як самостійна вечеря зі свіжим та ароматним багетом, так і в якості гарніру до м’яса чи риби.
ТУШКОВАНИЙ ЧЕРВОНИЙ ПЕРЕЦЬ З ТОМАТАМИ
Тушкований червоний перець ідеально смакує як самостійна вечеря зі свіжим та ароматним багетом, так і в якості гарніру до м’яса чи риби.
Тушкований солодкий перець з томатами та бринзою: рецепт соковитої вечері за 30 хвилин
Відмінна ідея для легкої, корисної та неймовірно ароматної страви. Цей рецепт нагадує мені сонячну середземноморську кухню, готується на одній пательні та не вимагає складних інгредієнтів.
Основна інформація
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 25 хвилин
- Загальний час: 35 хвилин
- Порції: 2-3
Інгредієнти
- 500 г стиглих томатів (або 1 банка томатів у власному соку, 400 г)
- 200 г солодкого червоного перцю (1-2 шт.)
- 150 г бринзи (овечої або коров’ячої)
- 1 шт. цибулі ріпчастої (середнього розміру)
- 1 великий пучок мангольду (або шпинату)
- 2-3 зубчики часнику
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- 1/2 ч. л. цукру (для балансу кислотності томатів)
- Сіль, свіжомелений чорний перець за смаком
Покроковий рецепт приготування
- Підготовка овочів. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, часник подрібніть. Солодкий перець очистьте від насіння та наріжте смужками завширшки приблизно 1-1.5 см. Якщо використовуєте свіжі томати, зробіть на них хрестоподібні надрізи, залийте окропом на 1 хвилину, після чого зніміть шкірку та наріжте м’якоть кубиками. Листя мангольду або шпинату добре промийте та грубо наріжте.
- Обсмажування. У глибокій пательні або сотейнику розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м’якості та прозорості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи яскравого аромату.
- Тушкування перцю та томатів. Викладіть у пательню смужки солодкого перцю та обсмажуйте, помішуючи, 5 хвилин, доки він не почне розм’якшуватися. Після цього додайте нарізані томати (або томати з банки разом із соком), сіль, перець та цукор. Перемішайте, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Соус має трохи загуснути, а перець стати повністю м’яким.
- Додавання зелені. Відкрийте кришку, додайте нарізане листя мангольду або шпинату. Акуратно перемішайте та готуйте ще 2-3 хвилини, доки зелень не зів’яне і не стане м’якою.
- Подача. Гарячу страву розкладіть по тарілках. Зверху щедро покришіть руками свіжу бринзу. Подавайте негайно зі свіжим хлібом, пітою або багетом, щоб вмочувати в ароматний соус.
Поради та ідеї для подачі
- Прянощі: Для більш насиченого аромату додайте разом з томатами дрібку сушеного орегано, базиліку або копченої паприки.
- Гострота: Якщо любите пікантні страви, додайте разом з часником трохи пластівців перцю чилі.
- Сир: Замість бринзи можна використати фету або навіть адигейський сир.
- Повноцінна страва: Подавайте тушковані овочі з відвареним рисом, кус-кусом, кіноа або як соус до пасти.
Цей простий рецепт доводить, що смачна та корисна їжа не вимагає багато часу. Готуйте з любов’ю та насолоджуйтесь кожним шматочком!
Смачного!
Інгредієнти
Приготування
- Підготовка овочів. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, часник подрібніть. Солодкий перець очистьте від насіння та наріжте смужками завширшки приблизно 1-1.5 см. Якщо використовуєте свіжі томати, зробіть на них хрестоподібні надрізи, залийте окропом на 1 хвилину, після чого зніміть шкірку та наріжте м’якоть кубиками. Листя мангольду або шпинату добре промийте та грубо наріжте.
- Обсмажування. У глибокій пательні або сотейнику розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м’якості та прозорості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи яскравого аромату.
- Тушкування перцю та томатів. Викладіть у пательню смужки солодкого перцю та обсмажуйте, помішуючи, 5 хвилин, доки він не почне розм’якшуватися. Після цього додайте нарізані томати (або томати з банки разом із соком), сіль, перець та цукор. Перемішайте, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Соус має трохи загуснути, а перець стати повністю м’яким.
- Додавання зелені. Відкрийте кришку, додайте нарізане листя мангольду або шпинату. Акуратно перемішайте та готуйте ще 2-3 хвилини, доки зелень не зів’яне і не стане м’якою.
- Подача. Гарячу страву розкладіть по тарілках. Зверху щедро покришіть руками свіжу бринзу. Подавайте негайно зі свіжим хлібом, пітою або багетом, щоб вмочувати в ароматний соус.
Залишити відповідь